Thema: gute Handmühle gesucht

Dann will ich auch mal meinen Senf dazugeben.

Ich habe in der Hand gehabt: Türkische Messingmühlen, Hario Skerton und Mini Mill, Porlex, Zassenhaus Heidelberg, diverse antike Mühlen in Türkischer Bauart und als Holzschubladenmühlen, Mocca und klassisch.

Die antiken Mühlen sind reine Glücksache, ob die noch gut mahlen, selbst die Moccamühlen mahlen für Espresso oft nicht fein genug, selbst wenn die Mahlwerke noch gut sind.

Historische Türkischer Bauart sind häufig sehr gut gewesen, aber natürlich reine Glücksache.

Türkische Mühlen von Sözen, Hon und Akanes sind sehr heterogen, was Eignung und Verareitungsqualität betrifft, ebenfalls reine Glücksache.

Bei Zassenhaus ist es wohl so, dass es bei den Nachinsolvenz Mühlen einige Probleme hinsichtlich der Verarbeitungsqualität gab. Auch wieder Glücksache. Die Heidelbergmühle ist wohl anfällig, was die Kurbel betrifft. Mehr zu dieser Problematik hier im KN.

Hario muss man zwischen Skerton (Filtermahlungen) und Mini Mill (Espresso) unterscheiden. Die Skerton macht einen robusteren Eindruck, insbesondere weil sie einen Glasauffängbehälter hat und die Kurbel sicherer und stabiler mit der Antriebsachse verbunden ist. Das ist gleichzeitig das Problem bei der Mini Mill, wo die Kurzbel lediglich aufgesteckt ist und wie bei der Heidelberg vermutlich bei häufigem Verwenden mit der Zeit ausleiert und nicht mehr sicher auf der Achse bleibt.

Meine besten Handmühlen sind eine historische Lehnhartz und eine KTM türkischer Bauart, die trotz ihres Alters offensichtlich kaum gebraucht worden sind, Glück gehabt! Historische Handmühlen: KTM MOCCA

Hier und im KN zu finden:

http://k-iz.de/media/Turk-Muehlen.pdf
http://k-iz.de/media/Typ495-Mocca-Muehle.pdf

Wobei ich mich bewusst für die MiniMill entschieden habe, weil der untere Mahlstein bei der Skerton noch mehr hin- und herwackelt.

Ja, ich würde die Skerton auch nicht wirklich als geeignet für Filtermahlungen bezeichnen.
Da der Mahlkegel nur locker in dem "Trichter" steckt, neigt er bei gröberen Mahlgraden sehr dazu, zu "schwimmen", was entsprechend inhomogenes Mahlgut zur Folge hat.
Es gibt im englischsprachigen Raum einen Nachrüstsatz, eine Art Zentrierscheibe, mit der man den Kegel fixieren kann, finde den link grad leider nicht.
Edit: da: OE Lower Bearing UPGRADE KIT for Hario Skerton / Kyocera CM50 Hand Grinders
Ansonsten ist sie für feine Mahlgrade sehr gut geeignet, der Durchmesser der Glasbehälteröffnung entspricht ziemlich genau den 58-mm- Sieben, so dass ein Umfüllen recht easy ist.
Empfehlenswert ist bei der Skerton allerdings die Umrüstung auf stufenlos, wie z.B. MarekLew es hier mal sehr schön bebildert beschrieben hat.
Hilfe, schon 2. falsche Mühle gekauft...?
Manche Maschinen reagieren sehr sensibel auf falsche Mahlgrade, da die Abstufung bei der Skerton sehr grob ist, kann das mitunter recht frustrierend sein.

Hallo,

noch mal so penetrant in die Runde gefragt: Gibt es hier jemand, der oder die positive Erfahrungen mit der Zassenhaus Panama für Espresso gemacht hat

LG Max500

Zitat von locobo

also ich hatte auch mal eine Hario Mini Mil und war alles andere als begeistert davon! Vielleicht habe ich aber auch nur ein sonntagsmodell erwischt. Bei mir hatte sie alles andere als gleichmäßig gemalen und war für die Mypressi Twist nicht zu gebrauchen.

Ich habe genau das Gegenteil erfahren, ich nutze die Mini täglich mit MyPressi und Malabar von Fausto. Funzt 1A, wenn auch ich Bedenken wegen der Haltbarkeit habe. Da ich die (ebenfalls im Besitz) Skerton solider.
Dafür hat die Skerton kein Schutz gegen herausspringen von Bohnen...

Espressotauglich mahlen beide.

Gruß!
Marek

Zitat von Max500

Hallo,

noch mal so penetrant in die Runde gefragt: Gibt es hier jemand, der oder die positive Erfahrungen mit der Zassenhaus Panama für Espresso gemacht hat

LG Max500

Sieht nicht so aus, aber vielleicht findt sich noch jemand.

Zitat von Max500

Hallo,

noch mal so penetrant in die Runde gefragt: Gibt es hier jemand, der oder die positive Erfahrungen mit der Zassenhaus Panama für Espresso gemacht hat

LG Max500

awild hat doch irgendwo geschrieben, dass die beiden Schwachstellen der Heidelberg offensichtlich bei der Panama modifiziert wurden, Kurbel und Mahlkegelaretierung, wenn ich mich recht erinnere, ausserdem hat ein User bei amazon geschrieben, man könne die Mühle mit einem Akkuschrauber antreiben.

Edit: ich habs: Hilfe, schon 2. falsche Mühle gekauft...?

Zitat von ComKaff

Dann will ich auch mal meinen Senf dazugeben.

Ich habe in der Hand gehabt: Türkische Messingmühlen, Hario Skerton und Mini Mill, Porlex, Zassenhaus Heidelberg, diverse antike Mühlen in Türkischer Bauart und als Holzschubladenmühlen, Mocca und klassisch.

Hallo ComKaff,

kannst Du auch noch etwas zur Porlex schreiben? Optisch finde ich die am besten, sieht auch durchaus robust aus. Wie ist sie in der Praxis?

Viele Grüße
Stefan

Zitat von steklo

Hallo ComKaff,

kannst Du auch noch etwas zur Porlex schreiben? Optisch finde ich die am besten, sieht auch durchaus robust aus. Wie ist sie in der Praxis?

Viele Grüße
Stefan

Die Porlex hat das gleiche Mahlwerk wie die Hario Mini, baugleich Kyocera und andere Labels. Was ich persönlich als Nachteil ggü. der Mini empfinde, dass man das Mahlgut nicht sieht, das ist mir persönlich sehr wichtig. Transparenz finde ich sehr schick.

Das "Schubladenproblem" läßt sich entschärfen, indem man einfach den Inhalt der Schublade in ein kompaktes Marmeladenglas (ohne sich nach oben verjüngende Wände) umschüttet. Das dauert, mitsamt ein bischen Schütteln, gerade mal 2 Sekunden. Aus dem Marmeladenglas wiederum lässt sich der Kaffee problemlos ins Sieb löffeln, den Rest dann auch wieder schütten.

Kleine Reste Kaffeepulver können im verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zum nächsten Espresso aufbewahrt werden.