Thema: Mazzer Major: Filtermahlscheiben?

Hallöchen!

Kann mir jemand sagen, ob es für die Mazzer Major auch Mahlscheiben (83mm) gibt, die nicht für Espresso-, sondern Filterkaffee- oder French Press-Mahlgrade gedacht sind?

Gruss,
Lukas

Zitat von lukask

Hallöchen!

Kann mir jemand sagen, ob es für die Mazzer Major auch Mahlscheiben (83mm) gibt, die nicht für Espresso-, sondern Filterkaffee- oder French Press-Mahlgrade gedacht sind?

Gruss,
Lukas

Wie grob wird es denn am maximal groben Ende der Einstellskala?
"Mazzer" und "83mm" klingt als müsste die einen fast beliebig großen Bereich haben...

Ich denke auch dass du da keine speziellen Mahlscheiben (sofern es die überhaupt gibt) benötigst. Ich mahle mit meiner Super Jolly auch ausschließlich für French Press. Bin da zwar relativ weit am oberen Ende aber das ist dann auch schon sehr sehr grob. Mach dir da mal keine Sorgen.

@toposophic & Indigo:

es geht nicht nur darum wie grob, sondern auch mit welcher Menge Feinstaub. der geschmackliche Unterschied zu ner richtigen Filterkaffeemühle ist beachtlich

Espressoscheiben produzieren (gewollterweise) mehr Feinstaub als für Filter/FP/Brühkaffe optimierte Scheiben.



@Lukask: auf der Mazzer HP sind 4 verschiedenen 83er Scheiben gelistet.

FMA00151A/QQQ Major
FMA00151B/QQQ Major - Royal - Stark
FMA00151C/QQQ Major - Royal - Stark


diese 3 sind mWn "Espresso"-Mahlscheiben. die unterschiede sind mir nicht ganz klar. B ist glaub ich für einphasig, C für dreiphasig.

außerdem gibts dann noch die Drogheria-Scheiben. Die könnten das sein was du suchst:

FMA00048D/QQQ Mazzer Drogheria

Außendurchmesser ebenso 83mm, aber während die Espresso-Scheiben innen 49mm haben, haben die Drogheria-Scheiben 44mm.

Bei den meisten Filterkaffee-Scheiben, die ich kenne ist der "grind path" länger als bei Espressoscheiben. Könnte dafür sprechen, dass diese Scheiben für Filter, also für monomodale Korngrößenverteilungen geschnitten sind.

An deiner Stelle würde ich einfach mal bei Mazzer anfragen...

lg
Georg

Na wenn man es so genau nimmt (Feinstaub und Durchmesser innerer Mahlbereich) hast du natürlich recht. Aber sind wir mahl ehrlich, wer mit ner Mühle für mehr als 400 Euro Filterkaffee mahlt um diesen dann in ner 10 Euro French Press zuzubereiten hat schon ein Luxusproblem . Mir reicht jedenfalls meine SJ für den morgentlichen Filterkaffee und Feinstaub habe ich so gut wie keinen - kein Vergleich zu Graef oder Ascaso.

So eine Hammermühle und dann nur für den Einsatz "FrenchPress". Wow!

Irgendwie seltsam... die meisten hier haben kein Problem sehr viel Geld für ne gute Espressomühle auszugeben.

wenn man dann behauptet, dass man für Filter- und Brühkaffee ebenso gute Mühlen braucht (nur eben mit anderer mahlcharakteristik) wird man belächelt, weil man "nur" für Brühkaffe so einen Aufriss betreibt....

der Einstiegspreis für vernünftige Brühkaffeemühlen liegt deutlich höher als bei den gängigen Espressomühle (googelt mal nach den "kleinen" Brühkaffeemühlen wie der Ditting KR804 oder 805, der DIP DK-30, Mahlkönig Tanzania) am günstigsten kommt man da noch mit gebrauchten Ladenmühle wie der MK Guatemala weg....

ob man den Kaffee dann in einer 10€ FP oder einem günstigen handfilter oder "nur" in einer Cuppingtasse zubereitet ist doch wurst...


natürlich geht das auch mit anderen Mühlen, aber wenn man mit demselben Perfektionismus wie Espresso rangeht und seinen kaffee nicht Sieben möchte um die Fines loszuwerden, wirds eben teurer...


lg
Georg

weiterführende lektüre siehe hier:

Why do bulk grinders produce a superior grind for non espresso preparation? - Grinders • Home-Barista.com



@lukask: falls du bei mazzer was rausbekommst, sag bescheid. würde mich auch interessieren....

Ich muss Georg hier in vollem Umfang recht geben. Ich beschäftige nun eben nicht erst seit gestern mit der Thematik, und was ich vor einigen Jahren anfing zu ahnen (warum verdammt nochmal der vorgemahlene Kaffee aus dem Laden am gleichen Tag *immer* besser, klarer, sauberer, deutlicher schmeckte als der selbst gemahlene), wird ja mittlerweile auch 'third-wave'-seitig bestätigt. Marco und Ditting/Mahlkönig arbeiten nicht umsonst am "Überboiler" und "Übergrinder" für den perfekten nicht-Espresso-Kaffee.

Wenn man allerdings einen Melitta-Filter nimmt, irgendwie gemahlenen Kaffee hineintut und irgendwie schwallweise Wasser drüberschüttet, ist es kein Wunder, das man eine eher abfällige Meinung zum Filterkaffee hat ...

Danke für den Tipp Georg, bei meinen Streifzügen gestern habe ich die Drogheria-Mahlscheiben nicht gefunden!

Zitat von Bane

natürlich geht das auch mit anderen Mühlen, aber wenn man mit demselben Perfektionismus wie Espresso rangeht und seinen kaffee nicht Sieben möchte um die Fines loszuwerden, wirds eben teurer...

Ich wage sogar zu behaupten, dass der Unterschied bei gefiltertem Kaffee bzw. wie-auch-immer nicht-Espressoartigen Zubereitungen zwischen einer SuperJolly und deiner Ditting in etwa so groß ist wie für die Espresso-Zubereitung der Unterschied zwischen einer Gaggia MDF und einer Mazzer Robur. So, steinigt mich!

So große Steine habe ich leider nicht. Ob das wirklich so extrem ist? Das müsste man erstmal probieren. Ich denke nicht dass ich mich mit ner SJ für Filterkaffee auf MDF Niveau befinde, zumal die MDF auch keine schlechte Mühle für Espresso ist. Aber ich lasse mich gerne vom Gegenteil überzeugen.