Thema: Bei wenig Verbrauch doch nur on-demand-Mühlen, oder?

Willst du den Zähler der Quamar zum Abrechnen verwenden?
Wird schwierig, da Einzel- und Doppelmahlungen gleichwertig gezählt werden.
Eine kurze Nachmahlung wird auch als eine Portion gezählt.

Wollte die Mühle nicht schlecht reden. Ich finde sie super.

Sollte morgen die Anleitung zugemailt bekommen, um evtl. Fehler vor dem Kauf zu erkennen.

Das Zählwerk ist, auch wenn es rücksetzbar ist (Stand muss ja täglich festgehalten werden und jeder Zähler hat einmal einen Überlauf), bei uns gesetzlich vorgeschrieben!

WAS! Die Quamar erhöht den Zähler bei 1er und 2er Portionen jeweils UM EINS ? !!!
SCH..... !!! Kann ja wohl nicht sein. Wirklich?

lG

Ich muss auch mal meinen Senf dazugeben. Als nicht gewerblicher Nutzer habe ich lange eine Faema MPN Dosiermühle verwendet. Was dafür spricht:

• Unschlagbar gutes Preis/Leistungsverhältnis beim Gebrauchtkauf (100-200 Euro)
• Extrem solide Technik
• Hervorragende Ersatzteilversorgung
• Preiswerter Ersatz der Mahlscheiben
• Leicht selber zu reinigen und zu reparieren

Ich hätte sie auch heute noch, wenn... ja, wenn mich nicht der Dosierer so genervt hätte! Rumsauen tut sie trotz des Dosierers, und die richtige Kaffeemehlmenge in den ST zu bekommen, ist reine Glückssache.

Zudem setzt sich im Dosierer im Laufe der Zeit eine Menge altes Kaffeemehl fest, das man nur durch Zerlegen wieder heraus bekommt - den Staubsauger reinzuhalten, nützt nicht wirklich, und außerdem fängt der dann an zu stinken.

So habe ich ein "Downgrade" zur Graef vollzogen. Die ist im Vergleich zur Faema zwar ein kleines, leichtgewichtiges Kinderspielzeug, erfüllt meinen Zweck aber wesentlich besser. Und ich bilde mir ein, das der Kaffee aus der Graef aromatischer schmeckt

Trotzdem ist eine gebrauchte Gastromühle eine Empfehlung für den schmalen Geldbeutel. Nirgendwo sonst bekommt man so viel Mühle fürs Geld geboten!

Vielleicht kann das einer bestätigen, da ich bis auf wenige Ausnahmen immer für das LM-Einer gemahlen habe.
Auf jeden Fall wird aber beim Nachmahlen mitgezählt.

Das mit dem Nachmahlen wäre nicht das große Problem,
aber eine 2er mit eins zu zählen schon.

Zitat von Hogla

Das Zählwerk ist, auch wenn es rücksetzbar ist (Stand muss ja täglich festgehalten werden und jeder Zähler hat einmal einen Überlauf), bei uns gesetzlich vorgeschrieben!

seltsame Gesetze in der Alpenrepublik

Ansonsten kann ich nur sagen, dass die Quamar ne solide mühle ist.

Andere Modelle die ihr euch anschauen könntet, wären vielleicht die Maccap M4D, Mazzer Mine E (sollte bei dem Durchsatz eigentlich auch reichen) oder ne Nummer größer die Mazzer Super Jolly OnDemand.
habe aber keine Ahnung wie es diese Modelle mit dem Zählwerk halten...

@all: Empfehlungen zwecks Dosierempfehlung und Fototimer kamen jetzt ja genug. An sich auch nicht schlecht... mach ich zuhause auch so. Aber für die gastronomie sicher nicht so praktisch (außerdem hat Hogla ja bereits mehrfach erwähnt, dass solche lösungen nicht in Frage kommen)

lg
Georg

p.s. Hogla, ich finds toll, dass sich eine Bierkneipe Gedanken über die Kaffeequalität und -frische macht (wo Kaffee ja nicht mal ansatzweise wichtig für den umsatz ist). Damit habt ihr bestimmt 80% der Cafes in D was voraus...

Zu Deiner Frage (und das ist hoffentlich das, was Du hören willst ). Die Quamar wäre bei 10-20 Portionen sicher keine schlechte Wahl. Mahlt immer noch erträglich schnell, portioniert genau, hat recht wenig Totraum.

Die Quamar M80E (zumindest meine) erhöht den Zähler bei einer doppelten Portion definitiv um 2, bei einer einfachen um 1.

na dann hört sich die Quamar doch optimal an.
gut verarbeitet, relativ günstig, für eine Gastromühle sehr kleiner Totraum....

für das Geld kriegst du nirgends mehr....

Ich würde als Alternative mal noch die Anfim Super Caimano o.d. oder die Caimano o.d. ins Rennen werfen.
Das sind Gastromühlen und scheinen vom Ergebnis her sehr gut zu sein, da wohl auch viele High-End-Cafes diese nutzen.
Sie kosten 715 bzw. 845 € und liegen damit noch im erträglichen Bereich.
Bei dem angedeuteten Umsatz würde es wohl auch die Anfim mit den 64er Mahlscheiben tun.

Siehe hier (man muss im PDF-Katalog blättern):http://www.hiphorns.de/eMR/Espresso-...nd_07-2010.pdf

ich hab ein älteres Anfim Model (Lusso) mit 64er Scheiben. Verarbeitung supoer, aber relativ großer Totraum (etwa 10g) ich weiß nicht, ob das bei den Caimano Modellen auch so ist. wenn ja, wäre das bei dem geringen Durchsatz auch nicht gerade erstrebenswert...