Thema: Umstieg von Challenge auf T80 sinnvoll?

Hallo zusammen

ich spiele mit dem Gedanken, von einer Iberital Challenge auf eine gebrauchte Gastromühle umzusteigen. Die Challenge ist mir zu laut, sie lässt sich nur langsam und kaum reproduzierbar verstellen, außerdem bleibt ziemlich viel Restpulver drin.

Ich würde gerne die Bohnen vorher abwiegen und restlos durchmahlen. Bisher war das nur gut möglich entweder mit meinen Handmühlen oder der MK Vario. Letztere hatte ich für zwei Wochen, sie scheidet für mich wegen der Anmutung, der Plastikmechanik und dem Elektronik-Schnickschnack aus.

Nach einigem Mitlesen hier im Forum glaube ich, in der Fiorenzato T80 das passende Modell gefunden zu haben - wenn man sie auf Direktmahler umbaut, was wohl recht einfach möglich ist. Außerdem hat sie eine vernünftige Größe. Also: Likörtrichter vorne dranbauen, Hopper entfernen, Bohnen oben einfüllen, durchmahlen und mit einen Klopfen mit der flachen Hand auf die Einfüllöffnung das Pulver restlos 'rauspusten. Soweit die Theorie

Wer von Euch hat denn einen direkten Vergleich zwischen den beiden Mühlen? Ist die T80 in allen Belangen überlegen, und wenn ja wie sehr? Wie schnell ist die T80 eigentlich bei 7 gr? Oder überwiegen die Vorteile der Iberital? Ich denke da vor allem an das "fluffige" Mahlgut und die sehr feine, stufenlose Verstellbarkeit.

Danke für alle Antworten und Tipps!

Viele Grüße

Stefan

Hi,

also ich habe eine T80 laufen, würde sie mir aber selbst nicht kaufen (war bei der Maschine dabei ). Ich persönlich finde sie vergleichsweise laut, also nix für Leute, deren Partner am Wochenende mal länger schlafen möchte. Der Mahlgrad lässt sich zwar "relativ" fein verstellen, aber halt nicht stufenlos. Blöd, wenn der richtige Mahrgrad genau zwischen zwei Stufen liegt. Und der Totraum ist wohl auch nicht der Kleinste. Man muss nach einer Mahlgradänderung schon mal ein komplettes Sieb durchmahlen und dann wegschmeißen, weil sich die Verstellung erst dann auswirkt. Im
Hinblick auf die Robustheit der Mühle trennen die beiden allerdings Welten - Gastro halt

hallo,

nach meiner Erfahrung ist das Single-Dose-Mahlen problematisch (mit allen Mühlen), da die Mahlcharakteristik bei fast allen mühlen im vollen Zustand anders ist als wenn sie fast leerläuft. da gibts aber durchaus geteilte meinungen

Bei Homebarista gibts da nen ellenlangen thread dazu (such mal nach single-dosing im Mühlenbereich)

meine T80 mag es jedenfalls gar nicht, wenn nur noch ein paar restbohnen drin sind. (der espresso läuft deutlich schneller bei selbenm Mahlgrad)

du musst auch bedenken, dass nicht nur Mehl im Schacht verbleibt (2g bei der T80) sondern auch im in der Mahlkammer (schätzungsweise auch 1-2g)


stell dirs mal so vor: wenn die mühle fast leer läuft, sind nicht mehr wirklich überall zwischen den Mahlscheiben Bohnen bzw Bohnenbruchstücke, d.hg. die Mahlscheiben werden vom kaffeemehl nicht gleichmäßig auseinandergedrückt .. ergo Variation im Mahlgrad.

bei Mazzer geht es unter umständen noch, da der obere Mahlscheibenträger sowieso auf Federn sitzt, die ihn nach oben drücken. bei der T80 hats für mich nicht funktioniert (mehr Gewindespiel als die Mazzer?)


just my two cents...

lg
Georg

p.s. wenn du trotzdem an einer T80 interessiert bist... siehe pn...

Zitat von Micha293

Und der Totraum ist wohl auch nicht der Kleinste

im vergleich zu anderen gastromühlen ist der schon relativ klein...

Danke Euch beiden für die schnellen Antworten!

Damit hat sich mein Vorhaben wohl erledigt. Ich dachte nicht, dass die T80 so laut ist. Damit fällt ein Hauptkriterium für den Wechsel weg.

Dass so viel Mehl im Mahlwerk bleibt, war mir auch nicht klar. Ich habe mir gerade eben Bilder vom Innenleben angesehen. Die "Schaufeln", die das Mehl aus dem Mahlwerk befördern, haben ziemlich viel Luft, d.h. da könnte man eventuell noch optimieren. Aber das wäre recht aufwändig, man müsset die Schaufeln irgendwie vergrößern ...


Danke für den hinweis auf HB. ich habe unter anderem folgende Threads gefunden - werd mich da mal durchlesen ...

Single Dose Grinding: How much old coffee do grinders retain? - Grinders • Home-Barista.com

Single dose versus hopper grinding: an experiment - Grinders • Home-Barista.com

Single dose versus hopper grinding: hypothesis about the exact difference. - Grinders • Home-Barista.com

Mal sehen. Wenn mir eine T80 für kleines Geld über den Weg läuft, probiere ich es vielleicht aus. Bis dahin versuche ich mit der Iberital glücklich zu sein (oder sie zu modden ...)


Viele Grüße

Stefan

hier ist noch der den ich meinte:

What does single dosing lose? - Grinders • Home-Barista.com

T80 und laut?
Also sorry die ist definitv leiser als Demoka und die kleinen Ascasos und persönlich finde ich das T80 Geräusch sogar angenehmer als das der Eureka MCI

Totraum im Sinne Auswurfgrösse - da is die T80 eine der Mühlen bei denen er am geringsten ist. Zwischen 64 Mahlscheiben bleibt auch mehr hängen als zwischen 50er Mahlscheiben.

Auf dem Forumstreff habe ich micht mit jemanden unterhalten der eine Compak-K3 Mühle hat und der Single Dose Grinding betreibt. Seine Aussage war, dass fast genau die Menge rauskommt die er vorher abgewogen hat. Vielleicht hilft dir das ja weiter

Hi Stefan,

ich habe mich gerade von meiner K3 getrennt (die ich übrigens zu 90% im Single-Dosing-Modus betrieben habe), um auch auf eine Gastro-Mühle umzusteigen. Die genauen Gründe hierfür sind wohl nur zum Teil rational.

Zur Zeit habe ich - danke eines sehr netten Forumskollegen - eine Rossi RR45 im Probebetrieb zuhause. Ich kenne die T80 zwar nicht aus eigener Anschauung, aber vielleicht sind meine Erfahrungen mit der Rossi zum Teil übertragbar.

Im Vergleich zur K3 ist sie deutlich lauter aber auch fast doppelt so schnell (etwa 1 Sekunde pro Gramm). Einen Unterschied in der Mahlqualität konnte ich nicht feststellen (nachdem die neuen Scheiben eingemahlen waren). Zwischendurch habe ich auch mit der Rossi Einzelportionen abgewogen und gemahlen und hatte keine Probleme damit (ich setze einen Tamper auf die Bohnen, der ziemlich genau in die Öffnung passt). Nach jedem Mahlgang fege ich mit einem kleinen Pinsel die Kaffeemehlreste aus dem Schacht in den Doser. Wie viel Mehl noch unter den Mahlscheiben verbleibt, kann ich schlecht abschätzen. Die Rossi ist auch gerastert, bei den sechs verschiedenen Kaffeesorten, die ich in den letzten Wochen getrunken habe, hat mich das nicht gestört.

Mit dem Doser, den ich zwischendurch ab- und wieder angebaut habe, hatte ich die größeren Probleme, das könnte anfangs aber auch an den neuen Mahlscheiben gelegen haben (wer hat eigentlich das Gerücht in die Welt gesetzt, Doser-Mühlen würden weniger Dreck produzieren?!). Inzwischen komme ich zwar ganz gut damit zurecht, würde aber für den Privatgebrauch auf Dauer den Direktmahl-Umbau empfehlen.

Das hat sich für mich allerdings erledigt, da ich inzwischen eine Eureka MDML erworben habe, auf die ich sehnsüchtigst warte ((V) Eureka MDML). Die wird vermutlich noch schneller mahlen, hoffentlich auch leiser sein und noch mehr Platz in unserer Küche brauchen...

LG Andreas

moin,

nur um vorher gesagtes nochmal zu unterstreichen...
- die t80 ist nicht lauter als andere gastros. völlig im rahmen.
- der totraum ist extrem klein (der der vario ist etwas kleiner, das dürfte es aber schon gewesen sein)
- bohnen portionsweise rein und leermahlen: wie bane schon völlig richtig schrieb: das funktioniert theoretisch und ergibt in der praxis absolut unbefriedigende ergebnisse. bei jeder mühle - wenn auch unterschiedlich stark ausgeprägt. wenn dann wenigstens ein paar bohnen mehr rein und ein gewicht draufstellen. ist aber auch nicht ideal.

gruß

ralf

Mir gefällt die K3 auch sehr gut - einfache fein justierbare Verstellung, relativ leise (auf jeden Fall deutlich leiser als meine frühere Challenge), schön kleiner Totraum (damit meine ich allerdings die Menge der zu vermahlenden Bohnen, bis der neue Mahlgrad 100%ig umgesetzt ist) von ca. 8g, solide Machart und auch ziemlich groß (passt auch neben Gastromaschine).

Nachteil: Nur 1 Timerzeit, die man 1x oder 2x auslösen kann (8 bzw. 16g z.B.) und die Verstellung des Timers ist am Boden der Mühle.
Ich wiege die Shots sowieso, insofern mahle ich nur in etwa die benötigte Menge und den Rest manuell nach. Dazu muß man den Power Schalter benutzen, der allerdings nicht gerade solide wirkt (ist der gleiche wie bei der Ascaso i-mini - kann mich gerade nicht an die Challenge erinnern), wenn man ihn ständig benutzt, um manuell zu mahlen. Bisher hält er aber