Thema: Präzisions-Handmühle selbst bauen

Hallo,


die Meisten haben es sicherlich schon hinter sich... Mühlen unter der 4-500 Euro Kategorie (Vario2) sind einfach nur ein sehr ungenügendes / kurzes Erlebnis. Die meisten Handmühlen noch viel schlimmer. Wenn sie mal einen halbwegs brauchbaren Espressomahlgrad liefern, dann nur für sehr kurze Zeit.


Vielleicht hätten ein paar Leute ja Lust auf ein Selbstbau-Communityprojekt ala der Orphanespresso Pharos und diversen anderen utopisch teuren Handmühlen, die derzeit in Mode kommen.


Hier ein Link zu der Pharos, welche ziemlich gut als Vorbild dienen könnte: OE Pharos Hand Coffee Grinder Design Project


Das Ganze sollte einfach nachbaubar sein, sprich Komponenten, welche einfach bezogen werden können (bekannte Mahlscheiben, Metallteile etc aus Obi, Conrad & Co).


Die Mahlscheiben zu bekommen ist kein Problem. Gute Mahlkönig / Macap / Mazzer Mahlscheiben (Konisch) bekommt man (im Vergleich zur Maschine) für bezahlbares Geld.


Das wichtigste ist dann nur noch, wie bei der Orphan, eine stabile Aufhängung des Mahlwerkes ohne Spiel. Das ist auch das Problem nahezu aller Mühlen, besonders konischer... sie "wobbeln" einfach sprich das kleine konische Mahlwerk bewegt sich in der großen Scheibe mit Spiel, wodurch das Ganze halt mal so und mal so wird.


Teile dazu müssten sich doch einfach in Großmärkten auftreiben lassen. Ich bin mir sicher hier gibt es ein paar gewiefte Bastler, für die das eine Nachmittagsaufgabe ist, da was Passendes vorzuschlagen.
Bis auf die Verstellung, welche man bei der Pharos auch ganz gut sehen kann, ist dann auch schon nicht viel mehr dabei.
Vielleicht findet das ganze ja Interesse.



Grüße


UPDATE:

Ideen zu:

1) Gute Bezugsmoeglichkeiten fuer das Mazzer Kony Phas 1 63/40 - 40/12 Mahlwerk konisch
2) Feingewindestangen 13mm
3) Flanschlager 2-4 Punkt aufgehaengte Flanschlager 13mm mit Abstand / Durchmesser zwischen den Aufhaengpunkten mind. 8-10cm
4) Brauchbare Kurbel

Die Pharos scheint als Mahlscheiben Macap zu verwenden.

http://www.espressomaschinendoctor.d...TS::13618.html

Ohne, dass ich begnadeter Bastler wäre: ich würde an deiner Stelle mit den Plänen und Ideen der CBCrema-Mühle anfangen. Da sind ja viele Gedanken eingegangen, wie man das ganze ohne Spiel lagern und zusammensetzen kann. Es wurde zudem darauf geachtet, möglichst viel DIN-Zeugs einzusetzen.

Somit sind deine 2 Hauptanforderungen ja schon mal erfüllt.

Klar wurden dabei auch noch viele Teile angefertigt - aber eventuell ists einfacher, "nurnoch" diese Tiele bei Obi zu suchen, als ne komplette Mühle?!

Gruß und viel Erfolg

Schefzig

Danke fuer den Hinweis. Werd ich gleich mal reinschauen.

Nur mal so vor mich hin gedacht: hat schonmal jemand überlegt, das Scheibenmahlwerk aus einer Solis/Schaerer/WMF-Maschine als Basis zu verwenden und dazu einen manuellen Antrieb zu konstruieren? Konstruktionsbedingt hätte man dabei schon eine stufenlose Verstellung und Spiel ist da auch nahezu ausgeschlossen.

Die beiden relevanten Teile eines Kegelmahlwerkes als Scheiben zu bezeichnen, finde ich - nebenbei bemerkt - ziemlich schräg

Hab ich mir auch gedacht... das mit den schraegen Scheiben Hast du einen Link, welches du genau meinst?

Zitat von yoursong

Hast du einen Link

Klick

Die Mühle besteht aus einem 24V-Scheibenwischermotor (kein Witz!) mit angeflanschtem Getriebe und einem aufgesetzten kompletten Mahlwerk (auf dem Foto das komplette runde Metallgehäuse mit der weissen Mahlgradverstellung), das mittels senkrechter Achse kraft- und formschlüssig mit dem Antrieb verbunden ist. Die Hälften (Antrieb + Mahlwerk) lassen sich problemlos trennen, dann bleibt der Mahlwerkaufsatz mitsamt der Antriebswelle übrig.

Ich faend ja die Keramikscheiben der Vario2 recht sexy, allerdings ist ein konisches Mahlwerk fuer die Konstruktion natuerlich wesentlich einfacher.

Gleich mahl naeher anschauen. Passt natuerlich nicht so ganz zum Standardteilecharakter, aber hoert sich interessant an.

Zitat von betateilchen

Klick

Die Mühle besteht aus einem 24V-Scheibenwischermotor (kein Witz!) mit angeflanschtem Getriebe und einem aufgesetzten kompletten Mahlwerk, das mittels senkrechter Achse kraft- und formschlüssig mit dem Antrieb verbunden ist. Die Hälften (Antrieb + Mahlwerk) lassen sich problemlos trennen, dann bleibt der Mahlwerkaufsatz mitsamt der Antriebswelle übrig.

Zitat von betateilchen

Die beiden relevanten Teile eines Kegelmahlwerkes als Scheiben zu bezeichnen, finde ich - nebenbei bemerkt - ziemlich schräg

in der Tat Aber das hat sich so eingebürgert.

Man findet die Differenzierung "flache Scheiben" im Gegesatz zu "konischen" oder "kegelförmigen" - was aber auch nur auf eine der beiden Komponenten zutrifft.

Zitat von betateilchen

...das Scheibenmahlwerk aus einer Solis/Schaerer/WMF-Maschine ...

Unter "Scheibenmahlwerk" wird ja auch alles Möglche verstanden: Nur die Scheiben, Scheiben+Aufnahme, Scheiben+Aufnahme+Motor, oder komplette Mühlen mit allem drum und dran.

"Mahlsteine" trifft es vom Material her nicht, ist aber imho der passendste und neutralste Begriff. Bei konischen Mahlsteinen kann man noch von "Konus" und "Kranz" reden, das ist kurz und präzise.

Zur Idee mit dem VA-Mahlwerk: Welchen Vorteil hätte man dadurch im Vergleich zu käuflichen Mühlen? Der Witz an Versalab und CBCrema (elektrisch) bzw. konventionellen Handmühlen (Hario, Porlex, Kyocera) oder den Neuentwicklungen (Pharos, HGOne, Rosco, ...) ist ja, dass, weil der Antrieb oben sitzt, das Mahlgut ungehindert nach unten rausfallen kann und es dadurch absolut keinen Totraum mehr gibt. Andererseits scheint man dieses Problem mit dem Baratza-Design (Virtuoso, MK Vario) auch schon sehr, sehr gut in den Griff bekommen zu haben. Ich habe heute von .05g Totraum gelesen, das wäre sensationell.

Viele Grüße
Stefan