Thema: Dosiervorrichtung oder Timer?

Hallo zusammen,

kürzlich habe ich mir eine neue Espressomaschine gekauft und stehe nun vor der Qual der Wahl einer Mühle. Daher habe ich mich in diesem Forum angemeldet und ein bisschen durch die threads zu Kaffeemühlen gestöbert. Jetzt würde ich gerne ein paar direkte Fragen loswerden und hoffe auf das Wissen erfahrener Mitglieder.

1. Ist es sinnvoll eine Mühle mit Dosiervorrichtung für den Privatgebrauch zu nehmen. Damit das Ergebnis besser reproduzierbar wird?
Wiegen die richtig ab, oder haben die intern einen timer oder messen ein Volumen?
Kann man da eine Grammzahl einstellen?

2. Ist eine Mühle mit timer genauso gut (in Punkto Reproduzierbarkeit) wie eine mit Dosiervorrichtung?

3. Was haltet ihr von den folgenden Modellen
Macap Espressomühle M4 - stepless - in chrom C83
Compak K3 Elite Mühle chrom mit Dosierer
bzw. Compak K3 Touch


Über eine Hilfestellung würde ich mich sehr freuen,
lieben Gruß,
KaaFee

Erstmal willkommen an board !
doser timer - Google-Suche
Ein nicht selten angesprochenes Thema, Sufu hilft da gern weiter.

Gruß Jens

Ich habe zusammen mit meiner Silvia eine Anfim Best gekauft, also mit Dosierer. Anfangs fand ich das supertoll und die Dosierkammer war immer schön voll, damit das Dosieren auch funktioniert. Irgendwann habe ich dann gemerkt (o.k., ging recht schnell), dass der Kaffee da drin ganz schön schnell an Geschmack verliert. Also mahle ich morgens die Morgenportion, klicke so lange halbe, dreiviertelte und viertelte Portionen in den ST bis er voll ist, schiebe alles was über den Rand rauskuckt zurück in den Dosierer und los gehts. Ich umgehe also die Dosiervorrichtung stets, mit Reproduzierbarkeit ist es also nix. Genutzt wird die Dosiervorrichtung etwa zwei Wochen pro Jahr, einmal die Karnevalswoche und dann noch ein paar Wochenenden wenn ich viel Besuch habe und massig Espressodurchsatz.

Da ich das für mich und für meinen Geschmack für sehr suboptimal halte, möchte ich nun sehr gerne weg von der Dosierermühle und suche eine anständige konische Mühle die möglichst kleckerfrei direkt in den Siebträger mahlt. Alternativ denke ich drüber nach, die Dosiervorrichtung lahmzulegen indem ich den Mechanismus demontiere und einen entsprechenden Plastikrüssel vom Kaffeeauswurf un den Fallschacht (oder wie auch immer man das nennt) zu montieren. Dann würde ich per Hand oder per Timer mahlen.
Die Variante, den leeren ST unter den Dosierer zu halten und bei laufender Mühle so lange durchzuklicken bis der ST voll ist finde ich nicht nur unpraktisch sondern auch ärgerlich weil meist überdurchschnittlich viel daneben geht. Ich weiß nicht ob das an statischer Aufladung liegt wenn die Maschine läuft oder einfach an den kleinen Mengen die durch den Auswurfschacht fallen, aber wenn ich nach dieser Methode den ST fülle dann landet ca. 20% des Kaffeepulvers daneben und das ist nicht lustig.

Mein persönliches Fazit: Ich würde mir für den Privatgebrauch keine Mühle mit Dosierer mehr kaufen. Ich würde bzw. werde einen Direktmahler á la Casadio Instantaneo kaufen und (falls nicht wie bei der Casadio in der Mühle vorhanden) über einen Timer schalten.

Dosierer lohnen sich nur bei einem größeren Tagesverbrauch. Natürlich kann man auch eine Portion in den Dosierer mahlen, aber was soll das?
Mit Timern verhält nes sich ähnlich. Theoretisch kannst du mit einem Timer immer die selbe eingestellte Menge mahlen, aber nur, wenn die Bohnen gleichmäßig durchrutschen. Der Nachteil ist auch, du kannst nicht einfach noch ein bisschen nachmahlen, ohne den Timer auszuschalten oder zu verstellen.

Ich habe mir am Anfang die Kaffeemenge abgewogen, bis ich ein Gefühl dafür hatte, bzw. aufgrund der Höhe im Sieb die entsprechende Menge absehen konnte. Auf ein Gramm hin oder her kommt es ja auch nicht an.

Zitat von Arni

Natürlich kann man auch eine Portion in den Dosierer mahlen, aber was soll das?

Ganz einfach, beide Hände sind frei beim Mahlvorgang. Das Pulver wird wunderbar durchgemischt und nebenbei gibt es keine Sauerei.
Letztendlich ist pro&contra Doser ein Glaubenskrieg. Beides hat seine Vor-und Nachteile, ich finde aber eine einseitige Betrachtung nicht so toll.

Zitat von Arni

Auf ein Gramm hin oder her kommt es ja auch nicht an.

Ein Gramm mehr oder weniger kann ein enormen Unterschied ausmachen. Ein Doppio mit 15 Gramm kann deutlich volumiger und kräftiger sein als mit 14 Gramm.

Zitat von Steve

Ein Gramm mehr oder weniger kann ein enormen Unterschied ausmachen. Ein Doppio mit 15 Gramm kann deutlich volumiger und kräftiger sein als mit 14 Gramm.

Ob diese Aussage einem Blindtest standhalten könnte? Ich bezweifle es sehr. Aber es gibt vielleicht ein paar Menschen mit besseren Geschmacksnerven als ich sie auf der Zunge habe. Würde mich zum Durchschnitt zählen. Soviel zu OT.

@Kaafee
Man sollte nicht nur zwischen Dosierer und Direktmahler unterscheiden sondern auch zwischen Direktmahlern mit Timer, ohne Timer und mit der Kombination von beiden.
Grundsätzlich stimme ich Schnüffelstück zu. Ich persönlich habe mich noch aus einem anderen Grund gegen einen Dosierer entschieden: Der Putzaufwand ist mir einfach zu groß!

Wenn Direktmahler, dann natürlich am besten mit der Kombination Timer-Ein-Aus-Funktion. Da bist Du nicht festgelegt und kannst früher oder später immer noch zur Funktion greifen, die Dir optimal scheint. Und kannst bei Bedarf nachmahlen!
Nach 6 Monaten Eureka-Erfahrung: 99% mit Timer. Kein Muss aber sehr praktisch. Der Timer mag nicht 100% genau sein, aber die Genauigkeit des persönlichen Gefühls hat er allemal

Alle Timer funktionieren, wie der Name sagt, über eine Zeitsteuerung. Insofern kann es Abweichungen geben. Diese ergeben sich wohl weniger wegen der Ungenauigkeit des Timers sondern eher wegen Restmengen im Auswurf, die mal hängen bleibén und erst beim nächsten Malvorgang ausgeworfen werden - wenn sie nicht vorher ärgerlicherweise rausfallen.
Gruß, René

Hallo KaaFee,

was die Reproduzierbarkeit angeht, ist wohl die Verwendung einer Feinwaage, mit der Du die Bohnen abwiegst, am genauesten.

Für mich würde sich eine Mühle mit Dosierer nicht anbieten. Ich empfinde besonders den Reinigungsaspekt als Nachteil, da es recht aufwendig ist die Reste des Kaffeemehls restlos zu entfernen. Du hast also einen weiteren Bereich in der Mühle, wo sich KAffeefette festsetzen können.

Die Variante den Dosierbehälter vollzumahlen bietet sich m.E. nur an, wenn Du einen extrem hohen Verbrauch am Tag hast, da ansonsten das im Behälter lagende Kaffeemehl schnell an Aroma verliert.

Der Vorteil des Handfreihabens ist für mich zu vernachlässigen, da ich in der kurzen Mahlzeit die Hände auch einfach mal nur an der Mühle lassen kann.
Das geringere Rumsauen und die gute Durchmischung spricht eher für den Doser, wobei ich auch dahingehend bei meinen Direktmahlern keine ernsten Probleme sehe.

Die von Dir angegebenen Mühlen kenne ich nicht persönlich, kann also dazu keinen Erfahrungsbericht abgeben.

Gruß cuse

Zitat von Silvaner

Ob diese Aussage einem Blindtest standhalten könnte? Ich bezweifle es sehr. Aber es gibt vielleicht ein paar Menschen mit besseren Geschmacksnerven als ich sie auf der Zunge habe. Würde mich zum Durchschnitt zählen. Soviel zu OT.

Es gibt auch Leute die behaupten aus einer braunen Tasse schmeckt Espresso anders als aus einer weissen. Wir können gerne mal zusammen ein Blindtest unternehmen, einfach bezweifeln ist es ein bissel zu einfach und langweilig oder?
Ich mache derzeit beim Espressotest von Imprezza mit und experimentiere viel. Und einige Sorten sind scheinbar ziemlich empfindlich was die Füllmenge angeht.
Manche Siebe sollen in dieser Hinsicht auch sehr zickig sein, z.b. das LM 1er. Soviel meinerseits zum OT.

Zitat von Steve

Es gibt auch Leute die behaupten aus einer braunen Tasse schmeckt Espresso anders als aus einer weissen. Wir können gerne mal zusammen ein Blindtest unternehmen, einfach bezweifeln ist es ein bissel zu einfach und langweilig oder?
Ich mache derzeit beim Espressotest von Imprezza mit und experimentiere viel. Und einige Sorten sind scheinbar ziemlich empfindlich was die Füllmenge angeht.
Manche Siebe sollen in dieser Hinsicht auch sehr zickig sein, z.b. das LM 1er. Soviel meinerseits zum OT.

Steve, ich bezweifle es ja nicht für Dich, ich bezweifle es für den Durchschnitt der Espressotrinker. Ich habe doch gesagt, dass es möglicherweise Menschen gibt, die dieses Gramm herausschmecken!
Das LM1 Sieb ist (meiner Erfahrung nach) nicht zickig, ganz im Gegenteil.
Gruß, René
PS Warum Zweifel langweilig sein können, verstehe ich nicht. Zweifel sind das Salz in der Suppe der Erkenntnis
Aber nun sollten wir den OT verlassen, sonst kriegen wir ne Karte

Hallo,

vielen Dank für alle Antworten!!!
Die Erläuterungen, warum ein Dosierer NICHT sinnvoll ist haben mich überzeugt. Hat jemand Erfahrungen mit der Mühle

Compak K3 Touch

oder kann eine schicke Mühle empfehlen (vlt. mit Timer), die gleichmäßiges Mahlgut macht?
Ich hatte früher mal die Isomac Prof. Inox (oder so) und war nicht zufrieden, weil die Körnungen sehr unterschiedlich waren.

lg, KaaFee