Thema: Handling-Frage: Zylinder- vs. "Klotz"-Design

Moin moin,

ich möchte mir gerne eine Hand-Espresso-/Mokka-Mühle zulegen.
Meine Blick fiel auf Zassenhaus "Lima","Havanna" oder "Santiago".

Jetzt drängt sich mir eine grundlegende Handling-Frage auf:
Die beiden ersten Mühlen sind im "Zylinderdesign", von dem ich mir
gut vorstellen kann, wie man damit klarkommt. Eine Hand umfasst den Zylinder, die andere kurbelt. Das geht sogar, ohne die Mühle während des Mahlens
absetzen zu müssen.

Anders bei der "Santiago"-Mühle: Diese Mühle hat das klassische "Klotz"-Design (KEINE Abwertung beabsichtig!). Man muss also die Mühle währende des Mahlens einerseits abstellen, andererseits festhalten und dann beim Kurbel mit der rechten Hand immer an dem nach oben gerichteten linken Arm vorbei, der die Mühle festhält.
Das stelle ich mir eher ungünstig bis unbequem vor.

Andererseits ist das ein solches Basis-Problem, dass ich mir nicht vorstellen kann, dass das den Leuten von Zassenhaus (bzw. deren Nachfolger) nicht schon aufgefallen wäre.

Also liegt der Denkfehler bei mir.

Nur wo?

Für eine Erleuchtung wäre ich dankbar!

Schönes Wochenende!
Gruß
mcc

das Gehäuse vieler Holz-Mühlen ist leicht geschwungen und weist Einbuchtungen auf, damit man sie zwischen die Knie klemmen kann. Ich selbst finde aber die zylindrischen angenehmer -- wobei ich sagen muss, dass ich ziemliche Pranken habe

Ich finde besonders das Umfüllen des gemahlenen Kaffee´s mit dem runden Behälter deutlich praktischer als mit den eckigen Schubladen!

Zitat von S.Bresseau

das Gehäuse vieler Holz-Mühlen ist leicht geschwungen und weist Einbuchtungen auf, damit man sie zwischen die Knie klemmen kann. Ich selbst finde aber die zylindrischen angenehmer -- wobei ich sagen muss, dass ich ziemliche Pranken habe

Für eher zartere Hände empfiehlt sich in der Tat die zwischen-die-Knie-klemm-Technik mit den eckigen Mühlen. Komme mir dabei zwar manchmal vor wie meine eigene Oma, aber es geht richtig gut

Moin moin,

vielen Dank für Eure Postings!

Um es zu konretisiere:
Ich bin am Schwanken zwischen den folgenden Muehlen, die ich
in Zusammenhang mit einer Hebelmaschine von La Pavoni fuer Espresso benutzen moechte:
Graeff CM80
Zassenhaus "Havanna"
Zassanhaus "Santiago"

Da das ganze Werk fuer einen Single-Haushalt ausgelegt ist, ist die Eignung des Mahlergebnis wichtiger, als die Tatsache, bei einer elektrischen nicht selber Mahlen zu muessen.
Und wenns dann mal Besuch gibt, wird sich sicherlich jeder freuen, seinen
Espresso selber hebeln zu duerfen -- Vorrausbedingung ist allerdings das
Selber-Mahlen...

Und beim Anblick der Santiago kam mir halt die Frage in den Kopf: "Oh verdammt! Das wird ja ein unbequemes Halten! Wie macht man das ?"

Was denkt Ihr zu den Plaenen?

Gruß
mcc

als Ex-Handkurbler und jetzt Challenge-Besitzer ist meine Empfehlung ziemlich klar ... noch dazu ist die CM80 nach allem, was ich gelesen habe, eine wirklich gute Mühle, ohne große Abstriche.

Moin moin,

wenn man mal für den Moment den Unterschied "Handkurbeln und langsam" zu
"elektrisch Gekurbel werden und schnell" außer Acht läßt (also sozusagen davon ausgeht, dass die Zassenhausener Mühlen elektrisch betrieben würden -- was wäre denn dann die richtige Wahl?

Folgende Unterschiede meine ich zwischen der Santiago und der CM80 unter der obigen Vorraussetzung gefunden zu haben -- bitte korrigiert mich, sollte ich falsch liegen

Santiago CM80
Totraum gering vorhanden
Einstellung stufenlos gestuft (bei der Santiago scheint sich die Einstellung manchmal beim Kurbel selbststaendig zu machen...!?)
Erwaermung gering vorhanden (.....des Mahlguts)





Gruß
mcc

Die Vorteile der Handmühlen sind nicht unerheblich, sicher kennst Du den Artikel auf kaffeewiki.de

Aber: Die Geschwindigkeit bzw. das An-die Mühle-gebunden-Sein ist ein schwerwiegender Faktor. Außerdem sind Handmühlen zwar fein einstellbar, aber ohne Skala. Das erschwert ein Experimentieren.

Projekte zum Elektrifizieren von Handmühlen gibt es hier ziemlich viele. Bis jetzt waren nur sehr wenige Ansätze dabei, die für mich langfristig erfolgversprechend ausgesehen haben.