Thema: Drehstrom bei Mazzer Super Jolly Manuale

Wer kann mir die Vorteile (und Nachteile?) einer mit Drehstrom bei 380 - 400 V3~ betriebenen Mühle erklären? Leider fehlen mir selbst die technischen Kenntnisse.

Ich habe vor einiger Zeit eine Mazzer Super Jolly Manuale mit Drehstrommotor erworben.

Danke schonmal für Antworten aus dem geschätzen Forum und schöne Pfingsttage wünsche ich Euch auch, Stefan



Ergänzung: ein paar Infos habe ich zur Einstimmung hier gefunden: http://de.wikipedia.org/wiki/Dreiphasenwechselstrom Visualisierung des Drehfeldes in einer Synchron-Drehstrommaschine Darstellung als Summenvektor. Die Spitze des äußeren Vektors beschreibt einen Kreis.
Zeitliche Abfolge der einzelnen phasenversetzten Spannungen als Vektoren (Wikipedia).
http://de.wikipedia.org/wiki/Drehstrommaschine

Hallo,

bei Fragen zu Drehstrom an Mazzer-Mühlen horche ich auf!
Erstens verweise ich da mal auf mein Thema Mazzer Mühle: Verschaltung, Motor, Kondensator.

Es ist schon ein paar Monate her, dass ich mich damit beschäftigt habe und seitdem sind viele Kilos an (Coffee-Star "Marco") Bohnen durch meine Drehstrom-Mazzer gemahlen worden, aber in Erinnerung habe ich, dass diese Mühlen schliesslich für den Profi-Bereich konzipiert wurden: also robust und trotzdem günstig in der Herstellung. Drehstrommotoren haben (oder hatten) in Bezug auf ihre Haltbarkeit und Zuverlässigkeit deutliche Vorteile gegenüber einphasigen Motoren. Da im Gastrobereich Anschlüsse für 380V sowieso an vielen Geräten verwendet werden, liegt es wohl nahe für Hersteller, einen günstigen und zuverlässigeren Drehstrommotor in die Mühlen einzubauen.
Nur so meine Vermutung zum Thema. Ob es so stimmt, kann ich nicht sagen...

Zur Ergänzung: die Mühle die ich damals erworben und auf "Normal-Strom 220V" umgebaut habe, läuft spitzenmässig. Einen Bohnenbehälter besitze ich immer noch nicht und diese "Gabel" für den Siebträger fehlt mir immer noch. Also wenn jemand eine Mazzer-Gabel los werden möchte, kann mir gern eine PN schreiben.

LG fidusa