Thema: Kaffee in der Espressomühle

Hallo,

dass normale Kaffeemühlen für Espressobohnen nicht geeignet sind, ist mir bekannt und die Gründe leuchten mir ein.

Meine Frage ist nun, ob ich normale Kaffeebohnen in einer Espressomühle mahlen kann oder ob es Gründe gibt, die dagegen sprechen. Kommt es auf die Mühle an? Eventuell sollte der Mahlgrad einfach zu verstellen sein, oder?

Vielen Danke

Chrijo

Was ist denn eine "normale" Kaffeemühle? Und sind Espressobohnen keine "normalen" Kaffeebohnen?
Eventuell sollte der Mahlgrad einfach zu verstellen sein, ja. Eventuell aber auch nicht.

Verwirrte Grüße

Ja, verwirrt bin ich auch.

Sind Espressobohnen nicht aufgrund ihrer Röstung härter als "normale" Bohnen? Aber meine Frage ist irgendwie beantwortet. Vielen Dank.

Zitat von chrijo

dass normale Kaffeemühlen für Espressobohnen nicht geeignet sind, ist mir bekannt und die Gründe leuchten mir ein.

wo hast du denn das her? eine kaffeemühle kann jeden kaffee mahlen... egal ob helle oder dunkle röstung.

der punkt ist eher, dass kaffeemühlen für filterkaffee (zb die ladenmühlen von mahlkönig) ungeeignet für espresso sind, weil:

a) die einstellung des mahlgrads meist zu grob gerastert ist
b) die mühlen meist viel zu schnell mahlen um eine sinnvolle dosierbare einzelportionsmahlung in den Siebträger zu kriegen
c) für espresso ein bimodale Korngrößenverteilung (also größere Partikel und feine partikel in ausgewogenem Verhältnis) optimal sind, während Mühlen für Brühkaffee auf eine monomodale (also hauptsächlich eine vorherrschende mittlere Korngröße) Partikelgrößenverteilung optimiert sind.

genauso sind espressomühlen nicht wirklich optimal für brühkaffee, da der bei diesem mühlentyp gewünschte feinanteil bei brühkaffee geschmacklich eher nachteilig ist.


wenn du mit normale kaffeemühlen diese 30€ teile von Tchibo, Braun und wasweißich meinst, sind die in meinen augen für alles ungeeignet.
für espresso mahlen die nicht fein genug (zumindest ohne modifikation), die abstufung des mahlgrads ist meistens auch zu grob gerastert und jeden meinge feinstaub produzieren sie auch, was für filtermethoden auch suboptimal ist...

von schlagmessermülen fang ich lieber gar nicxht erst an...

lg
Georg

Ich bin immer wieder von Eurer Phantasie begeistert: Ihr kommt auf Probleme, die würden mir im Traume nicht einfallen

Logo kann man "normale" Kaffeebohnen in einer Espressomühle mahlen. Man sie aber auch mit dem Pistolenkolben kleinhacken. Geht alles....

Zitat von silverhour

Man sie aber auch mit dem Pistolenkolben kleinhacken. Geht alles....

das kommt ganz darauf. die passende kolbenform ist für den jeweiligen mahlgrad ziemlich wichtig. genauso sollte die länge des laufs mit dem röstgrad und der bohnenhärte korrelieren. für ne harte espressoröstung brauchst du schon eine S&W mod. 500. mit einer kurzläufigen Glock kommst du da nicht weit

@ Georg: vielen Dank, das ist doch mal eine Antwort!

biddeschön! mühle für filter/brühkafffee ist so ne sache. espressomühlen mahlen dir naürlich je nach einstellung das pulver auch entsprechend grob. du wirst aber immer mehr feinstaub dabei ahben als bei einer wirklichen mühle für filter.

leider gibts da außer gebrauchten ladenmühlen nicht wirklich was bezahlbares.


der beste kompromiss für beide welten soll wohl die mahlkönig vario sein. angeblich produziert die auch bei gröberen mahlgraden nicht übermäßig feinstaub und lässt sich schnell von espresso auf filter verstellen.

die kenne ich aber nicht persönlich, ist also nur das was ich aiuch gelesen/gehört habe...

lg
Georg

Zu diesem Thema sei auch ans Herz gelegt:
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Warum nicht den Kaffee schon während des Mahlvorgangs brühen um das Aroma zu behalten? Klingt für mich schwer einleuchtend.

Gruss,
Lukas