Thema: Eben Mahlscheiben gewechselt...

Wollte euch nur mal kurz von meiner kleinen Mahlscheiben-Wechselaktion eben berichten. Mit dem Mahlergebnis meiner Fiorenzato T80 war ich anfangs eigentlich zufrieden. Wohlgemerkt ohne Scheibentausch, lediglich so aus Gastrobetrieb übernommen und gereinigt. Meine ehemalige Cimbali hat damit auch immer was Ordentliches zustande bekommen. LM1er und Cimbali 2er harmonierten sehr gut.

Mit dem Umstieg auf meine Rocket Cellini wars dann mit der Harmonie vorbei. Der Espresso aus dem LM1er blondierte schon nach etwa 8 Sekunden, das Cimbali 2er ging bei unverändertem Mahlgrad gar nicht mehr. Der Espresso rauschte nur so durch.

Also hab ich mich entschieden, zwei mögliche Fehlerquellen anzugehen: Mühle und Brühdruck. Zack - beim Espressodoc nen Satz neue Scheiben bestellt und beim Wechsel auch gleich die Mühle mal wieder grundgereinigt.

Das Ergebnis haut mich um!!! Die Mühle ist auf einmal pfeilschnell, sodass man mit dem Dosierergeklacker kaum noch hinterherkommt, deutlich leiser, kein Nachlaufen mehr und des Ergebnis hat sich extrem verbessert. Hab vor ner halben Stunde mal testhalber nen Doppio gezapft und stehenlassen. An der dicken Crema hat sich bis jetzt kaum etwas verändert. Und auf einmal arbeiten sogar LM1er und Cimbali 2er wieder Hand in Hand! Ich freu mich!

Ich kann also nur allen Gastromühlenerwerbern raten: spart wegen 25 EUR nicht am falschen Ende und holt euch als allererstes neue Mahlscheiben!

Hier nochmal ein paar Fotos der alten Scheiben, falls nochmal jemand fragt, woran man alte Scheiben erkennt:

Stand die Mühle vorher in der Kantine eines Steinbruchs?

Schön wäre ein Foto von alt und neu hälftig zusammen montiert ,vlt. als Makro.

Zitat von StefanW

Schön wäre ein Foto von alt und neu hälftig zusammen montiert ,vlt. als Makro.

Hi

vielleicht so?


Mahlscheiben alt und neu meiner FAEMA MPN

"Fritzz"

Super, quasi ein Lehrfoto für angehende Baristi. Die alten Scheiben haben die Böhnchen zuletzt wohl eher geschrotet.

Also meine Scheiben sehen aber fertiger aus