hi artie
der unterschied ist imho nicht allzu groß.
ich hatte bisher die vario und die rocky als scheibenmühlen und die iberital sowie diverse handmühlen (gesto, zassenhaus, dienes) als konische mühlen.
das mahlgut der scheibenmühlen war etwas kompakter und hat je nach bohnenfrische und mahgrad leichte klümpchen gebildet, das mahlgut der iberital (und der handmühlen) ist "fluffiger" (voluminöser) und bildet weniger klümpchen. das liegt meiner meinung nach daran, dass die scheibenmühlen durch die fliehkraft das pulver leicht komprimieren.
ich habe keine langen testreihen gemacht, fand aber, dass bei den konischen das "gespatzel" bei einem bodenlosen ST tendenziell seltener war, d.h. dass ein verrühren des mahlguts ("WDT", such hier mal nach "atomizer"
) bei scheibenmühlen eher sinn macht. aber wie gesagt, das entspricht nur meinem gefühl.
geschmackliche unterschiede habe ich keine großen feststellen können, aber ich habe auch hier keine langwierigen echten tests unter vergleichbaren bedingungen gemacht.
ich würde die mühle nehmen, mit der du rein vom handling am besten zurecht kommst. aus heutiger sicht finde ich das genaue einstellen und wiederifnden des mahlgrads wichtig, und dass die mühle einen geringen totraum aufweist. (diesbezüglich war die vario absolut spitze -- sie ist ja auch doppelt so teuer wie beispielsweise die i-mini)
ciao
Stefan
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