Thema: Graef CM80 Mahlgrad zu grob

Die Klumpenbildung kann eine Eigenart der Mühle sein oder der jeweiligen Bohnen. Es hängt auch vom Mahlgrad ab. Wenn es beim richtigen Mahlgrad passiert, musst du es hinnehmen. Das macht auch nichts, denn du schreibst ja, dass die Klumpen bei Berührung zerfallen.

ein weiteres "problem" habe ich noch, ich mahle jetzt auf stufe 4 und tampere recht fest. trotzdem komme ich grad einfach nicht auf die 24 sek. und die crema ist sehr schaumig (fast schon milchschaumig) und zerfällt beim umgiesen und wennder espresso ein paar sek. steht, die crema hat sehr viel volumen und hat quasi bläschen die dann zerfallen, so soltle das auf keinenf all sein oder? was kann man dagegen tun? bzw. woher kommt das? ist das ein bekanntes phänomen?

wenn der kaffe aus dem siebträger läuft wird der nach ein paar sek auch sehr voluminös/ cremig.....

Moin,

Ist bei mir auch das Problem. Ich habe mal an Graef gemailt ob sie mir Unterlegscheiben schicken können. Hab gestern mal die Mühle auseinandergenommen und gereinigt. Teilweise hatte ich den Eindruck, dass sich recht ölige Kaffepulverreste in Ritzen zwischen den Mühlenteilen sammeln und so evtl für einen größeren Abstand zwischen den Mahlwerkscheiben sorgen. Kann das sein? Oder sind diese Spalte sowieso da, und deswegen sammelt sich dort der Schmodder?

Was kann man tun um evtl doch noch was rauszuholen? (Bis hoffentlich die Spacer kommen)

Ich mahle jetzt auf Stufe 0, packe ca. 8g in ein LM1er sieb, ziemlich fest getampert, Rancilio Silvia, und es geht gerade so von der Zeit her.

Hier in diesem Thread wurde irgendwas von "vor-stellen" beschrieben, indem man einen Ring verdreht? Hab das nicht ganz verstanden, was gemeint ist. Kann das nochmal jemand erklären?

so, nachdem (warum auch immer) es immer schlimmer wurde habe ich mir, bis mir die Ringe geschickt werden, einfach selbst welche gebaut. Da ich sonst keine ähnliche metallscheiben im Haus hab und sonntag ist, hab ich einfach aus etwas dickerem Hochglanzpapier welche gebastelt. Da sich die Ringe so wie ich das sehe mit der gleichen Drehzahl drehen wie der Mahlkegel und die Plattform auf der er sitzt, sollte da auch kein Abrieb o.ä. entstehen.

Hab erst 2 Papierringe reingemacht, ergebnis war, dass auf mahlgrad 15 gar nix mehr durchläuft, wenn ich weiter den Mahlgrad verringert habe (vorsichtig), kam irgendwann gar nix mehr aus der mühle ausser ein klein wenig staub und ab und an ein klumpen. Weiter hab ich lieber mal nicht gedreht, damit sich die Mühle nicht noch selbst mahlt.

Also eine Scheibe wieder raus. Jetzt mahl sie bei ca. 14 so, dass es passt (für diese Kaffeesorte), und ich hab Luft nach oben und unten.
Könnte vll. also auch eine (noch einfachere) Lösung sein?

Auf Dauer könnte sich allerdings das Papier zusammendrücken und so müsste man den Mahlgrad feiner stellen, um zu kompensieren, allerdings müsste auch da irgendwo ein Limit sein, dass das Papier kann ja nicht unendlich dünn werden.

Hat schonmal irgendwer seine Maschine durch zuviele Unterlegscheiben geschrottet?

Zitat von b0rt

Hier in diesem Thread wurde irgendwas von "vor-stellen" beschrieben, indem man einen Ring verdreht? Hab das nicht ganz verstanden, was gemeint ist. Kann das nochmal jemand erklären?

Diese Möglichkeit gibt es erst bei der CM90. Diese hat eine Art zusätzliches Justiergewinde.

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