Thema: Eureka MCI vs. Graef CM 80, Extraktion aus dem Sieb

Hallo Forum,

ich habe zur Zeit die beiden obigen Mühlen im Vergleich und kann vollgendes feststellen: Bei gleicher Menge und Sorte Kaffeemehl, gleicher Temperatur usw. beobachte ich mit der Graef im bodenlosen Siebträger einen sehr schönen, im Durchmesser über 1 cm breiten, cremig gestreiften Ausfluß mit viiiel Crema aus dem Sieb, bei der Eureka hingegen bleibt der Ausfluss aus dem Sieb auf 5 mm in der Mitte begrenzt, ist nicht so schön gestreift und hat auch weniger Crema. Kann man das auf die verschiedenen Mahlarten (Konus vs. Scheibe) zurückführen oder liegt es doch am (noch) nicht identischen Mahlgrad? Ich versuche mir die Eureka schönzutrinken, aber sie will noch nicht wirklich...

Gruß,
Heiko

Hallo Heiko,

ich habe ähnliches bei meinem Mühlenupgrade von Bezzera BB005 auf die Quamar auch verfolgt.
Bedenke das die Mühle sich auch noch einmahlen muss, und dann ist der Rest der nciht ganz passende Mahlgrad.

Gruß,
datec

Servus Heiko,

was ich nicht verstehe: Warum sollte sich eine Mühle einmahlen? Einmahlen bedeutet doch nichts anderes, als dass die Mahlscheiben an schärfe verlieren. Wozu soll das gut sein?

Zitat von datec

Hallo Heiko,

ich habe ähnliches bei meinem Mühlenupgrade von Bezzera BB005 auf die Quamar auch verfolgt.
Bedenke das die Mühle sich auch noch einmahlen muss, und dann ist der Rest der nciht ganz passende Mahlgrad.

Gruß,
datec

nach meinem Verständis werden beim einmahlen noch mögliche Grade an den Mahlscheiben enfernt und Fette und Öle aus der Produktion "ausgewaschen"

Du kannst sie erst vergleichen, wenn die Flussrate (25ml in 25 s) wirklich absolut identisch ist. der Mahlgrad ist einfach das A und O.

Viele Grüße
Stefan

Was viel interessanter wäre als die Optik: Gibt es auch einen geschmacklichen Unterschied? Deswegen trinken die meisten von uns doch Espresso
Gruss, René

Ganz ehrlich? Nicht für mich...

Echt, Du nicht? Na ja, ich hab ja geschrieben: die meisten.

Ich meinte für mich gibt es keinen geschmacklichen Unterschied zwischen den beiden Mühlen.

Da hab ich Dein post missverstanden! Danke Dir für die Info. Diese ist bestimmt für Viele eine interessante Einschätzung.
Gruss, René