Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Hier mein angekündigter Erfahrungsbericht zur Fiorenzato F63 EK.

Ich fang mal mit den negativen Erfahrungen an und schwenk dann locker rüber zu den positiven. Das Ganze endet dann sehr versöhnlich.

Negativpunkte:
1) scharfe Grate am Auffangblech - lassen sich aber mit einer Feile leicht entgraten
2) Ein Kabel des Lüfters war nicht angeschlossen - hing in der Luft
3) Die Mühle wiegt definitiv keine 35kg - wie auf Fios homepage und im Pdf-Doku angegeben
4) Nach ca. zwei Wochen Betrieb funzten die beiden Startknöpfe von der Timereinheit nicht mehr, nachdem ich die Sprache fürs Display geändert habe
(die deutsche Übersetzung ist grauenhaft - das "Farben weiterhin" kontinuierliches Mahlen heißen soll, erschließt sich auch erst nach 5 Whiskys)


Punkt 1 und Punkt 2 waren leicht zu beheben - Schwamm drüber.
Punkt 3/4 ist etwas speziell. Mich haben die falsche Gewichtsangabe und die 650W angegebener Leistung schwer verunsichert,
wo ich ein Gewicht von 20kg und selber doch nie mehr als ca. 200W Leistungsaufnahme gemessen hab.
Dazu hab ich noch das lose Kabel vom Lüfter entdeckt und ich fing an einen gewissen Groll gg. Fio zu hegen.
Aber für fast alles gibt es eine Erklärung und der Beitrag von Emil zum Motor und ein kurzer Mailverkehr mit Fio wg. Timerproblem (s.u.) haben mich schnell wieder geerdet.




Totraum /Sauerei/Klümpchenbildung:

Wer sich eine Gastromühle kauft, kauft sich auch viel Totraum.
Ich hab die Mühle leergemahlen, und was im Mahlraum verbleibt, sieht so aus:


Und das Ganze wiegt nicht wenig:


Was davon tatsächlich tote Masse ist, und was beim nächsten Mahlvorgang ausgetauscht wird, weiß ich nicht. Der erste Espresso ist definitiv nicht zum Verzehr geeignet, sondern nur für den Brühkopf zum durchheizen und anschließend für den Abfluß.
Der zweite ist aber gut bis sehr gut, alle folgenden hervorragend.

Die Sauerei hält sich in Grenzen, ist aber stark von der Röstung abhängig (sogar von Luftfeuchtigkeit - aber da lassen wir mal, und Malabar saut fürchterbar...).
Vielleicht bau ich mir den Mazzer-Trichter wieder dran, um besser an den Auswurf und die Blechgabel zur elektrostatischen Entladung zu kommen.
Das hatte ich schon mal gemacht, als mir der Timer abgeschmiert ist (s.u.). Der Dschungelespresso hat, nachdem die Gabel in den Trichter hinein gebogen wurde, überhaupt nicht mehr gesaut, Klümpchenbildung war auch nicht mehr vorhanden.
Man kann also nicht sagen, das Sauerei und Klümpchenbildung nicht vorhanden sind - aber in vertretbarem Rahmen.

Verarbeitung: wirkt sehr robust und entspricht der Preisklasse, die Verkleidung der Timereinheit ist allerding aus Plastik und paßt nicht zum sonstigen robusten Erscheinungsbild der Mühle.
(natürlich ist das auch Geschmacksache...ist so ein Starwars Design)


Mahlgeräusch/Lüfter: Die Mühle ist sehr angenehm leise - nichts Schrilles wie bei meiner Rossi, die einen Höllenlärm macht. Und wenn man ohne Hopper mahlt, ist sie noch mal ein Stück leiser !
Was nervt, ist das Piepen beim Starten des Mahlvorgangs (wenn man den Piezo Pieper findet, dann kann man mit einer spitzen Nadel in das kleine Loch.....)
Der Lüfter springt angeblich bei 45Grad C. an. War bei mir noch nie der Fall, im Gastrobereich sicher sinnvol (dafür ist die Mühle ja schließlich konzipiert)
Ich hab mal einen Fön reingehalten - der Lüfter "lüftet" für ca. 30sec.

Mahlgradeinstellung: kennt man z.B. von Mazzer; praktikabel, kann man aber auch besser machen, bei Macap z.B.

Motor: Ich weiß zwar noch aus der Schule, wie ein "normaler" Elektromotor funktioniert, aber nicht viel mehr.
Daher halte ich hier besser die Klappe und verweise mal auf den Beitrag von Emil ( http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/45982-fiorenzato-f63ke-eagle-has-landed-3.html#post607359) und auf Wikipedia wg. Frequenzumrichter im Zusammenhang mit Drehmoment (Frequenzumrichter ? Wikipedia).
Hier ein kurzer Blick ins Innenleben, falls jemand was damit anfangen kann:




Geschmack (als Bohne hab ich den Dschungel Espresso von Mirella genommen): Sensationell - hier werden meine Erwartungen weit übertroffen. Beim direkten Vergleich mit der Rossi ist das sofort zu schmecken.
Die Bohne schmeckt wirklich wie dunkles Marzipan mit Rosinen ...
Liegt es allein an der niedrigen Drehlzahl und der dadurch niedrigeren Temperatur, oder wird auch mehr Oberfläche im Mahlgut erzeugt? Vielleicht weiß hier jemand mehr oder hat ähnlich Erfahrungen gemacht.

Timer/Menge: Der Timer läßt sich leicht programmieren, die drei Knöpfe sind für 1er, manuelles Mahlen, und 2er Portion. Offenbar kommt man aber leicht in einen Modus rein - wie auch immer - der die beiden Timerknöpfe sperrt.
Dazu eine Mail von Fiorenzato, wo mir netterweise eine nette Lara diese "magic key combination" mitgeteilt hat, um eine reset beim timer durchzuführen:
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>From your description it is quite probable that you change some functions when you changed the language.
You have to keep pressed the button 3 (with 2 cups) and after 6 sounds (bip) it appears "escludi micro" exclude micro, press "yes" with the button 2, then button 3 and again button 3 for three times.
The grinder now works properly.
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Da muß man erst mal drauf kommen, gell. Danach lief wieder alles "properly".


Bei Mühlen dieser Bauart bleibt nur die Feinwaage, wenn man es auf 10tel Gramm genau haben will. Allein über den Timer läßt sich das nicht machen, dafür ist der Auswurf nicht exakt genug. Aber das kann man auch nicht ernsthaft erwarten.
Der Hopper hat unten 4 Verstärkungs-Rippen, so daß ich schlecht einen gleichmäßigen Druck auf die Mahlscheiben aufbauen kann, indem ich z.B. Billigbohnen in einem Beutel auf die guten Bohnen lege (frei nach Michele und seiner Macap M7D http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/45656-erfahrungsbericht-macap-m7d.html#post535173), die Rippen nehmen den Druck. Also Rippen raussägen ? Lieber nicht. Vielleicht finde ich einen hübchen Glashopper, der paßt.

Ich mahle i.d.R. fürs LM 1er 8,3g - 8,5g direkt in eine Löffelwaage (von Schiiiiiiboooo ).
Da ich überwiegend dieses Sieb verwende, mahle ich auch gern auf Sicht in den siebträger (ja - auch aus Faulheit)


Mahldauer bei optimaler Mahlgrad (also ziemlich fein):

8g - ca. 5,3Sekunden



Fazit:
Ich wollte eine Mühle mit folgenden wenigen Eigenschaften:

• konisches Mahlwerk
• leise
• robust/beständig

Scheint alles erfüllt, und mein anfänglicher Groll gg. Fio hat sich gelegt. Hinzu kommt eine enorme Geschmacksverbesserung, die ich in der Deutlichkeit nicht erwartet habe; und wie beständig sie ist, wird sich zeigen. Hoch die Tassen.

Dank an Determann für die perfekte Kauf-Abwicklung und ans Forum für die Infizierung

(und irgendwann kauf ich sie mir doch, die Versalab, und dann...)

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Hab gerade gesehen - es ist ein Frequenzumrichter (hatte vergessen Dr. Google zu konsultieren): Einbaugeräte SINAMICS G110 - - Siemens

Zur Frage Frequensumrichter ja/nein: ich hab den Hinweis von Emil bzgl. Frequenzumrichter in meinem Bericht (ungefragt !!) einfach so zitiert -- er war sich ja selber nicht sicher. Da es aber mein Bericht ist, fühl ich mich jetzt in der Pflicht. Ich hab die Mühle noch mal aufgeschraubt und diesmal auch die Verkleidung der "Black Box" gehoben und fotografiert. Die E-Freaks können vielleicht mehr damit anfangen. Das Typenschild ist direkt vor der Schütze plaziert und kaum ran zu kommen , einen Teil konnte ich aber fotografieren.
Ich hab 3 Platinen entdeckt, am Boden 2 übereinander und im Deckel noch mal eine.










In jedem Fall komplexer als einfach ein Motor mit fettem Kondensator...

Stimmt - IMHO eine sehr gute Mühle, es gibt aber einige Kinderkrankheiten. Glückwunsch zur Nino - brutales Gerät:lol:

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Wozu umprogrammieren - Drehzahl von 450rpm ist doch wunderbar
(die Formulierung "low budget" gefällt mir irgendwie nicht...)

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Na bitte - war auch nicht so ernst gemeint. Jedenfalls weiß ich jetzt, wer sich mit Frequenzumrichtern auskennt. Werde mich ggf. vertrauensvoll an Dich wenden, wenn ich da mal Hilfe benötige - Danke erstmal für die Infos:lol::lol::lol:

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Schön mal wieder was zu dieser eher seltenen Mühle zu hören. Die "Verwandlung" auf eine 71er-Mühle ist sicher eine Überlegung wert.


Was den großen Totraum angeht: ich hab meine Mühle mittlerweile modifiziert und die aktive Restmenge auf <= 1g reduziert.


Folgendes hab ich an der Mühle geändert:
Die Steuereinheit und den Rüssel hab ich abgebaut und durch einen Trichter ersetzt, gestartet wird mittels Kippschalter.
Eine Siebträgergabel zum Ablegen (Dank an MarcellesWallace) wurde montiert, damit die Hände frei bleiben.
Um den Auswurf beim Mahlen zu blockieren, hab ich einen Kipp-Verschluß gebastelt (man kann auch einen Pinsel o.ä. während des Mahlvorgangs davor halten)


Der Ablauf mal in aller Kürze:
vor dem Mahlen den Auswurfkanal blockieren (geht auch mit einem Pinsel o.ä.);
Bohnen für eine Portion einfüllen und mit Tamper abdecken (popcorning !!!), Motor starten ;
wenn alle Bohnen gemahlen sind, bei noch laufendem Motor den Auswurfkanal öffnen.


Das Mahlgut kommt dann in einem Rutsch herausgeflogen - es verbleiben keine Reste in der Mahlkammer.
Das funktioniert für meine Einer-Portion (9,6g) ebenso wie bei 21g. Bei welcher Menge die Grenze liegt, hab ich noch nicht ausprobiert.


Die einzige aktive Restmenge liegt im Auswurfkanal0,5g bis 1g. Und das läßt sich bei Bedarf leicht rauspinseln

Das Mahlgut ist nicht elektrostatisch aufgeladen, allerdings etwas gestauchter als beim normalen Mahlen, keine Klümpchen ! Ein "Atomisierer" ist hier empfehlenswert.




Die Modifikation hab ich seit ca. 2 Monaten und sehe nur Vorteile:




kein altes Mahlgut in der Mahlkammer

keine angebrochenen Bohnen über den Scheiben

​

Wechsel der Bohnensorte ohne Reinigungsaktionen sofort möglich
Mahlgradveränderungen wirken sich sofort aus
die Änderungen sind reversibel
(und ich brauch keine Versalab mehr)​

​

Zum Bestimmen der Bohnenmenge verwende ich noch eine Löffelwaage. Ich wechsel jetzt auch gerne die Sorten querbeet, auch in Richtung Fruchtbomben (z.B. von Armin Machhörndl etc)

Ehrlich gesagt ist mir nicht so ganz klar, warum das so funktioniert - vielleicht haben ja die "Teilchen"-Physiker eine Erklärung (mein Leistungskurs ist laaaaaaaaange her - alles vergessen).

Demnächst kommen noch ein paar Fotos

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

So - hier noch schnell ein paar Bilder des Umbaus.
Der Trichter ist von Mazzer, die Gabel aus dem KN und der Kippschalter von Conrad. Das Blech hinter dem Trichter hab ich vom Baumarkt, ich habs mit der Blechschere etwas zurechtgeschnitten, es ist nur gesteckt.

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Hallo Emil und alle anderen Liebhaber konischer Mühlen,

die Daten vom Typenschild kann ich heut abend schicken, bin z.Zt. noch auf Arbeit (muß ja auch mal sein...).

Da ich fast auschließlich den bodenlosen Siebträger mit dem LM1er verwende, hab ich mir die Gabel zum Ablegen montiert.

Mahldauer bei mir für 10g: ca 12s

(Chopper fahr ich nicht, aber das hier http://www.hpvelotechnik.com/images/presse/scorpionfs/Scorpion_fs_links_grau_bl_backgr.jpg - ist auch bekloppt genug:lol

 

AW: Fiorenzato F63 EK - Erfahrungsbericht

Servus Emil,
zum Thema Typenschild: das ist identisch mit Deinem, bis auf die Seriennummer natürlich (Stand 12/2010).

Wie auch immer: das Mahlwerk ist definitiv konisch !!!

Gruß