Thema: Welche Gastromühle

Ich habe die Mahlkönig K30.
welche mühle kann mit ihr mithalten.
ich bräuchte noch eine andere die in sachen geschwindigkeit mithalten kann.
hat jemand erfahrungen mit der Compak 10 Fresh ?
danke für anteorten.

Die Mazzer Major liegt, soweit ich beobachtet habe, im gleichen Geschwindigkeitsbereich wie de K30.

Wie wäre es mit einer Nino 1,9 Sek. für 8 g oder die Mazzer Stark 2,2 Sek. für 8 g.
Die K 30 braucht meine ich länger.
Gunnar

Ich hab ja keine Zweifel an den Fähigkeiten dieser genannten Mühlen hier für den professionellen Einsatz. Aber warum ist nur die Mahlgeschwindigkeit das Kriterium?
Was nützt mir eine schnelle Mühle, wenn ein Gerät in Ergonomie, Reinigung, Service, Support nicht mit der Mahlkönig mithalten kann?

Für eine gute Handhabung, unkomplizierter Mahlgradeinstellung oder einem Anruf und in kürzester Zeit ist ein Techniker vor Ort - dafür wird ein Profi einer Mühle wohl auch eine oder zwei Sekunden länger Zeit lassen, bis der ST gefüllt ist - denn auch diese Kriterien fallen in die Kategorie 'Geschwindigkeit'

Grüsse
Stefan

Hallo und einen schönen Tag

Die Eureka Mythos sollte deinen Ansprüchen genügen.
Je nach Bohne und Maschine ca.1,4 sec/7gr

Gruss an die See aus dem Süden
caba

Zitat von zoom

Ich hab ja keine Zweifel an den Fähigkeiten dieser genannten Mühlen hier für den professionellen Einsatz. Aber warum ist nur die Mahlgeschwindigkeit das Kriterium?
Was nützt mir eine schnelle Mühle, wenn ein Gerät in Ergonomie, Reinigung, Service, Support nicht mit der Mahlkönig mithalten kann?

Für eine gute Handhabung, unkomplizierter Mahlgradeinstellung oder einem Anruf und in kürzester Zeit ist ein Techniker vor Ort - dafür wird ein Profi einer Mühle wohl auch eine oder zwei Sekunden länger Zeit lassen, bis der ST gefüllt ist - denn auch diese Kriterien fallen in die Kategorie 'Geschwindigkeit'

Grüsse
Stefan

Vielleicht sollte erwähnt werden, dass Torkscoffe ein Röster ist, der auch gemahlene Bohnen im Angebot hat, es somit nicht drum geht, 7/14g eben schnell zu mahlen, sondern ganz andere Dimensionen.
Schließe mich Gunnar an, die Nino haut säckeweise die Bohnen weg, bei einer top Homogenität und minimaler Aufwärmung des Mahlguts.
Reproduzierbarkeit generell besser als bei Scheibenmahlwerk (Achtung, alleine meine persönliche Meinung/Erfahrung)
Service, Support, imho völlig nebensächlich, das Teil ist gebaut für die Ewigkeit.
Preise vom Austauschmahlwerk (konisch 68mm) nicht annähernd so teuer wie Mahlkönig Ersatzmahlwerk. Davon abgesehen, mahlt die Nino fast eine halbe Tonne bis das Konische getauscht werden muss.
Zur Geschwindigkeit der Compac 10 Fresh, muss ich passen, kenne sie nicht.

cheers

Frank

Ich bin generell mit der K30 sehr zufrieden.
natürlich spielen neben der schnelligkeit auch die anderen angesprochenen dinge eine rolle.aber geschwindigkeit ist nunmal in meiner art der gastronomie sehr wichtig.
der hauptgrund warum ich eine 2.mühle möchte liegt an folgendem problem.
die gleiche bohne mit der gleichen maschine bezogen ergibt mit der K30 einen eher säure betonten espresso.nehme ich meine mühle Compak K3 Touch schmeckt der espresso extrem schokoladig.
allerdings ist die K3 zu laut und langsam und nicht für die gastronomie gemacht.
aber danke schonmal für die vorschläge

Willcrema hat zwei konische Casadio in seinem Cafe stehen, die sind auch ausgesprochen flott. Privat hatte er eine K3. Vielleicht kann er Dir etwas über die Unterschiede sagen bzw. ob der Geschmack ähnlich ist.

Danke für den tip.werde ihn mal anschreiben.

Zitat von torkscoffee

die gleiche bohne mit der gleichen maschine bezogen ergibt mit der K30 einen eher säure betonten espresso.nehme ich meine mühle Compak K3 Touch schmeckt der espresso extrem schokoladig.
allerdings ist die K3 zu laut und langsam und nicht für die gastronomie gemacht.
aber danke schonmal für die vorschläge

Oh wenn selbst die K3 bessere Ergebnisse als die K30 liefert sind die nun wirklich nicht überragend.
Wie alt sind den die Scheiben der K30.
Bessere Mahlergebnisse in der Tasse liefern langsamer drehende Mühlen. Denke das die Nino eine der wenn nicht die Besten Mahlergebnisse liefert. Mit ihren langsam drehende großen konischen Mahlwerk. Die Stark hat auch ein langsam drehendes Scheibenmahlwerk das fast an die Nino rankommt.

Gunnar