Thema: Sammelthread Kaufberatung Mühlen

Zitat von relaxer

Hi,
ich habe nun lange hier im Forum mitgelesen und interesse mich zur Zeit für eine änständige Mühle und kann mich einfach nicht entscheiden.
Ich schwanke derzeit zwischen einer Mazzer mini und der Mahlkönig Vario!
Aber eigentlich tendiere ich eher zur Mazzer.
Gibt ihr jemanden der schon beide hatte und mal kurz einen kleines Feedback abgeben möchte. Eine Frage noch zu Mazzer: Welche Variante ist beliebter bzw. wird eher empfehlen, die A oder B Version?
Gruß

Genau das wuerde mich auch interessieren.... Wuerd mich ueber eine Antwort freuen !

gerade erst entdeckt, ich weiß nicht ob der Test hier im Forum schon einmal verlinkt wurde:
Der große Mühlentest | crema Magazin

Zitat von S.Bresseau

Der große Mühlentest | crema Magazin

Das ist ja echt mal ein guter Fund, der auch einen glaubwürdigen Eindruck macht.

Zitat

Geschmacklich liefert die K30 das Material für erstklassige Es­pres­si, körperreich, rund, süßlich, allerdings manchmal etwas ins Bittere neigend.

Ein wenig Kritik MK gegenüber, spricht dafür, dass der Bericht nicht von MK gesponsort wurde, seit kurzem ist die K30 die einzige Mühle die auf WBC verwendet werden darf, da darf man ja mistrauisch werden.
Und von Galileo war er auch nicht .
Echt klasse, dass sich da jemand traut auf die Geschmacksnuocen der verschiedenen Mühlen einzugehen.

Die Steigerung von "grind on demand" wird IMO " grind on demand without retention" irgendwann werden.

Ich fand den Test auf den ersten Blick auch gut. Mir hat die Auswahl der Kriterien gefallen, die Beschreibung der Mühlen klingt sachlich und fundiert.

Auffallend ist doch, dass drei der acht Mühlen von Mahlkönig stammen (Vario, ProM, K30), d.h. die sind mit ihrer gesamten Produktpalette vertreten. Aber es gibt keine einzige von Mazzer. Das Segment der Mini oder SJ wird zwar von der Quamar und M4 repräsentiert, seltsam finde ich das trotzdem ...

Zitat von Terranova

Echt klasse, dass sich da jemand traut auf die Geschmacksnuocen der verschiedenen Mühlen einzugehen.

Wir streiten hier im Forum seit Jahren rum ob es einen grossen Geschmacksunterschied zwischen flachen und konischen Mahlscheiben gibt und hier wollen sie- eigentlich : will er - Unterschiede rausschmecken aufgrund unterschiedlicher Umdrehungszahlen und unterschiedlicher Mahlscheibendurchmesser ? Da glaube ich noch eher dem "Konsumenten " einen objektiven Kaffeetest zu

Ganz nebenbei : ob's klumpt oder nicht ist für das Channeling total uninteressant ...zum Tragen kommen "Klumpen", welche wiederum sehr sortenabhängig sind , lediglich beim bodenlosen Siebträger : spritzt es rechts und links oder fließt einfach alles wie vorgesehen in die Tasse.

Zitat von kailash

Wir streiten hier im Forum seit Jahren rum ob es einen grossen Geschmacksunterschied zwischen flachen und konischen Mahlscheiben gibt und hier wollen sie- eigentlich : will er - Unterschiede rausschmecken aufgrund unterschiedlicher Umdrehungszahlen und unterschiedlicher Mahlscheibendurchmesser ? Da glaube ich noch eher dem "Konsumenten " einen objektiven Kaffeetest zu

Aus meiner Sicht macht genau die Kombination, von langsam drehend mit großen Mahlscheiben den Unterschied aus, im Gegensatz zu klein und hektisch.
"the bigger the better"
Einen Unterschied allein zwischen konisch und Scheiben, konnte ich noch nicht feststellen bei zb. Versalab vs Nino. (gleiche Umdrehungsgeschwindigkeit und beides 68er Scheiben vs konisch)
Ob es bei den genannten Mühlen in dem "der_grosse_Mühlentest" so ist, weiss ich nicht, da die größten Scheiben bei dem Test 64er sind und somit fällt das Verhältnis bei den getesteten nicht wirklich ins Gewicht.

Zitat von kailash

Ganz nebenbei : ob's klumpt oder nicht ist für das Channeling total uninteressant .

Das sehe ich genauso. Klumpen kann man nicht pauschal für Channeling verantwortlich machen.
Eine Mühle die nicht klumpt, macht eine Verteilung im ST natürlich bequemer und ist für mich persönlich ein Qualitätsmerkmal.

Zitat von kailash

zum Tragen kommen "Klumpen", welche wiederum sehr sortenabhängig sind , lediglich beim bodenlosen Siebträger : spritzt es rechts und links oder fließt einfach alles wie vorgesehen in die Tasse.

In dem Test handelte es sich übrigens um eine bestimmte Espressosorte, die für alle Mühlen verwendet wurde
Ob Bodenlos oder nicht macht natürlich keinen Unterschied, nur dass man es halt während des Bezuges besser erkennt, sowie extreme Candy stripes, die u.a ein Indikator der mangelhaften Verteilung sind.

Hallo zusammen!

Bin neu hier und erst recht kurz "Kaffee-Enthusiast", möchte mir jetzt eine Handmühle anschaffen und hab die Zassenhaus Mokka ins Auge gefasst... bin im Internet auf dieses Exemplar gestoßen, wirkt ja noch recht gut in Schuss, nur unterscheidet sie sich optisch doch irgendwie von den anderen, und wollte fragen, ob das überhaupt ein Original/das richtige Modell (irgendwie fehlt ja die Mahlgradeinstellungsschraube) ist. (Wollte dafür nicht extra nen Thread aufmachen, deshalb hier)

Hallo liebe Espresso-Gemeinde,

seit einigen Woche verfolge ich bereits das Thema Espresso/Mühlen hier im Forum und habe dadurch schon auf diverse hilfreiche Tipps und Erfahrungswerte zurückgreifen dürfen. Ich habe mich für eine Gaggia Classic und Zassenhaus Heidelberg entschieden, wovon ich die Mühle bereits in meinen Händen halte. Tamper, Messing-Duschplatte etc folgen noch.

Zu Preisen und Qualität informiere ich mich immer sehr genau vor einem Kauf, die Zassenhaus beobachtete ich so schon eine ganze Weile. Zwischen den Jahren hat sie auf einmal bei einem Ama*** Händler (nicht Ama*** selbst) 28€ + Versand gekostet, wo ich sofort zugeschlagen habe. Nun ist die Mühle da und ich bin sehr glücklich über dieses Schnäppchen, wundere mich aber dennoch über diesen extrem niedrigen Preis. Der gleiche Händler verkauft die Mühle jetzt für ca. 47 € inkl. Versand, was ich immer noch sehr günstig finde. Muss ich mir da Sorgen machen ein Imitat oder irgendwas erstanden zu haben?

Schöne Grüße aus dem Norden!

Hm, also eine Heidelberg funktioniert mit meiner Gaggia CC überhaupt nicht (mahl nicht fein genug). Die schwankende Qualität der Mühle kann man hier überall im Forum nachlesen. Vielleicht hast du aber Glück und erhälst ein Modell, dass Espressofein mahlen kann. Ich habe meinem Problem mit einer Hario mini Abhilfe geschaffen und nutze die Heidelberg für eine Herdkanne, wenn ich unterwegs.

Über die Suchfunktion bin ich über einen Thread gestoßen in dem ein Konstrukteur von Zassenhaus (bzw. von AKANTUS) zu Wort gemeldet hat. Er hat folgendes Prozedere für die Zassenhaus empfohlen um mit ihnen wieder Espressofein mahlen zu können:

Folgende Vorgehensweise können sie ausschließlich bei den Zassenhaus Kaffeemühlen vom Typ PANAMA und GUATEMALA zur Verbesserung der Feinheit des Mahlgrades anwenden:
Entleeren Sie die Mühle und entfernen Sie den Auffangbehälter.
Drehen Sie die Verstellmutter rechtsherum, bis der Mahlwerkskegel blockiert.
Drehen Sie die Verstellmutter ein wenig nach links und probieren Sie, ob Sie die Kurbel bereits drehen können.
Stören Sie sich nicht an den Reibgeräuschen des Mahlwerks!
Sie müssen jetzt möglichst schnelle und viele Umdrehungen mit dem "reibenden" Mahlwerk machen, bis die Drehungen etwas "softer" werden.
Dann drehen Sie die Verstellmutter ein wenig nach rechts und erhöhen dadurch wieder etwas die Reibung im Mahlwerk.
Wiederum müssen jetzt möglichst schnelle und viele Umdrehungen mit dem "reibenden" Mahlwerk machen....
Diesen Vorgang können Sie je nach Verstellstärke und Durchhaltevermögen mehrmals wiederholen.

Sie werden dann feststellen, dass die Reib- und Rattergeräusche des Mahlwerks abnehmen und der Rundlauf deutlich besser wird.

Außerdem werden Sie unter Umständen Edelstahlabrieb erzeugt haben, der unten aus der Mühle herausgefallen ist.

Das ist normal und sollte Sie nicht stören!

Nachdem Sie die Mühle so "aktiviert" haben, füllen Sie bitte eine Portion trockenen Milchreis in die Mühle und mahlen Sie ein wenig grob und dann so fein wie möglich den Rest durch und die Mühle leer.
Nun ist die Mühle komplett gesäubert und kann für das Mahlen für Kaffee genutzt werden.

Diese Reinigungsmethode empfehle ich übrigens seit Jahren für alle Arten von manuellen Mühlen, da die Reiskörner wie Radiergummis im Mahlwerk wirken und der zurückbleibende Reisstaub geschmacksneutral ist und zukünftigen Verklebungen und Verunreinigungen vorbeugt.

Der soeben beschriebene "Aktivierungsvorgang" führt dazu, dass Ungenauigkeiten, die der Serienstreuung geschuldet sind, für jede Mühle individuell beseitigt werden, da sich die beiden Komponenten Mahlwerksring und Mahlwerkskern in Verbindung mit dem tatsächlichen Einbauverhältnissen gegenseitig "einschleifen"




Ich hab das ganze auch bei der Zassenhaus HEIDELBERG ausprobiert und ich konnte deutlich feiner mahlen