Macap M4D: Frage zu Bohnenbehälter / Dosierung - Kaffee-Netz

Schekelino · #1 (**permalink**) 08.02.2010, 20:06

Hallo liebes Forum,

meine Frage: Ich habe den Eindruck, dass sich bei der Macap die Dosierung ändert, sobald sich die Bohnenmenge im Behälter dem Ende neigt. Wie geht ihr damit um? Immer halbvoller Behälter - und damit nicht wirklich frische Bohnen? Oder ignorieren und per Hand nachmahlen?

Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar!

Schekeli

EleMac · #2 (**permalink**) 08.02.2010, 20:56

Hallo Schekelino
Die Dosierung ändert sich nicht. Die Mühle mahlt ja immer die voreingestellte Zeit. Aber das Mahlgut ändert sich abhängig von der Feuchte.
Deine Bohnen ziehen Wasser wie ein Schwamm. Wenn die Bohnen aus dem Paket nimmst sind die ziemlich trocken (2%- max. 20% Luftfeuchte).
Dein Raum ist vermutlich wesentlich feuchter. Insofern ziehen die Bohnen die ganze Zeit Feuchtigkeit bis sich das in etwa angeglichen hat.
Dadurch verändert sich dein Ergebnis gerade zum Ende hin.
Mehr Luft im Bohnenbehälter und weniger Bohnen = schnellerer Angleich.
Bohnen mit einer Luftfeuchte von 40% verhalten sich ganz anders in der Mühle wie Bohnen mit z. B. 15%.
Du kannst das vermeiden in dem du immer nur soviel Bohnen aus der sonst verschlossenen Tüte einfüllst wie du mahlen willst.
Finde ich aber kompliziert.
Besser ist es mit einem oder besser 2 kleinen Luftfeuchtemessern diese zu kontrollieren. Ist die Luftfeuchte im Bohnenbehälter ungefähr gleich wie die Raumluftfeuchte wirst du nicht mehr nachstellen müssen.
Das Mahlgut wird auch wesentlich fluffiger. Bei gleicher Grammzahl hast du den ST viel höher vollstehen. Die Bezüge werden besser.
Ich lasse bei mir die Bohnen bewusst Luftfeuchte ziehen auf etwa 40%. Und halte die Luftfeuchte im Raum auf ähnlichen Werten.
Und Zack ist vorbei mit der Verstellerei.
Gruß
Rolf

Schekelino · #3 (**permalink**) 09.02.2010, 08:07

Hallo Rolf,

was eine professionelle und ausführliche Antwort - Hut ab und vielen Dank!

Johannes

punch · #4 (**permalink**) 09.02.2010, 17:46

Hallo,
unabhängig von der Luftfeuchtigkeit, und dem sich dadurch ändernden Mahlergebnis, vermute ich auch noch ein einen weiteren Grund. Ich beobachte das angesprochene Phänomen auch bei gleicher Feuchte. Ich führe das auf den Faktor Gewicht zurück. Soll heißen, je weniger Bohnen desto geringer der Druck auf die zu mahlenden Bohnen.
gruß punch

EleMac · #5 (**permalink**) 09.02.2010, 20:45

Zitat:

Zitat von punch

Ich beobachte das angesprochene Phänomen auch bei gleicher Feuchte. Ich führe das auf den Faktor Gewicht zurück.

Hallo punch

Da hast du natürlich Recht. Die letzten Bohnen beim leermahlen der Mühle neigen zum Springen weil die nicht durch nachrutschende Bohnen heruntergedrückt werden.
Aber das kann mann ja hören wenn die springen und die Mühle schon teilweise ins Leere greift.
Das dann die Menge nicht stimmen kann ist eigentlich logisch.
Und jedes halbe Gramm unterschiedliches Füllgewicht egal ob nach oben oder nach unten verändert wie wir Wissen das Ergebnis deutlich.
Wenn man Mengeunterschiede bei den letzten Bohnen bei (egal welcher) Timersteuerung verhindern will darf man die einfach nicht benutzen

Also entweder portionsweise zuführen und immer leermahlen oder mit einem schweren passgenauen Stempel im Bohnenbehälter die Bohnenzuführung bis unten leerdrücken.
In der Nähe jeder Mühle sollte sowieso (und auch für solche Fälle) eine kleine Feinwaage stehen um dann auszugleichen zu können.
Oder man schüttet das gute Pulver weg (was mir widerstrebt).
Kleine Feinwaagen gibt es in der Bucht für ein paar Euro zu kaufen.
Beide geschilderten Probleme sind aber keine speziellen Probleme der Macap M4D sondern allgemeine aller direktmahlenden Scheibenmühlen.

Gruß
Rolf

punch · #6 (**permalink**) 10.02.2010, 18:38

Hallo,
das Problem der letzten Bohnen meinte ich gar nicht (welches sich nat, genauso wie beschrieben verhält). Ich habe das Gefühl, dass sich so ab 1/4 leeren Bohnenbehälter das Phänomen einstellt. Das Gewicht der verbliebenen Bohnen reicht dann wohl nciht mehr aus. Ist nur minimal, ich meine aber eine Änderung zu bemerken. Das habe ich bei anderen Mühlen so nicht festgestellt bzw. vielleicht habe ich auch nur nicht drauf geachtet.
Abner vielleicht haben andere M4D Nutzer ähnliches beobachtet?
punch

EleMac · #7 (**permalink**) 10.02.2010, 21:14

Hallo punch
Wenn das so bei dir ist, könnte es ja nur an der Bohnenzuführung liegen.
Bei vielen anderen Mühlen ist ja im Bohnenbehälter eine (ich sag einfach Mal) Bremse, die dass durch die Bohnen nach unten wirkende Gewicht immer ähnlich hält. Zumindest wenn der Bohnenbehalter bis zu der Bremse gefüllt.
Die Macap hat so was ja nicht. Das heißt aber auch, das bei diesen Mühlen (und das sind imho die allermeisten) nie viel Bohnengewicht nach unten drückt.

Ich kann den Effekt bei mir nicht nachvollziehen.
Vielleicht weil ich nie allzuviele Bohnen drin habe.
Und vermutlich weil es imho doch vielleicht an der Feuchte liegt.
Die Effekte durch unterschiedliche Bohnenfeuchte sind auf jeden Fall gigantisch.
Wenn du das wirklich abstellen willst, bau dir einen geraden Bohnenbehälter mit einem Stopfen der die Bohnen beschwert und dann absinkt.
Gruß
Rolf

punch · #8 (**permalink**) 11.02.2010, 15:48

Hallo, ich finde den Effekt nicht so dramatisch das ich deswegen irgendwelche Aktivitäten (geraden Bohnenbehälter oä) starten würde. Er ist halt nur beobachtbar. Falls ich irgendwann mal zu Geld kommen sollte, werde ich mir eine Nino oder KS30 kaufen und die M4D als Cappu-Mühle für meine Frau nehmen