Thema: gute Handmühle gesucht

Mit dem hier geschilderten Tip hätte ich meine Guatemala also wahrscheinlich gar nicht zurückgeben müssen. Der Versuch, von Zassenhaus über das Kontaktformular auf der Homepage Hilfe zu bekommen ist leider gescheitert - keine Reaktion. Habe mir dann die Santiago zugelegt. Ich bin der Mühle zufrieden. Nervig ist nur, daß der Mahlgrad sich langsam selbst verstellt und keine Markierungen vorhanden sind (warum kommt praktisch kein Hersteller von Handmühlen auf die Idee, Markierungen für den Mahlgrad anzubringen ?). Ich helf mir aus, in dem ich mir die Position der Gewinderillen merke - damit gehts, optimal ist es aber natürlich nicht.

Der Schaden, der Zassenhaus durch die hier im Forum geschilderten Mängel entstanden ist, dürfte erheblich sein. Ich möchte lieber nicht wissen, wieviele Kaufentscheidungen weg von Zassenhaus hin zu Hario durch die Berichte hier im Forum getroffen wurden. Warum wird nicht offen über die Homepage kommuniziert und dort Tips wie der von Dir veröffentlicht? Der Aufwand dafür wäre minimal.

ich glaube wir überschätzen uns ...

Die paar Hanslen, die hier aktiv sind und sich für eine Handmühle entscheiden, sind vermutlich nicht relevant für große Hersteller. Problematischer ist eher, dass man bei der Webrecherche auf dieses Forum stößt und dort die Tipps zu Alternativen findet. Das könnte etwas Druck ausüben.

Ansonten sind in den Warenhäusern, wenn überhaupt, die Zassenhausmühlen vertreten. Wenn jemand eine Handmühle will, geht er halt ins Kaufhaus und nimmt die, die ihm an diesem Tag in diesem Augenblick am besten gefällt, wenn er denn überhaupt eine Auswahl hat. Konsumenten werden zwar immer mündiger, aber ich vermute, dass im Wesentlichen immer noch Produkte nicht nach der Qualität und dem Preis/Leistungsverhältnis gekauft werden.

Zitat von S.Bresseau

Problematischer ist eher, dass man bei der Webrecherche auf dieses Forum stößt und dort die Tipps zu Alternativen findet. Das könnte etwas Druck ausüben

- eben deshalb sind wir par Hanseln "wichtig". Kaum jemand in der jüngeren Hälfte der Bevölkerung kauft noch irgendeinen langlebigen Gebrauchsgegenstand, ohne vorher nach Erfahrungen anderer zu googeln. Und ältere Kunden dürften an Handmühlen ohnehin wenig Interesse haben - entweder geht der Kaffeetrend an denen komplett vorbei, oder sie kaufen sich 'n Jura Vollautomaten

Zitat von HelgeK

Der Versuch, von Zassenhaus über das Kontaktformular auf der Homepage Hilfe zu bekommen ist leider gescheitert - keine Reaktion.

Hier sollte sich Zassenhaus mal ein Beispiel an Peugeot nehmen. Bei Peugeot bekommt man sofort Antwort mit der Bitte doch die Telefonnummer anzugeben damit man zurückgerufen werden kann, oder wenn man das nicht möchte doch bitte anrufen. Und sollte an der Mühle was sein holt Peugeot die Mühle ab und man hat sie innerhalb ein paar Tage wieder.

Nachtrag, meine Guatemala habe ich wieder zurück geschickt. Anscheinend besteht das Innenteil der Mühle aus aus qualitativ nicht gerade guten Kunststoff. Das Gewinde in welchen der Glasbehälter eingeschraubt wird bricht aus.

Wenn man bei Amazon die Rezessionen liest stellt man fest das diese Mühle nicht gerade gut bewertet wird.

Meine einzige Zassenhaus ist noch die Brasilia, von Zassenhaus werde ich mir auch nichts mehr kaufen. 3 Mühlen musste ich zurück schicken.

Ich habe zu Weihnachten die LIMA bekommen und auch für zwei Tassen Espresso gemahlen. Nun kommen aber keine Ergebnisse mehr heraus. Wenn ich das richtig sehe, dann dreht sich das äußere Mahlteil mit, so dass die Bohnen nicht mehr gemahlen werden. Ist das immer so? Oder welchen Trick gibt es, das wieder zu ändern?

2013 ist's - ich nehme das Thema eben mal wieder auf:

es geht ja um die "Handmühlen".
Je nach Zubereitungsart habe ich die ein oder andere elektrische Mühle in fester und getesteter Einstellung parat (French Press, Karlsbader Kanne, klassicher Porzellan-Filter
für Handaufguss...). Es sind mehrere baugleiche °Braun 4.045°, mit denen ich für diese Zwecke ziemlich gut klar komme. Die Saeco Espressomühle bringt leider nicht die optimalen Ergebnisse für den kleinen Einkeiser-Siebträger.

Für den Siebträger nutze ich in der Tat oftmals eine Handmühle:
Zassenhaus 580 (M) - eine Mühle, bei der der Mahlgrad von Hand mittels oben liegendem Stellrad eingestelt wird.
Ob man's glaubt oder nicht - für meine schon "etwas älteren" Augen kommt da ein ziemlch gleichmäßiges Korn / Mehl als Ergebnis zum Vorschein.
Und: mittels Feinwaage in exakter Menge vorher abgemessen kann man dieses feine
Pülverchen ziemlich gut im Siebräger zum Einsatz bringen.

Sehr schön und hoch-erfreulich ist, dass sich die Einstellung trotz aller Bewegung / Erschütterung so gut wie nicht verstellt.
Zu keiner Zeit möchte ich jedoch behaupten, mit einem einfachen Einkreiser (ohne Temp.-Regelung) und 'nem 53iger Durchmesser-Siebträger hier 100%ig wiederholbare Ergebnisse (super-shots...) hinzubekommen. Das wäre sehr vermessen und nicht ehrlich.

Letztendlich zählt für mich zum einen die "Prozedur" (das Handmahlen...), der angenehm
aufsteigende Duft des frisch gemahlenen Kaffeeguts (selbstverständlich Frische Bohnen vom Röster ummme Ecke !!) und zum anderen das spätere - also MEIN (!!) - Geschmackserlebnis.

Neben der positiven Erfahrung mit dieser o.g. Mühle 580 (auch 'Zassinchen' genannt)
kann ich ähnlich positive Erfahrungen von der Gesto und einer anderen Zassenhaus (ebenfalls mit Stellrad // 495) erwähnen.

Selbstverständlich steht auch bei mir die Anschaffung einer der hier im Netz erwähnten "echten" und größeren elektrischen Espressomühlen an - aber erst nach weiterer und eingehender Beschäftigung mit diesem Thema sowie eigenen Tests im Fachhandel oder ggfs. bei dem ein oder anderen KN-User / -Treffen, an dem ich gerne (in NRW) teilnehmen würde wollen.

Soweit meine "Empfehlung" zur Handmühle.
Ergänzend noch der Hinweis, dass man beim Kauf eben dieser "alten" Mühlen nicht immer das Glück hat, eine zu erwerben, bei der das Mahlwerk noch gut scharf ist und bei der die Einstellung noch 100%ig funktioniert.
Die, die ich seit geraumer Zeit nutze, die habe ich seinerzeit auch erst einmal komplett auseinander genommen, innen komplett "entknaast", entrostet so weit es ging ...und die Holzflächen komplett überarbeitet.
Dass man "alte Schätzchen" in der Oberfläche am besten nicht überarbeitet, um den alten / antikeren Charakter zu bewahren, das weiß ich. Allerdings fehlte bei dieser Mühle auch das Schildchen (nun denn).

Aber: das Auge mahlt mit - und wenn man immer diesen Schmodder wähnt..., nein das
kann es nicht sein.
Das ist kein (!) Sammlerstück für's Regal, hier handelt es sich um ein altes Teil, das aber seiner eigentlichen Funktion zugeführt wird - dem täglichen Mahlen.
Ich habe in mühsamer Kleinarbeit alles an Schmutz, Schmodder... entfernt, abgebeizt,
feinst geschlifen..., etliche Male mit spezieller 2-K-Grundierung vorbereitet, diese immer wieder bis auf die Fläche / Poren runtergeschliffen und hernach mit einem sehr stark glänzenden "Füller" ablackiert.
Gibt eine eine tolle Haptik - ist ein echter Handschmeichler.

Das Kaffeemehl fällt - je nach verwendeter Bohnensorte - überwiegend gut in die Schublade, die sogar einseitig eine Schütt-Schräge hat.
Eben die 14-15 gr. mit einem Löffel in den Siebträger, den winzigen Rest hinzuschütten
(also bei vorherigem Abwiegen kein / kaum Verlust...), Tamper aufsetzen, vorsichtig und mit Gefühl tampern.... und schon kann's in die Produktion eines leckeren, koffeinhalten Heißgetränks gehen.
Ich geb's zu - in erster Linie sind's noch Getränke unter Zugabe geschäumter Milch.
Der "echte" Espresso ...., der klappt nicht immer (Einkreiser ohne Temp-Regelung..).

Also,
das von hier meine Erfahrung (Empfehlung) zu 'ner Handmühle, die "MEINES" Erachtens nach recht ordentliche Ergebnisse bringt - trotz ihrer ca. 60 Jahre.
Zu keiner Zeit jedoch habe ich das Mahlgut mit dem einer elektrischen großen Mühle verglichen, eine Lupe habe ich auch nicht dran gehalten - mit einigen Tests und verändeten Einstellungen komme ich eben zu dem Ergebnis, was mir unter meinen Bedingungen (einfacher Einkreiser) genießbare Ergebnisse bringt und meine Bedürfnisse diesbezüglich (vorläufig) befriedigt. Die Gäste meckern auch nicht.

Allerdings steht außer Frage, dass irgendwann in - hoffentlich - absehbarer Zeit nach gut 21 Jahren ein up-Grade ansteht (Maschine wie auch Mühle).
Und mit Sicherheit wird es nicht (nur) eine optische oder Bauch-Entscheidung, sondern auch eine Entscheidung auf Basis der Erfahrung / Empfehlung der vielen KN-user / -Nutzer (da bin ich mir sicher).

In diesem Sinne,
zuerst Vorfreude auf den Genuss, dann ca. 30 - 40 Sekündchen mahlen, Duft in die Nase steigen lassen .... vorgewärmten Siebträger in Arbeit bringen und sich hernach an einem
leckeren Ergebnis / Genuss erfreuen.

Hallo zusammen,

hier gibt es so viele Kommentare über Zassenhaus, aber niemand schreibt über Peugeot.
Gibt es denn niemand, der etwas zu Peugeot Mühlen sagen kann?

Ich bin auf der Suche nach einer neuen Mühle, mag aber nicht erst 5 Zassenhaus ausprobieren und zurückschicken, bis ich eine gute erwische. Und die Hario und die anderen runden sind mir einfach zu klein und ich würde denken, die halten sich schlecht.

Oder gibt es denn außer Peugeot und Zassenhaus noch andere Firmen, die Mühlen im Omaformat herstellen?

@freitagvormittag:

• Dienes (PeDe) __ Fa. Peter Dienes, Remscheid
• Gesto

... sind Alternativen zu Zassenhaus.

Dienes hat ziemlich ähnliche Gehäuse und ebenfalls feineinstellbare Mahlwerke (Mokka).
Gesto hat eine etwas andere, sicherlich sehr interessante, Kastenform und ebenfalls ein von oben verstellbares
Mahlwerk.

Mit Zassenhaus (alt) sowie PeDe (alt) kann man bis mokka-fein mahlen; also bei zu feiner Justierung kriegst'e manchmal
nixx mehr durch den ST.

Es ist nicht ganz einfach, eher schon ein Glücksfall, eine "alte" zu erwischen, deren Mahlwerk noch richtig komplett ist und
zudem noch (gut) mittig justiert ist für gleichmäiges Mahlgut.

Ich habe im Laufe meines Lebens einige von den Dingern in sowohl total verhunztem wie auch optisch ansprechendem Zustand
gekauft. In beiden Zuständen kan man aber Glück haben und ein gut funktionierendes wie auch (noch) "scharfes" Mahlwerk
vorfinden. Ist Glücksache.
Ich kann nur was zu den "alten" sagen - die "neuen" habe ich bisher nicht probiert. Und die Berichte hier im KN waren bezüglich
der Qualität für mich jetzt nicht ganz so überzeugend.

Mit denen, die ich mir fertig gemacht habe, arbeite ich (siehe Berichte zuvor) täglich, was sich ggfs. in Kürze nach Überarbeitung
einer kleinen Isomac ändern wird.

Und: mit den verschiednenen "alten" habe ich direkt für jede meiner vorgehaltenen Kaffeesorten eine "eingestellte" Mühle.
Das Handmahlen mag dem ein oder anderen lästig vorkommen - mir macht's - auch nach Jahren - noch Spaß und die Ergebnnisse sind mit Sicherheit nicht die schlechtesten, was wir auch in 02.13 in einem aufwändigeren Mühlentest NRW's (schau mal im KN in den Antworten) herausgefunden haben.

Dass es Peugeot-Mühlen gibt, weiß ich - habe aber keine.
Ich meine (sehr vage!), dass Peugeot auch ein Modell hat, was der Zassenhaus / PeDe optisch mehr oder weniger entspricht, sage aber, es wirklich nicht genau zu wissen; da müsste ich noch mal recherchieren und hoffe, in einem meiner Bücher Auskunft darüber
zu finden.

Soweit von hier,
Gruß
Stephen

N.S.: ggfs. sende ich Dir auf Wunsch ein pdf, auf dem ich ein paar Bilder vorher / nachher der letzten Überarbeitung einer
alten maroden Zassenhaus festgehalten habe.

Hm, für eine als solinger Traditionsunternehmen auftretende Fa. klingt das stolz vorgetragene sind jetzt aber "Made in EU" auch verdächtig nach Bulgarien/Rumänien.

Hier mal nen Link zu den Peugeotmühlen: Peugeot Kaffeemühlen - Der Peugeot Direkt Shop für Pfeffermühlen, Salzmühlen, Gewürzmühlen, Chilimühlen, Muskatmühlen und exklusivem Weinzubehör

Die Peugeot Bresil hatte ich einst und habe hier darüber berichtet:

Peugeot Kaffeemühle Bresil gesucht