Mühlenvergleich in Berlin - Kaffee-Netz

Kai-Uwe · #1 (**permalink**) 03.05.2010, 00:09

Endlich kann ich einen lang gehegten Wunsch wahr werden lassen: Den Geschmacksvergleich von Kaffeemühlen mit einem differenzierten Espresso. Die Bandbreite der Testgeräte sollten dabei, von den hier verbreiteten Haushaltsgeräten, bis hin zu den fast unerschwinglichen Profimühlen reichen.

Viel wird über die geschmacklichen Unterschiede von konischen und flachen Mahlwerken diskutiert. Größe und Umdrehungsgeschwindigkeit der Mahlscheiben seien ausschlaggebend. Klumpiges Kaffeemehl wird schließlich sogar mittels hochkomplexer Konstruktionen durchgerührt.

Wirklich ausprobiert hat den geschmacklichen Unterschied aber kaum jemand. Nur bei Home Barista konnte ich einige Vergleiche nachlesen. Diese haben mich auf die Idee gebracht, verschiedene Mühlen im Blindtest geschmacklich gegeneinander antreten zu lassen. Jenseits von "Sauereien", "Toträumen" und der Kompatibilität mit der heimischen Einbauküche möchte ich einen komplett auf das Ergebnis in der Tasse fokussierten Vergleich durchführen.
Das Ergebnis wird dann natürlich im Kaffee-Netz veröffentlicht.
Zum Procedere freue ich mich auf eure Vorschläge.

Bisher stehen Ort, Termin und Blend der Veranstaltung fest:

Ort: Immanuelkirchstraße 32, 10405 Berlin

Termin: 28. Mai 2010 ab 18:00 Uhr

Blend: Intelligentsia Black Cat als zweieinhalbfacher Ristretto

Folgende Mühlen haben ihr Erscheinen bisher zugesagt:

Compak A-8 Automatik
Elektra Nino
Compak K-3 Touch
Fiorenzato Doge Conico
Conti Valerio Eureka MDML
Conti Valerio Eureka Mignon Instantaneo
Mazzer Mini E
Rossi MC
Rancilio Rocky
Demoka Mini Moka Modell 203
Mahlkönig Vario V2
Graef CM80
ECM Casa

Weitere Mühlen sind erwünscht.

Wer an diesem Experiment exklusiv teilnehmen möchte, kann mir eine PN schicken. Um die Kosten für den Kaffee zu decken, wären 5 Euro Beitrag pro Tester/Proband/Opfer fair.

Ich freue mich auf einen spannenden Abend und eine lebhafte Diskussion.

Kai-Uwe

Newby · #2 (**permalink**) 03.05.2010, 00:55

Tolle Idee, würde gerne teilnehmen wohne nur leider zu weit weg

. Auf das Ergebnis bin ich aber auf jeden gespannt.
Wäre auch toll wenn auch ein paar Einsteiger-Mühlen wie die Demoka oder Graef dabei wären. Nur könnte ich mir vorstellen, dass eine Espresso-Sorte alleine nicht unbedingt für ein objektives Ergebnis ausreicht, da evtl. bestimmte Mühlen mit bestimmten Bohnen besser harmonieren.?

Naja viel Spaß euch dabei.

vg Heinz

awild · #3 (**permalink**) 03.05.2010, 07:21

Wirklich super Idee!
Wenn es irgendwie geht, werde ich auf jeden Fall teilnehmen. Ich fände es auch toll, wenn jemand mit der Graef teilnehmen könnte. Abgesehen vom persönlichen Interesse an der Mühle, würde ihre Teilnahme dem Ganzen auch einen kleinen David gegen Goliath-Effekt verleihen...

LG Andreas

ad42 · #4 (**permalink**) 03.05.2010, 09:16

Das klingt doch mal hochinteressant, da wäre ich auch gern dabei.
Brauchst du aus organisatorischen 'ne PN oder reicht das auch so?

Zitat:

Zitat von Newby

Wäre auch toll wenn auch ein paar Einsteiger-Mühlen wie die Demoka oder Graef dabei wären.

Eine Demoka könnte ich beisteuern -- ich finde auch, dass die "verbreiteten Haushaltsgeräte" noch ein bisschen knapp vertreten sind.

Zitat:

Zitat von Newby

Nur könnte ich mir vorstellen, dass eine Espresso-Sorte alleine nicht unbedingt für ein objektives Ergebnis ausreicht, da evtl. bestimmte Mühlen mit bestimmten Bohnen besser harmonieren.?

Da hast du im Prinzip recht, das sollte man meiner Meinung nach aber auf einen eventuellen zweiten Termin verschieben. Sonst geht's doch wieder durcheinander und wird auch etwas viel.

ad

Kai-Uwe · #5 (**permalink**) 03.05.2010, 12:39

Auf die Demoka habe ich ja nur gewartet

Bane · #6 (**permalink**) 03.05.2010, 16:25

manchmal find ichs schon schade, dass ich bis Berlin 3,5h fahren müsste.

schöne aktion, wäre gern dabei....

Rota · #7 (**permalink**) 04.05.2010, 00:44

Tja, und ich habe es nur 10 min. mit dem Rad. Aber leide habe ich schon am 28.Mai einen Termin.
Bei so einem Mühlenvergleich würde ich gerne mit dabei sein. Vor allem ist es für mich interessant, eine größere Anzahl von verschiedenen Mühlen mal live zu erleben.
Bis 19.15 Uhr hätte ich Luft, und ich könnte dann etwa um 22.45 Uhr wieder mit dabei sein. Befürchte aber vor verschlossener Tür zu stehen, oder das Beste verpasst zu haben.

Mich würde es auch sehr interessieren wie sich die Graef, im direkten Vergleich, so schlägt. Kurzum ich könnte mir durchaus vorstellen, meine Mühle mal auswärts arbeiten zu lassen.

asphalt · #8 (**permalink**) 04.05.2010, 01:37

Schade, Schade - in Berlin.
Super Idee binauf die Ergebnisse gespannt.

Kleine Anregung, nehmt auch eine Handmühle mit in den Test.

Gruß und viel Spaß Jens

ad42 · #9 (**permalink**) 04.05.2010, 08:29

Zitat:

Zitat von asphalt

Kleine Anregung, nehmt auch eine Handmühle mit in den Test.

Habe ich auch schon darüber nachgedacht, abhängig von der Teilnehmerzahl wird das aber eine ganz schöne Plackerei -- das müsste man wohl so machen, dass nach einer gewissen Justagephase jeder Interessierte selbst kurbelt. Dazu kommt aber, dass ich bei einer zu großen Mühlenzahl Zweifel habe, ob dem einzelnen noch ein vernünftiger/umfassender Vergleich möglich ist (Koffeindosis, Testdauer/Gedächtnis).
Falls gewünscht kann ich aber eine alte Zassenhaus und eine türkische Mokkamühle einstecken (beide bisher nicht auf Espressotauglichkeit geprüft) -- wiegt ja nix.

ad

@Kai-Uwe: Ist das Absicht, dass Rossi MC doppelt eingetragen ist?

Kai-Uwe · #10 (**permalink**) 04.05.2010, 10:40

Die Rossi nimmt natürlich nur ein mal teil.
Der Geschmacksvergleich macht ja nur Sinn, wenn er blind durchgeführt wird. Daher darf der Proband nicht selbst an die Mühle.

Um den Überblick nicht zu verlieren und unsere Gedächtnisleistung nicht zu sehr in Anspruch nehmen zu müssen, werden Bewertungsbögen ausgegeben.

Kai-Uwe