Thema: Erfahrungsbericht Zassenhaus 495

Hallo Leute,

seit einiger Zeit steht meine bis dato geliebte Macap M4 still
und ich mahle meinen Kaffee für den Espressobezug mit einer
ca. 8 Jahre alten Zassenhaus Santiago Handmühle.
Vorteil ist für mich dass ich die Bohnenmenge vorher abwiegen
kann, da eine Handmühle ja quasi keinen "Totraum" besitzt.
Klar dauert das Mahlen von Hand etwas länger, zuhause hat man ja
aber in der Regel die Zeit dafür, es ist wie ein kleines Ritual
Meine Santiago kann zwar fein genug mahlen, gerät aber an ihre
Grenze wenn ich Bezüge haben will die über 25 Sekunden dauern,
da muss ich die Mahlgradverstellung dann schon sehr fest anziehen.

nach einigen eher ernüchternden Käufen über _bay hab ich dann
am Wochenende Glück gehabt und eine sehr gut erhaltene Zassenhaus
"Zasso" 495 auf dem Fluhmarkt gefunden (Traumpreis 10€).
Für alle die das noch nie gesehen haben, aber daran interessiert sind,
hier die Unterschiede in der Mahlgradverstellung/Lagerung der Mühlen:

Zasso 495 (NACH der Reinigung ):


Santiago:


Detail Santiago:


Die Zasso 495 schafft es trotz des Alters einen sehr feinen Mahlgrad
zu erreichen. Die Lagerung ist m.E. viel besser gelöst als bei der
Santiago, ist halt auch mehr Blech verbaut. Die Verstellung ist
nicht direkt in das obere Lager integriert - wie bei der Santiago,
die sich darum wohl auch ein wenig "schwammiger" beim Kurbeln anfühlt.
Mir schmeckt der Kaffee mit ihr sehr gut, eigentlich sogar besser als
mit der Macap - Channeling gibt es viel weniger, auch mit schwierigen Bohnen.
Ich frage mich ein wenig wie das sein kann, die Mahlscheiben der
alten Zasso sind zwar noch ganz gut in Schuss, aber alles andere
als richtig scharf - wie ich es von den flachen Mahlscheiben der
Macap her gewohnt bin. Werden die Kaffeebohnen hier eher zerrieben,
als zerbrochen? Kann das gut funktionieren??
Ich muss noch ein bisschen testen, ob mir der Kaffee über längere Zeit
aus der Handmühle schmeckt, und ob nun andere Bohnensorten
genauso profitieren, oder ob alles irgendwie nach "Handmühle"
schmeckt. Finde den Geschmack übrigens eher "klarer" und auch
leichter zu beurteilen als mit elektrischen Scheibenmühlen.

Liebe Grüße
cbcrema

glückwunsch zu dem super-schnäppchen! gibt es einen stempel-aufdruck auf dem boden der 495?

viele grüße

Stefan

ja, Stempel gibt es:

aaah! wie vermutet "western germany", also vor der wiedervereinigung ... das deckt sich mit den übrigen erfahrungsberichten: damals wurde tatsächlich noch eine viel bessere qualität produziert.

danke und noch viel spaß mit dem MEGA-schnäppchen

viele grüße

Stefan

Glückwunsch auch von mir

Schön das auch "Mokka" drauf steht.
Das garantiert dass das Mahlgut fein genug
gemahlen werden kann. Auf dieses Detail
sollte bei Zassenhaus achten wenn man die
Mühle für Espresso nutzen will.

Gruss


Scott