Thema: La Pavoni Professional - welche Mühle?

Hallo,

ich bin noch sehr neu hier und möchte endlich mal ins Espresso-Geschäft einsteigen. Ich habe mir hier inzwischen ziemlich viel durchgelesen und konnte auch schon die allermeisten Fragen klären; der Plan ist, mir eine gebrauchte La Pavoni zuzulegen (bisher habe ich noch keine gefunden), genauer eine Professional nach-Millenium. Ich weiß, das Ding soll eine wahre Diva und sehr zickig sein, auch trinke ich "eigentlich" mehr Milchgetränke, allerdings gefällt mir die Maschine wirklich gut und auch das Konzept des Handhebels hat es mir angetan. Bin halt Maschinenbauer, kann mit Elektronik nicht so viel anfangen
Falls hier noch jemand seine Meinung zu abgeben würde, sehr gerne.

Nun weiß ich, dass man für solch eine Maschine (bzw für einen ST) eine Mühle und gute Bohnen braucht. Für letzteres kenne ich inzwischen ein paar Orte, aber die Mühle fehlt mir noch. Prinzipiell würde ich eine elektrische des Preises wegen auch gerne gebraucht kaufen, soweit ich weiß taugen da z.B. die CM80 oder die Demokas was. Die Graef gefällt mir allerdings nicht wirklich und passt auch nicht gut in meine kleine Küche, die Demoka ist ja etwas teurer und macht aber auch wohl ziemlichen Krach.

Prinzipiell hätte ich nicht viel gegens Handmahlen einzuwenden. Passt ja auch zu nem Handhebler und da die meisten ein konisches Mahlwerk haben soll könnte das Mahlgut sogar dem der günstigen elektrischen überlegen sein, das hab ich aber auch nur irgendwo gelesen. Allerdings wüsste ich da auch nicht was zu nehmen ist... hier in Aachen gibts einen Laden mit Zassenhaus-Mühlen, die man auch ausprobieren kann, allerdings sollen die aus der Nachinsolvenz ja etwas unter Qualitätsschwankungen leiden und ich weiß nicht wie man das im Laden testen könnte. Außerdem mag ich dieses Schubladen-Konzept nicht, kann mir nicht vorstellen wie man das gut in einen Siebträger bekommt ohne dass viel in den Ecken bleibt oder daneben geht.
Alternativ gibts ja noch die Porlex, die ja auch schön günstig ist, oder die Kyocera/Hario-Mühlen. Aber die haben ja sicher ein kleineres Mahlwerk, wie lange mahlt man da denn so für 7/14gr und taugen die was?

Ich würde mich über eure Meinungen freuen.

Viele Grüße,

Max

Ups, ins falsche Unterforum gepostet, sry :/ Wollte eigentlich zuerst nur was zur Pavoni fragen, dann ist mir das mit der Mühle noch eingefallen.

Von Hario gibt es 2 Handmühlen, eine kleinere und eine etwas größere. Darüber wurde in letzter Zeit einiges geschrieben. Geh mal zur Suchfunktion des Forums und gib "Hario-Mühle" oder so ein, dann üsstest du einige Beiträge finden.

Hallo! Mit einer Hario mahlst du relativ lange. Kein Problem, solange du nur eine oder zwei Portionen mahlen willst, aber sehr mühsam, wenn du Besuch hast, dem du einen Espresso offerieren möchtest. Ich fand es auf Dauer zu mühsam und habe mir deshalb für zuhause eine elektrische Mühle zu meiner Europiccola zugelegt.

Ja das wär das Argument, was auch für mich für eine elektrische spricht. Alleine ok, aber wenn dann mal mehrere hintereinander gebraucht werden...

Was hast du dir denn für eine Mühle gekauft?

Hallo face,
ZASSENHAUS Panama einmalig "einmahlen" (der Entwickler des Mahlwerkes - Firma AKANTUS - hat hier im Forum auch Beiträge gepostet und nannte es "aktivieren") und danach ist die sehr gut geeignet für Espresso. Der runde Auffangbehälter lässt sich gut in ein Sieb entleeren. Macht in jeder modernen Küche eine gute Figur. Bei Bedarf gern nähere Infos. Ich habe incl. Verpackung & Versand knapp € 60,- bezahlt

Ich habe mir eine Obel Junior (gibt x Bezeichnungen dafür) gekauft. War gerade ein gutes Angebot in der Nähe.

Hi,

danke für den Tipp, habe daraufhin auch diesen Thread hier gefunden: Zassenhaus Panama
Hört sich soweit ganz gut an. Falls es eine Handmühle werden sollte werde ich die auf jeden Fall in Betracht ziehen.

Ich tendiere aber grade auch dazu zu schauen, dass ich eine ordentliche elektrische irgendwo gebraucht bekomme. Bisher habe ich da noch kein passendes Angebot gefunden, zur Auswahl ständen aber Ascasa, Demoka, Iberital, sowas in der Richtung. Will da aber eigentlich nicht über 100€, da die Anschaffung der Maschine ja auch noch ansteht. Falls ich da nicht finde werde ich wohl erstmal mit der Panama o.ä. Handmühle anfangen, bis sich was ergibt. Habt ihr da noch Vorschläge?

Viele Grüße,

Max

Hi Max,

vor der selben Frage stand ich auch, als ich meine La Pavoni bekommen habe. Ich habe angefangen mit einer Zassenhaus Santiago, welche ich relativ günstig ergattern konnte (ebay). Habe mir dann aber aus komfortablen Gründen eine Hario Mini Mill Slim zugelegt, welche ich auch mal für unterwegs benutze. Die Ergebnisse, die ich mit beiden erzielen konnte, waren auf jeden Fall zufriedenstellend.
Da ich aber mind. 2-3 Espresso/Cappuccino am Tag trinke, wurd mir die Kurbelei etwas lästig und habe mich für eine Iberital Challenge (ohne Timer) entschieden. Den Kauf hab ich bis heute nicht bereut und der Mahlgrad lässt sich wirklich sehr fein einstellen. Ein Nachteil bei Iberital ist, wenn man z.B. den Mahlgrad für Filterkaffe umstellen möchte..da dreht man sich echt einen Wolf, bis der gewünschte Mahlgrad erreicht ist. Aber ansonsten ein sehr gutes Preisleistungsverhältnis, wenn man andere elektr. Kaffeemühlen in Betracht zieht.

Danke für deine Erfahrungen. Mal direkt eine Anschlussfrage, was haltet ihr denn von der Pavoni für mich? Ich trinke wie erwähnt zu Hause meistens Milch-Getränke, bezogen auf die Pavoni halt Cappuccino, weil ich da länger was zu genießen hab; abends nach dem Essen oder auch halt zwischendurch hab ich schon sehr gern einen guten Espresso, ich denke ich käme auf so vielleicht 3-4 Bezüge pro Tag. Ich weiß dass die Pavoni ein Einkreiser ist, bei dem man den Espresso und den Milchschaum nacheinander herstellen muss, aber ist das ein Problem? Leidet da irgendwie die Qualität? Die Zweikreiser die es gebraucht bis 300€ gibt haben für mich relativ wenig Charme, aber ich will auch nicht erst nachher merken dass der Cappuccino auf der Pavoni nur schlecht/garnicht geht, und der ist definitiv wichtig für mich.