Thema: Gleichmäßigkeit der Mahlmenge?

Hallo,
Seit Dezember 2010 bin ich Besitzer einer Quamar. Bin mit dem mahlergebnis auch sehr zufrieden. Nur die Gleichmäßigkeit der Pulvermenge mit dem eingestelltem Timer gefällt mir nicht. Nun muß ich dazu sagen, ich trinke am Wochenende ca. 2-3 cappus pro Tag und unter der Woche nur aller 14 Tage von Mo-Fr. 2-3 Cappus pro Tag. Ich gebe, damit die Bohnen lange frisch bleiben immer nur die Menge in die Mühle die ich gerade benötige. Habe deshalb auch schon den Hopper demontiert, weil ich auch weiß, das etwas Gewicht auf dem Mahlwerk lasten sollte. Lege dann immer noch den Tamper auf die Bohnen auf. Ich bekomme aber nie die gleiche Menge in den Siebträger. Meistens muß ich nachmahlen was bei der Quamar nicht so einfach ist. Dann wiege ich die Menge zur Kontrolle noch ab. Jetzt bin ich schon am überlegen ob vielleicht eine Handmühle besser für mich wäre.
Vorteile:- kein Totraum
- die Menge die ich brauche wird gewogen und gemahlen
Bin für Tipps sehr dankbar.

Es wurde schon berichtet, dass wenn zu wenig drin ist, die Mahlmenge unregelmäßig wird. Erfahrungsbericht Quamar M80E...

Abhilfe schafft scheinbar einen Tamper draufzustellen.

Dem kann ich nur zustimmen. Ich habe daher meist die Bohnen bis zur Hälfte des "Rumhüpfschutzes" (Wie heißt das Ding eigentlich?) aufgefüllt.

Mahlst du die Mühle nach einer Standzeit > 1 Tag kurz mit 2-6 Gramm an? D. h. das alte Mehl rausmahlen und evtl leere Toträume auffüllen.

-Matthias

Zitat von neefi1965

- die Menge die ich brauche wird gewogen und gemahlen
Bin für Tipps sehr dankbar.

Weiß nicht, ob dir das hilft:
Ich mahle auch immer nur die Menge, die ich brauche plus ein paar Bohnen mehr.
Und zwar mahle ich in ein Glas und fülle dann um. Bei diesem Umfüllen kann ich darauf achten, dass es am Zielort dann die richtige Menge ist. (Schlußendlich steuere ich die gleichbleibende Menge aber übers Tampern im LM1-er, und das gleichbleibende daran liefert eher die Erfahrung...)

Zugegeben: Vom Komfort ist das nicht mit einer funktionierenden Mengen-/Zeitautomatik zu vergleichen...

Zitat von mamu

Mahlst du die Mühle nach einer Standzeit > 1 Tag kurz mit 2-6 Gramm an? D. h. das alte Mehl rausmahlen und evtl leere Toträume auffüllen.

-Matthias

Hallo Matthias,

ich mahle i.d.R. bereits nach 2-3 Std. Standzeit das alte Mehl raus, zumindest, wenn ich einen Espresso mache.

Beim Cappuccino sehe ich das nicht so eng.

VG

Hallo,

ich mahle das alte Pulver auch nicht raus, da ich fast nur Cappus trinke und mir das Kaffeemehl auch zu schade ist um es weg zu kippen. ich habe heute auch zuerst in ein Gefäß gemahlen mir daran eine markierung angebracht, damit ich beim nächsten mal ungefähr sehen kann wann ca.15-16g drin sind. was ich aber damit sagen möchte ist, der Timer ist eigentlich überflüssig, da man damit keine konstanten Mengen mahlen kann, wenn man mit wenig Bohnen arbeitet.

ich mahle für Cappus auch nur etwas raus (2-3g), mache es aber hauptsächlich um die Toträume wieder zu füllen, denn die sind mitunter entleert.
Als Ergebnis bekomme ich auf +/- 0,5g das Mehl gemahlen.
Muss aber auch noch vorwegschicken, dass ich den kleinen Hopper meist 1/3 - 1/2 voll habe.

BTW: was macht ihr mit den Bohnen, wenn sie nicht im Hopper sind?

-Matthias

ich habe die restlichen Bohnen in der originaltüte und zusätzlich noch in einer Tupperdose.

hmm, vielleicht bin ich ja ein Banause, aber ich nehm das nicht so eng. In den Hopper kommen gerne mal 200 gr Bohnen rein und bleiben da für ein paar Tage drin, bis vielleicht noch 5 Portionen übrig sind. Dann wird wieder aufgefüllt (ordentliche Ware von Langen, Fausto, World's End,..bei Supermarktware hört auch bei mir der Spass auf!!).

Ich hab den Timer der Quamar einmal so eingestellt, daß er mit frischen Bohnen einen optimalen Doppelten rauswirft (den einfachen benötige ich nur selten). Wenn die Bohnen dann altern (ist ja normal und schon nach einer Woche zu merken) stelle ich den Mahlgrad eine Stufe feiner und manchmal oder später kommt eine "Nachmahlportion - den einer und zweier Knopf gleichzeitig betätigen ist wohl so etwa ein halbes bis 1 gr) dazu. Da ich nur zwischen 2 Bohnensorten pendle, die zudem noch scheinbar ähnliche Mahlgrade benötigen habe ich seit über 1500 Bezügen nichts mehr am Timer angepasst und vermisse das auch nicht.

Für mein Empfinden arbeitet die Mühle superkonstant und zuverlässig!! Die Cappus und Espressi schmecken ebenso konstant richtig gut - nur selten ist mal einer nicht so dolle, aber das gehört ja dazu, wir sind keine Roboter.

Aktionen mit abgewogenen Mengen [Briefwaage ole], ohne Hopper und Tamper drauf, 0,5 gr zuviel/zuwenig meßtechnisch erfassen, mit Präzision zubereiten... würden mir den ganzen Spaß an der Zubereitung nehmen, da ich mich nicht ständig vor Fehlern fürchten möchte. So mit Gefühl, Geschick und Erfahrung eine Zubereitung zelebrieren ist doch viel erfüllender und fördert Genuß und Entspannung. Meiner Frau, unseren Gästen und mir schmeckt es trotz der vielleicht "hemdsärmeligen" Zubereitung richtig gut.

Bin ich überhaupt ein ernstzunehmender Barista oder nur ein laienhafter Amateur, der sich einbildet gute Espressi zubereiten zu können - ist ja nicht wichtig, denn ich bin glücklich (ich war selten mit einer Anschaffung so endgültig zufrieden wie mit der Quamar M80).

Einen schönen Abend wünscht

GBerndt

Zitat von neefi1965

ich habe die restlichen Bohnen in der originaltüte und zusätzlich noch in einer Tupperdose.

Und da können die ausgasen?
Und das Aroma bleibt da länger/besser erhalten?

(Ich frage so blöd, weil ich meist 0,5kg Bohnen kaufe, die max. 2 Tage vorher geröstet wurden und die gasen ganz schön aus. Auch wird bei mir das 1/2 kg in ca. 7 Tage verbraucht)

-Matthias