Thema: gute Handmühle gesucht

Hallo,

nachdem ich mir zum Jahreswechsel eine Rancilio Silvia gegönnt habe, musste ich feststellen, dass meine alte Handmühle nicht fein gnug mahlt.

Ich möchte gerne bei einer Handmühle bleiben und habe hier im Forum schon viel gelesen, u.a., dass die "moderneren" Zassenhaus, wie die Panama, leider nicht fein genug mahlen. Im Gegensatz dazu klappt es mit der "klassischen" Zassenhaus Santiago offenbar sehr gut. Allerdings finde ich das Mahlen in eine Auffang-Schublade nicht so praktisch, wie in einen auf die Siebträgergröße passenden Becher, wie es bei der Panama ist.

Gut gefällt mir die Porlex, aber auch über die Hario Skerton und Mini Mill und die Sözen-Mokkamühle ist hier viel Gutes zu lesen.

Ist die Auswahl zwischen diesen nur eine optische Geschmacksfrage oder gibt es in Qualität der Mühle, Haltbarkeit, Handhabung und Qualität des Mahlguts merkliche Unterschiede? Welche Mühle würdet Ihr empfehlen?

Viele Grüße
Stefan Klose

IMHO ist die beste verfügbare Handmühle die OE Pharos. Sie ist sehr solide und mahlt von French Press bis Espresso mit hervorragender Qualität.

Die Handhabung der Pharos spottet aber jeglicher Beschreibung, insbesondere, bis das Mahlgut aus deR Mühle heraussen ist. Gibt hier ja schon einige Threads zu dieser "Super-Mühle". Am besten das Hersteller-Video ansehen und sich amüsieren!

Fraglich ist für mich, ob von Zassenhaus nur die neuen Modelle eher espresso-untauglich sind oder sich die Qualität der Modelle verschlechtert hat. Meine neue (im Sine von Nach-Insolvenz) Santiago, Barasilia und Havanna funktionieren ganz gut, die Havanna erleichtert das Umfüllen in den Siebträger ungemein. Beide passen aber optisch nicht wirklich zur Silvia.

Die Sözen soll angeblich schnell nachlassen, das Pulver soll nach Messing schmecken.

Am schönsten und durchdachtesten (Kugellager, gute Verstellbarkeit, Bitschrauber-Antrieb) finde ich die Zassenhaus Panama. Sie ist aber recht teuer und das Exemplar, das ich in der Hand hatte, war nicht einwandfrei.

Zitat von S.Bresseau

Am schönsten und durchdachtesten (Kugellager, gute Verstellbarkeit, Bitschrauber-Antrieb) finde ich die Zassenhaus Panama. Sie ist aber recht teuer und das Exemplar, das ich in der Hand hatte, war nicht einwandfrei.

Hat bisher niemand positive Erfahrungen (im Bereich Espresso) mit der Panama gemacht?

Mir würde das Ding super gefallen (optisch, auch die Technik mit Kugellager) und könnte sie mir als Zweitmühle sehr gut vorstellen.

Liebe Grüße, Max500

Wie wäre es denn mit den Hario Produkten?
Skerton / Mini Mill ....

Kann man bei mir mir (in München) auch testen!

Zitat von broderbund

Wie wäre es denn mit den Hario Produkten?
Skerton / Mini Mill ....

Danke für das Angebot! Zumindest optisch finde ich die Zassenhaus Panama viel ansprechender .

Für Espresso sehe ich ironischerweise kaum Probleme... wir betrachten als Qualitätsmerkmal hier immer, ob eine Mühle fein genug für Espresso mahlt. Beide, die ich besitze, tun das. Gleichmäßig genug grob mahlen für French Press und z. T. auch AeroPress tut allerdings nur die Mazzer. Blöd, weil 20g Espressomehl kurbeln andererseits schon saubere Arbeit ist.

Ich hab eine Zassenhaus Havana und eine Hario Mini Mill, die ich beide für Espresso empfehlen kann. Ich würde keine von diesen Schubladenmühlen nehmen. Das Gefrickel davon in den Siebträger brächte mich innerhalb weniger Wochen dazu, das Teil an die Wand zu schmeißen.

http://cdn.shopify.com/s/files/1/006...ium.jpg?100719

Die Canister von Hario soll auch ein wenig hübscher aussehen!
Allerdings unterstelle ich eine weniger robuste Verarbeitung und wie der gitarrist bemängeln würde, Nachteile beim täglichen Gebrauch!

also ich hatte auch mal eine Hario Mini Mil und war alles andere als begeistert davon! Vielleicht habe ich aber auch nur ein sonntagsmodell erwischt. Bei mir hatte sie alles andere als gleichmäßig gemalen und war für die Mypressi Twist nicht zu gebrauchen. Da bei der Mühle auch alles aus Plastik ist glaube ich nicht, dass sie ein paar Jahre durchhält wenn man sie häufiger benutzt.

Dann habe ich mir ebenfalls die Zassenhaus Havana geholt und bin seit dem SEHR zufrieden mit ihr! Mahlt fein genug und homogen für die Twist/ Siebträger. Und die Verstellbarkeit ist ebenfalls besser/ genauer als bei der Hario.


Gruß TIm