Thema: Bezzera BB005 - Einige Fragen

Hallo miteinander

Ich habe mir gerade eine Bezzera BB005 ohne Timer für meine Silvia bestellt, nachdem ich meine Gaggia/MDF-Kombo kürzlich verkauft habe.
Habe mich für diese Mühle entschieden, da sie laut diversen Quellen hier ein homogenes,gutes Mahlgut produziert und in der neuesten Version sehr sauber zu handhaben ist. Weiter sieht sie (imo) nicht aus, wie ein hässliches Küchengerät

Ich habe dazu eine Frage (und bestimmt noch viele zukünftige!):

- Mit was für einem Mahlgrad sollte ich Experimente beginnen, habe gehört die Justierung des Mahlgrads sei einer der wenigen Nachteile der BB005, da ich jedoch mich jetzt erstmal einige Monate mit einer Bohne (Sorte, für die ganz Lustigen unter euch) beschäftigen möchte.

Liebe Grüsse
krone123

Ich würde die Mühle erstmal so fein stellen, dass beim Bezug keinerlei Wasser mehr durchkommen kann...und dann erst in groben, dann in feineren Schritten dem optimalen Bezug nähern (aber achtung, die Verstellung wirkt sich teilweise erst beim zweiten Bezug voll aus). Das sollte beim ersten mal vielleicht 5-10 Bezüge dauern... danach weiß man ja immer ungefähr, in welchem Korridor man sich bei der Einstellung bewegen muss.

Die Nennung von Skalenwerten hat nur sehr wenig Sinn, da die tatsächlich bei jeder Mühle (eines Modells) anders sein können.

Ich hatte mal die BB005, gute Mühle.

Erst mal ein Testshot, dann siehst du ja, in welche Richtung es gehen soll.

Feiner würde ich bei laufender Mühle, ruhig mit Bohnen drehen.
Nach der Verstellung sollte eine doppelte Portion in die Tonne wandern.
Trinken kann man ja eh nicht alles dabei.

Sicher ist es sinnvoll, für die Probeshots das Mahlgut abzuwiegen.

Gruß
Martin

Zitat von krone123

... habe gehört die Justierung des Mahlgrads sei einer der wenigen Nachteile der BB005, ...

Die BB005 (ich habe auch die ohne Timer) wird mit einer mittleren Mahlgradeinstellung ausgeliefert, die jedoch zu grob ist. Ich wechsele die Bohnen wöchentlich und nach ein paar Tagen der Gewöhnung, fand ich es sehr einfach den optimalen Mahlgrad zu finden. Die Mühle mahlt sehr gut und konstant. Sie wird dein Auge und den Geschmack schulen. Und: sie arbeitet bei mir sehr sauber. Ich bin von der mittleren Ausgangsstellung ausgegangen und habe ein wenig feiner gestellt. Nach 3 Korrekturen und Espressi hat es dann eingerastet. Ich sehe an der Art und Weise der Produktion, wieviel ich zu korrigieren habe. Es gelingt mir mit jeder Kaffeesorte, diese auf den Punkt zu bringen.

ein wichtiger tip (auf den man erstmal kommen muss): was den mahlgrad angeht kannst du dich an den schrauben am bohnenbehälter orienteren. bei mir steht die eine schraube bei 9uhr (die andere dann logischerweise bei 15uhr) ich hab aber glaube ich eine ganze umdrehung (der schrauben) gebraucht bis das mahlgut fein genug war. die einstellung ist für den fausto malabar recht gut. so hast du schon mal nen anhaltspunkt. der timer ist übrigens richtig gut, warum hast du die ohne genommen?

Vielen Dank euch, habe gestern mehrere Stunde experimentiert mit der Silvia und der neuen Mühle.

Habe zuerst mit billigen Bohnen mich dem Mahlgrad angenähert und bin danach zu den guten Lilla e Rose Bohnen von Blaser Cafe gewechselt. Ich habe noch etwas zu fest getampert, nachdem bei den ersten Bezügen (nicht temperaturbedingt) Channeling ein Thema war und kam schlussendlich nahe an die +- 25 Sek Durchlaufzeit für 25ml. Durch Temperatursurfen habe ich die Temperatur im Griff, doch wird der Espresso meistens nach der Hälfte des Bezugs ziemlich hell, fast "blond". Auch habe ich das Gefühl, dass geschmacklich noch mehr drinliegt.

An was kann das liegen? Die Bohnen sind etwa 3 Wochen alt und die Temperatur stimmte.

Hallo liebe Forumsgemeinde!

Nach länger (stiller) Einlesezeit und stöbern im Forum hat mich auch ein bisschen der "Wahn" gepackt. Nun, eine Miss Silivia ist auf dem Weg zu mir und nun stehe ich vor der Entscheidung eine Mühle zu kaufen.
Ins Herz geschlossen habe ich 2 Modelle, unzwar:

1. Bezzera B005
2. Eureka MCI

Was mir an einer Mühle wichtig ist (natürlich neben dem Mahlergebnis), ist der Geräuschpegel. Wenn ich morgens um 05:00 den ersten Espresso ziehe wäre es ganz gut, wenn Freund, Kind und die gesamte Nachbarschaft nicht senkrecht im Bett stehen vor Schreck . Hat evtl. jemand Erfahrung mit Beiden und kann mir ungefähr sagen, welche der Mühlen die "leisere" ist.
Die Eureka hat, so habe ich das verstanden, einen zuschaltbaren Timer, die Bezzera wäre ohne/mit Timer erhältlich...lohnt die Investition in einen Timer oder kann ich mir das sparen. Und....was ist wenn man mal nachdosieren muss, muss man dann den Timer der Bezzera komplett verstellen oder kann man "zwischendurch" auch abbrechen? Ich habe gelesen, dass die Genauigkeit des Timers abhängig ist vom Füllgrad des Bohnenbehälters, liegt diese Ungenauigkeit jetzt innerhalb der Toleranz in der man nicht nachdosieren müsste? Gibt´s sonst noch Gründe warum man nachdosieren muss? Fragen über Fragen.

Vielen Dank schonmal, ich hoffe ich habe niemanden verwirrt, denn das bin ich selber
Beste Grüsse
Karina

Hallo zusammen,

ich habe mir soeben die BB005 bestellt, weil ich einfach mal eine andere Mühle mit konischem Mahlwerk probieren wollte. Ich werde hier in Kürze meine Erfahrungen mit euch teilen.

Lg o_ton