Hallo,
meine K3 touch bringt mich langsam zur Verzweiflung. Ich verwende die Mühle zusammen mit der BZ07 jetzt seit drei Wochen. In der Zeit habe ich jetzt etwa 2 kg damit gemahlen, sollte also eingemahlen sein. Trotzdem schaffe ich es nicht sie richtig einzustellen. Dabei habe ich folgendes Problem:
Obwohl ich im 1er Sieb schon knapp 11 Gramm verwende und wirklich stark tamper gelingt es mir mit meinem derzeitigen Espresso (Sumatra von mi cafecito) nicht einen Druck von 9-10 Bar aufzubauen. Mit dem Blindsieb klappt alles, liegt also nicht an der BZ07. Stelle ich den Mahlgrad an der K3 etwas feiner ein (im Moment steht die Skala zwischen 38 und 39 in der Mitte des Auswurfs) kommt nach ein paar Sekunden gar kein Espressomehl mehr und die Mühle läuft hörbar leer! Ähnlich war es auch bei Monsooned Malabar von Fausto, nur hat es da mit 11 Gramm im 1er Sieb gerade so geklappt.
Hat jemand eine Idee was ich noch tun könnte? Mir fällt langsam nichts mehr ein.

Viel Dank schon mal,
Fons

Ist das Mehl arg klumpig? Falls ja -> gröber stellen.
Klumpen hat's bei mir immer (Fausto Malabar), dagegen gibt's Vincent's Dreisack (-> Suchfunktion).
Wie sieht der Kaffeepuck aus nach dem Bezug? Glatte Oberfläche oder wie eine Mondlandschaft?

Nimm das Doppelsieb, mahl soviel rein, dass es etwas über den Rand steht und streif für dem Aufklopfen oder Tampen das zuviel an Mehl mit dem Finger oder irgendwas glattem so ab, dass Du einen geschlossene, glatte Oberfläche hast, die die selbe Höhe wie der Siebrand hat.

Dann mittelfest mit dem Tamper andrücken.

Und mahl mal (plötes Teutsch) eine Doppelportion wirklich grob (für Filter, French Press) durch, dass die Scheiben wieder von dem Feinstaub befreit werden.

Durchhalten!

Viele Grüße,
Hans-Jörg

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Viele Grüße,
Hans-Jörg

Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen.

Auf welchem mahlgrad steht denn die Mühle ?

Ich orientiere mich immer an der kleineren Bohne rechts vom Auslass. Da drüber lese ich die zahl ab. Bei mir steht über der "kleinen" Bohne so 35 - 40 bei frischem Kaffee.

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~ Rancilio Silvia & Compak K3 Touch ~

Sehr klumpig ist es eigentlich nicht. Beim Malabar hatte ich etwas mehr Klumpen, ging aber auch.
Der Puck sieht nach dem Bezug glatt und relatv trocken aus, allerdings nur mit den 11 Gramm pro 1er Sieb. Nehm ich weniger ist er aufgeschwemmt.

Das mit dem groben Mahlen probir ich später gleich aus.

Wenn ich mich an der Bohne rechts vom Auslass orientiere steht die Mühle auf 44. Die 35 - 40 von dir kann ich da gar nicht einstellen, weil dann schon die Mahlscheiben aufeinanderschleifen würden. Das fängt bei mir in etwa bei der Stellung 40 über der rechten Bohne an.

machs dennoch. Habe am anfang auch zweifel gehabt und habe viel zu grob gemahlen. Fakt ist, ich kann die noch viel feiner einstellen. Die Mahlscheiben klirren ohne Bohnen immer recht früh. Teste mal 40. oder feiner. Das geht.

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~ Rancilio Silvia & Compak K3 Touch ~

So, habs jetzt mal auf 40 gestellt. Bringt aber leider nichts. Es kommen nur etwa 2 Gramm raus und dann läuft die Mühle leer und zeiht keine Bohnen mehr nach?!

Ich hab jetzt mal ein paar Bilder gemacht.

Für den Bezug hatte ich knapp 11 Gramm in das 1er Sieb gemahlen


Nach dem Tampern sah das ganze so aus:


Der Kaffepuck ist nach dem Bezug schön trocken:


und das Ergbenis sieht so aus:


Allerding lag die Bezugsdauer gerade mal bei 8 Sekunden. Der Druck war bei etwa 9,5 Bar und wie gesagt, feiner mahlen geht nicht mehr.

ohne was zur mühle sagen zu können, das sieht viel zu grob aus

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Maschine: VBM Junior Dualboiler PID
Handhebler: La Pavoni EL
Mühle: Mahlkönig Vario + Graef CM 80
Röster: Gene

Das Gefühl hab ich auch. Nur wie gesagt, sobald ich meine K3 feiner stelle werden keine Bohnen mehr nachgeführt und sie läuft leer???