Thema: Tipps: Mahlgrad Rocky in Kombination mit der Silvia

Hallo zusammen,

bin jetzt seit ein paar Tagen stolzer Besitzer einer Silvia mit Rocky Muehle. Heute war das erste Mahl, wo ich den Kaffee selber gemahlt habe. Stufe 5 auf der Skala. Vorher liess ich vom Roester meines Vertrauens - Hochlandkaffee Espresso Rassico - meinen Kaffee mahlen. Der schien mir recht grob gemahlen zu sein. Obwohl ich explizit darauf hingewiesen habe, dass ich eine ST habe. Durchlaufzeit mit 2er Sieb, war trotz ordentlich tamper sehr zuegig. Jetzt habe ich den Kaffee von der Rocky genommen und der war sehr sehr fein. Schon fast staubig, s.d. ich schon befürchtet hatte, dass der Kaffeemehl durch das Sieb durch gepresst wird. Durchlaufzeit habe ich nicht gemessen, aber die Silivia hatte ordentlich zu schaffen gehabt mit dem 2er Sieb. Mit dem 1er Sieb war die Durchlaufzeit akzeptabel. Wobei ich nicht gemessen habe. Ich habe bei der Suche schon einiges zur Rocky Einstellungen gefunden. Aber so richtig klar ist mir noch nicht geworden, wie ich den idealen Mehlgrad für meine Konstellation finde. Habt ihr Tipps für mich?

Danke und beste Gruesse
pajofego

Da hilft nur probieren 8 Gramm ins Einer oder 15-16 Gramm ins Zweier dann sollten in 25 Sekunden 25 ml bzw. 50 ml rauskommen. Isses mehr oder es läuft schneller, dann feiner stellen und umgekehrt.

So,

nach gut 50 Tassen Espresso, erreiche ich mit Mahlgrad 9 und leicht Tampern ein sehr gutes Ergebnis hinsichtlich, Crema und Durchflussgeschwindigkeit!

Viele Gruesse
pajofego