Thema: Unterschiede bei Mahlscheiben für Mazzer Super Jolly?

Hallo,


ich habe gerade eine sehr schöne Mazzer SJ erworben (Für Espresso geeignet: Mazzer Super Jolly Grocery?
Irgendwo habe ich mal in einem Bericht gelesen, dess es wojhl für die SJ auch verschiedene Mahlscheiben gibt, je nachdem ob es eine Mühle für Espresso oder Brühkaffee war.
Mich würde mal interessieren, ob jemand Erfahrungen damit hat, ob es tatsächlich verschiedene Mahlscheiben gibt und ob sich das in der Praxis auswirkt. Wenn ja, würde ich ggf. mal in ein paar Espresso-Scheiben investieren und würde mich auch über einen Hinweis freuen, wo man Mazzer-Mahlscheiben günstig bekommen kann.


René

Hallo,
du bekommst Mahlscheiben bei den verschiedensten Händlern.
espressoxxl, oder beim Kaffeemaschinendoktor.
Ich habe noch nie gehört, daß es Unterschiede für Mahlarten gibt, warum auch? Du verstellst einfach den Mahlgrad auf fein, oder grob. That is.
Es wird nur unterschieden in rechtsdrehende bzw. linksdrehende und in den verschiedenen Durchmesern.
Bernd

Zitat von berlino

Ich habe noch nie gehört, daß es Unterschiede für Mahlarten gibt, warum auch? Du verstellst

Filterkaffee braucht ein homogenes Mahlgut. Espresso braucht verschieden große "Körnchen". Die kleinen für die große Oberfläche und die großen um die kleinen festzuhalten, damit sie
nicht zum Siebboden wandern und diesen verstopfen.

Max hat mal irgendwo einen Link mit Bildern von Mahlschreiben geschickt. Ich glaube in meinem Thema zur Brühkaffeemühle ist er zu finden.

Gruß
Christian

Zitat von berlino

Ich habe noch nie gehört, daß es Unterschiede für Mahlarten gibt, warum auch? Du verstellst einfach den Mahlgrad auf fein, oder grob. That is.

nee stimmt so nicht. schau dir mal im Vergleich die Mahlscheiben einer Espressomühle und die Mahlscheiben einer Ladenmühle wie zB der Mahlkönig Guatemala an. die sind ganz anders strukturiert.

Mühlen für Filterkaffe sind darauf ausgelegt eine möglichst enge, homogene korngrößenverteilung zu erzeugen, während Espressomühlen bi- oder trimodale Partikelgrößenverteilunbgen erzeugen sollen (ein gewisser Anteil "Fines" ist erwünscht)

@Barista: mir wäre es nicht bekannt, dass es für die SJ auch Scheiben für Filterkaffee gäbe. wann man verschieden aussehende Scheiben für die SJ findet, liegt das wohl eher daran, dass es sich um Original- und After Market-Scheiben handelt.

kannst ja mal ein Bilder deiner Scheiben einstellen, würde mich echt wundern, wenn das keine Espressoscheiben wären...

Bei diesem Thread und den Beiträgen (insbesondere von Meister Eder) könnte man schon auf den Gedanken kommen, dass es verschiedene Scheiben gibt:
Was für ein Mahlwerk für Brühkaffee? Quellen gesucht...

Mir wäre es natürlich sehr recht, wenn es nur eine Sorte gäbe, da die Mahlscheiben meiner Mazzer wohl noch sehr gut sind. Vielleicht mach ich tatsächlich mal Fotos.
Ich meine (bzw. Christian gab mir den Tipp), dass es in Hamburg einen Anbieter gibt, bei dem man günstig und schnell Mahlscheiben bekommt. Über die Sufu habe ich aber nichts gefunden.

Zitat von Barista

Bei diesem Thread und den Beiträgen (insbesondere von Meister Eder) könnte man schon auf den Gedanken kommen, dass es verschiedene Scheiben gibt:
Was für ein Mahlwerk für Brühkaffee? Quellen gesucht...

natürlich gibts unterschiedliche Scheiben für Brühkaffe und Espresso. aber eben nicht für die Mazzer... (oder wo liest du das da raus?)