Thema: Einstellungsmöglichkeit der Vario am Ende?

Hallo zusammen.


Ich besitze eine Vario-Mühle.
Ich finde sie eigentlich auch sehr gut und mir ist es aus irgendwelchen Gründen auch ganz sympathisch, dass Keramikscheiben darin werkeln.

Nun habe ich heute eine ganze Weile damit zugebracht, den Fausto Malabar (2 Wochen alt) für meine Giulia einzustellen.

Die letzte Malabar-Einstellung vom Dezember (der Kaffee war damals 3 Wochen alt) war grad für die Tonne. Rechts musste ich gegenüber der damaligen Einstellung eine Raste hoch und links fast noch mal den ganzen Stellweg.

Dabei bin ich nun so gut wie an der Stellgrenze der Mahlkönigin angekommen. Ich habe noch 4 Raster, dann ist Ende. Rechts bin ich bereits ganz oben.

Mich würde einmal interessieren, wie Eure Mühlen - und im Speziellen sind hier die Vario-Nutzer angesprochen - so eingestellt sind. Meine Vario betreibe ich eigentlich immer nur im feineren "Feinmahlbereich". (Der rechte Hebel war noch nie tiefer als im 3. Raster von oben)

Bei Fausto selbst steht ja auch eine Vario, aber das Kopieren seiner Einstellung (damals für den Paradiso) hat bei mir zu nichts Gutem geführt. Ich musste meine Mühle wiederum ein ganzes Stück feiner einstellen.

Sind diese Einstellungen doch so abhängig von der Espresso-Maschine, dem verwendeten Sieb (lm1) oder sind die Toleranzen zwischen den Mühlen innerhalb eines Modells so hoch?


Ich möchte in absehbarer Zeit schon noch eine 2. Mühle haben und hätte mir wohl auch wieder eine Vario gekauft, aber dann dürfte kein Kaffee mehr kommen, der noch feiner zu mahlen ist...

Oder steht das Problem am Ende vor der Mühle ...



Viele Grüße

Frank

Moin,
Such mal im Forum danach. Ich kann mich an einen Thread erinnern, bei dem es genau darum ging. Ich glaub du kannst die Vario generell feiner stellen.

Ich habe meine auch deutlich feiner gestellt und mahle nun meist Re: Stufe 3 von oben und Li: Stufe 6 von oben.

Hinter dem Kaffeeauswurf ist eine Schraube versteckt, die verstellt werden kann. Leider weiß ich wirklich nicht mehr wieviel. Es gab da aber einen langen Thread zu.

Zitat von exbonner

Ich habe meine auch deutlich feiner gestellt und mahle nun meist Re: Stufe 3 von oben und Li: Stufe 6 von oben.

Ja, ich bin bei ca. 20 Kombinationen (6 Kaffees, 3 Maschinen) immer bei 3/2 bis 3/10.
(Mit einem 11g-Einer-Sieb)

Aprospos: Welchen Mahlgradbereich nimmt man denn für eine Brikka/Herdkännchen? Das möchte ich demnächst mal ausprobieren...

Bei meiner Vario war ich auch ziemlich im Endbereich aber das läßt sich mit der Schraube unter dem Aufkleber in einer Minute einstellen. Du musst den Grobraster ganz nach oben und den Feinraster in die Mitte stellen, dann anschalten und an der Schraube drehen bis die Drehzahl sich ändert. Der Ton wird dann tiefer weil die Scheiben schleifen. Damit hab ich wieder genug Raum Richtung fein gewonnen.

Recalibrating the Baratza Vario [photos] - Grinders • Home-Barista.com

http://www.baratza.com/cms/pdf/Vario...alibration.pdf

YouTube - How To: Baratza Vario Burr Adjustment


und mit der entsprechend feinen Kalibrierung geht eine Einstellung bis quasi nur noch Staub aus der Maschine kommt. So fein, dass nix mehr durch den ST geht!

Fausto Malabar vom 24.01.2011
rechts : 3 von oben,
links: 8 von oben,

Bezzera BZ 07 @ 10,5 bar
Es werden ausschließlich Doppio bezogen

In dieser Einstellung ist die Crema nicht zu dick und relativ stabil. Ausgewogener Geschmack mit zartbitter Schokoanklang. Stelle ich links noch feiner, dann wird die Crema wie Bierschaum und fällt nach ner Minute zusammen.

Gruss

FKD

Wow das geht hier ja Ratz Fatz!

Vielen Dank für Eure Resonanz, die tollen Tipps, Links und Hinweise.

Dann werde ich wohl mal an dieser Schraube drehen und meine Vario "kalibrieren".


Danke und einen schönen Abend Euch noch ...

Zitat von Fritz KaDelle

Fausto Malabar vom 24.01.2011
rechts : 3 von oben,
links: 8 von oben,

Bezzera BZ 07 @ 10,5 bar
Es werden ausschließlich Doppio bezogen

In dieser Einstellung ist die Crema nicht zu dick und relativ stabil. Ausgewogener Geschmack mit zartbitter Schokoanklang. Stelle ich links noch feiner, dann wird die Crema wie Bierschaum und fällt nach ner Minute zusammen.

Gruss

FKD

Hallo Fritz,


Danke für Deinen Beitrag und die Einstellungen.

Meine Giulia (auch 10,5 bar ) lässt mit dem Malabar (8.3.) das Wasser mit Deinen Einstellungen nur so durchrauschen.

ich muss den rechten Regler nach ganz oben und den linken auf die 5. Position v.o. setzen. Ich bin mal sehr gespannt, wie sich das nach der Kalibrierung verhält.

Schönen Abend noch.