Thema: Welche Mühle?

hallo zusammen,

wir eröffnen bald eine bar und werden die Cimbali M28 mit zwei gruppen verwenden. dazu einen handwerklich im langzeittrommelröstverfahren gerösteten espresso (80% arabica /20% robusta). bio und fair und so...

und hier endet auch schon fast mein theoretisches kaffeewissen...

deshalb die frage: kann man mit diesen infos was für die mühlensuche anfangen und wenn ja, welche mühle würdet ihr empfehlen?
bis ca 300-400€ darf sie kosten.

ein behälter für ein paar portionen gemahlenes pulver ist brauchbar, oder?

merci!

chelox

Moin!

Neu und gastrotauglich in dem Bereich wird das wohl eher knapp .. Soll nur ab und an mal ein Espresso zubereitet werden oder gehört das zum Haupt-Programm. Der Fokus liegt eher nicht so auf Kaffee-Heißgetränken, oder?

Gebraucht gibt's hier gerne mal sehr gute und günstige Mühlen. Z.B. die hier: [V] Schöne Gastro-Mühle: Quamar T80

Grüße,
Dale.

...wenns gebraucht sein darf, gibts aber einen Haufen gute Mühlen, z.B.
- Mazzer Super Jolly
- Macap M5
- Rossi RR45
- Rancilio
- Santos (hier gerade als gute Gebrauchte)
- und und und

Neu würde ich für dieses Einsatzgebiet keine empfehlen.

Zitat von langbein

...
- Santos (hier gerade als gute Gebrauchte)
- und und und

Neu würde ich für dieses Einsatzgebiet keine empfehlen.

danke erstmal für eure komentare! das ist schön so schnell antworten zu bekommen....
… ja die santos hatte ich auch schon entdeckt. (darüber hab ich hier im board aber fast nix gefunden). findest du den preis okay?

@ langbein: warum keine neue? magst du das erläutern?

und auf Dale's frage, ob der kaffee eine hauptrolle spielt:
absolut JA!
wir haben ganztägig geöffnet und unser publikum wird erst abends zum bier/wein tendieren, daher sind kaffeespezialitäten unsere hauptgeschichte... die meisten fragen ob wir 'guten' kaffee haben. und mit der cimbali und unserem kaffeeröster vor ort sollte das klappen.
die menge kann ich im moment schlecht schätzen, aber 50-100 portionen/tag werdens sein.

danke euch! chelox
wenn der laden steht, poste ich hier den link. noch sind wir nicht soweit...

auch wenn es preislich nicht passt könnte die Mühle interessant sein:
Compak A-8

Zitat von chelox

danke erstmal für eure komentare! das ist schön so schnell antworten zu bekommen....
… ja die santos hatte ich auch schon entdeckt. (darüber hab ich hier im board aber fast nix gefunden). findest du den preis okay?

@ langbein: warum keine neue? magst du das erläutern?

Ich finde den Preis zwar nicht billig, aber ich schätze mal, dass Du einen guten Gegenwert hast da die Maschine schön leise sein soll. Ich hätte jetzt aber nicht unbedingt ne Präferenz für diese Maschine. Wie geschrieben...es gibt halt viele Geräte, die passen könnten und ich habe auch nicht längere Zeit danach gesucht. Ich habe gerade eine Rossi verkauft, die auch ebenfalls guten Gewissens für den Dauereinsatz hätte empfehlen können und deutlich günstiger war...aber halt von privat und ohne Gewährleistung. Ebenso die momentan über dieses Board verkäufliche Quamar-Mühle.

Warum keine neue: Weil das im von Dir genannten Budget nicht drinsteckt...dafür bekommt man neu nur Mühlen, die für den Haushalt geeignet sind. Neue Gastro-Mühlen fangen erst darüber an.

tja das mühlen-thema ist noch nicht durch. ich als beginner muss halt erst mal recherchieren, welche mühlen so in frage kommen...
im moment ist eine macap M4D im auge...
wird hier ja gerade im vergleich zu meiner letzten theoretischen (ungekauften) favoritin mazzer mini viel besprochen.

freu mich immer über noch mehr zu meiner verwirrung beitragende meinungen! am ende ist dann doch immer licht im tunnel. od'r!?
chelox

Für ne Bar wär mir ne Mazzer Mini viel zu langsam.. Mazzer Mini und M4D sind doch vor allem für zu Hause gut.

Ich würde eher ne Klasse größer und schneller gucken und warum Direktmahler? Warum nicht ne M4..? Ist sogar günstiger..

Grüße,
Dale.