Thema: Mühlenbauprojekt, professionelle Mitarbeit gesucht

Hallo,
vielleicht liegt es an unterentwickelten Geschmacksknospen bei mir. 500gr landen direkt im Bohnenbehälter und halten ca. 4-6 Tage. Espresso trink ich aber auch nur nebenbei und zerlege nicht jeden Einzelnen in seine Geschmacksnoten. Da ich den Kaffee aber auch immer sehr frisch bei Mirella abhole, bekommt ihm das "Auslüften" sogar sehr gut.
Das mit dem Mahlgrad ändern bei Wetterumschwung kann ich auch nicht so nachvollziehen. Das alte Kaffeemehl rausmahlen und gut ist es. Ich muss da sehr selten nachstellen, mag aber auch an den großen konischen Mahlscheiben liegen.
Gruß,
Jochen.

Jetzt mal ernsthaft - wieso glauben eigentlich alle dass Luftsauerstoff grundsätzlich schädlich ist? Speziell fürs Geschmacksempfinden müsste es doch spätestens dann klingeln wenn man die Empfehlungen auf schutzgasverpackten Lebensmitteln liest...

Zitat von Ghoul74

Ich muss da sehr selten nachstellen

Ich vemute es liegt genau da dran, das die du die Bohnen drin lässt.

Aber was habe ich nur getan mit der Bemerkung

BITTE BITTE BITTE. Nicht entern

Die Diskussion gehört in einen neuen Thread!

Gruß
Rolf

Bei gekauften Kaffee der schon 2-3 Monate alt war ging es mir eigentlich immer so das die Bohnen die ersten 3 Stunden nach Packungsöffnung ab besten schmeckten und danach stak abnahmen im Geschmack. Nach einem Tag war der Geschmacksverlust nicht mehr so stark aber sank aber von Tag zu Tag. Nach 3-4 Wochen hatte der Kaffee kaum noch was von dem am ersten Tag.
In etwas so aber übertrieben dargestellt

Geschmack links Tage unten
Sollte doch am Sauerstoff liegen oder?
Der selbst geröstete wird nie so alt und entwickelt sich auch je nach Kaffee in den ersten Wochen
Gunnar
Schuldigung Rolf,
das passiert hier leider oft. Finde ich aber auch nicht so schlimm. Wenn es zu Chaotisch wird muss du einen neuen anfangen mit den Sortierten Ergebnissen und den noch offenen Fragen.

Vom Grundsatz her stimmt es schon dass Kaffeearoma durch Alterung verloren geht. Aber ich würde mich davon verabschieden alles auf den Luftsauerstoff zu schieben, denn durch das nicht zu verhindernde Ausgasen (welche bis zu 2400 Stunden andauern kann) selbst gehen ja auch schon Aromastoffe verloren. Wir sollten uns damit abfinden dass hier die Technik die Physik und Chemie nicht ausser Kraft setzen kann.
Um zurück auf das eigentliche Thema zu kommen - was mir an dieser Mühlenbaugeschichte abgeht ist die Tatsache dass die menschliche Unperfektheit im Umgang mit der Technik völlig ausgeblendet wird. Das ist hier wie auch in allen anderen Diskussionen zu vermeintlichen Konstruktionsfehlern mehr als auffällig. Die wirklich echten Konstruktionsfehler sind am Ende dann doch viel weniger zahlreich wenn man ehrlich ist - vor allem unter der Betrachtung der bisherigen, vermeintlich perfekten Lösungen diverser 'Probleme'. Die sollen aus meiner Sicht wohl eher die pekunären Probleme der Erbauer lösen - was je nach Abgehobenheit der Ideen und Preiskalkulation offensichtlich auch nicht immer klappt...

Es ist getan.
Der Thread "Mahlgrad, Luftfeuchte und die Abhängigkeit voneinander" ist offen.
Ich hab auch schon erste aus meiner Sicht sehr interessante Ergebnisse, die ich gerne in dem Thread mitteile.

Zitat von gunnar0815

Schuldigung Rolf,
das passiert hier leider oft. Finde ich aber auch nicht so schlimm. Wenn es zu Chaotisch wird muss du einen neuen anfangen mit den Sortierten Ergebnissen und den noch offenen Fragen.

Hallo Gunnar
Weiß ich, das so was oft passiert Hab ich selbst schon dran mitgewirkt
Nur ich hasse Wiederholungen. Ich werd den Thread nur 1 x aufmachen.
Wenn sich damit nicht die Leute finden lassen mach ich keinen Neuen auf.
Dann muss es anders gehen. Oder wird eingestampft.
Hier geht es ja auch nicht um die Klärung von Fragen sondern um Personensuche und Anregungen zum Projekt.
Der neue Thread ist ja offen.
Gruß
Rolf

Zitat von Stefan

Ich stelle mir grade vor wie ihr darüber grübelt wie man denn den Auswurf mit einer Luftschleuse versehen könnte..

ich glaube mich zu erinnern, daß der schomer mal ne mühle konstruiert/modifiziert hat oder konstruieren wollte, die genau so eine schleuse hat, da er der meinung ist, daß bei gemahlenem kaffee sekunden/-bruchteile schon ausreichen, um den geschmack zu zerstören.
es gab wohl probleme, die ganze angelegenheit so aufzubauen, daß sie luftdicht ist und mit stickstoff (zum inertisieren)gespült werden kann.

Ja, der Herr Schomer...da hat er aber offensichtlich nicht weit genug gedacht, hätte er dann doch auch verhindern müssen dass das trockene Kaffepulver mit dem heissen Siebträger in Berührung kommt - dazu noch unter Sauerstoffatmosphäre. Und schon sind wir wieder bei der hermetisch abgeriegelten Zubereitungsgaskammer...

Zitat von Dale B. Cooper

Aloha,

Könnte höchstens im Bereich PM und V&V unterstützen, aber wie sich Rolf das vorstellt.........Den ganzen FEM-Kram kann man sicherlich minimieren, wenn man schon auf dem Markt vorhandene Komponenten verwendet... ROHS und CE wird bestimmt nicht günstig, Patentrecherche scheint auch notwendig..

Hallo Dale
Schick mir doch zu Punkt eine PN was du genau machst und beisteuern kannst.

Man kann das ganze auch ohne FEM bauen. Dann braucht man aber mehr Zeit und Geld für die Prototypen und die Testphase. FEM minimiert die Fehler, den Materialeinsatz und führt schneller zum Ziel.
ROHOS krieg ich selbst hin. CE wird tatsächlich vermutlich teuer.
Und wenn es sich lohnt mit den Patenten muss man da halt durch
Gruß
Rolf

Zitat von EleMac

Deshalb werbe ich hier um Mitarbeit und geneigtes Interesse. Hier geht es erst ein Mal darum Zeit und direkt oder indirekt Geld zu opfern für ein noch sehr vages Projekt an dem

Ich finde auch, dass der Beitrag in den Marktplatz gehört. Schließlich suchst Du personal für eine kommerzielle Geschäftsidee.
Zwei Beiträge wären meiner Meinung nach richtig gewesen. Einer für Mühlenideen und einer für die Personalfragen.
Gruß
Christian