Thema: Mühle von der Einsteigerklasse in die Liga - oder alles Quatsch???

Hi Leute,

lange ist es her, daß ich hier im Forum mal gepostet habe. Als ich damals meine Bezzera PM07 gekauft hatte brauchte ich erstmal ein wenig Hilfe und hab die Zwischenzeit genutzt erstmal zu üben und Feeling zu bekommen, Kaffee-Sorten und Röstereien zu probieren usw. usw. usw.

Langsam haben die Bezzi und ich uns aufeinander eingepegelt und mit ein wenig Abstand zum Neukauf kommen natürlich ganz andere Fragen auf wie folgende:

Ich habe als Mühle die Graef, die hier ja auch hinreichend beschrieben wird. Nach dem Kauf mußte die erstmal mit den Unterlegscheiben getuned werden und dann konnte man damit schon was anfangen. Mein Käffchen kaufe ich immer bei Fausto oder LangenKaffee und in der Regel kam dabei immer auch das zu erwartende leckere Zeug bei raus.

Ihr merkt ich hole immer gern etwas aus nicht wahr Aber ich nähere mich der Frage:

Wenn ich nun auf eine jener supertollen Mühlen (Mazzer und co.) mit Scheibenmahlwerk usw. wechsel, ändern sich die Ergebnisse in der Tasse nochmal, sprich: wird´s dann tatsächlich noch toller? Welche Maschiene sollte ich dann in Erwägung ziehen, wenn ich quasi vorhätte die "letzte" Mühle in meinem Leben zu kaufen, nicht weil ich dann tot umfalle, sondern weils toller nicht mehr geht?
Nachtrag wegen Unklarheiten(Sorry): Wobei der letzte Satz eher scherzhaft gemeint ist und nicht dahingehend zu verstehen sein soll, daß ich das teuerste und größte Gastronomie-HighEnd Teil suche sondern eines, welches geschmacklich weitestgehend alles rausholt...

Gruß und Danke für die Antworten
Sascha

Die Mazzer Robur E und Royal E, dann bist du bestens versorgt, je mit riesen konischem Mahlwerk und riesigen flachen Mahlscheiben. Beide mit niedrigen Drehzahlen.

Gruß
M.

Zitat von DünnUndFade

[...] Welche Maschiene sollte ich dann in Erwägung ziehen, wenn ich quasi vorhätte die "letzte" Mühle in meinem Leben zu kaufen, nicht weil ich dann toto umfalle, sondern weils toller nicht mehr geht? [...]

Eine Gastromühle: Mahlkönig K30 Vario, Compak K-10 Fresh, Mazzer Robur E oder Macap M7D zum Beispiel.

Es gibt natürlich auch günstigere Mühlen die wohl gut sind. Z.B. die Anfin Super Caimano on Demand. Auch große Mahlscheibe und niedrige Drehzahlen.

Hat denn auch mal jemand den Umstieg von der einfachen Graef auf so ein HighEnd-Teil - Geschmacklich nachvollzogen?

Lg
Sascha

Zitat von DünnUndFade

Welche Maschiene sollte ich dann in Erwägung ziehen, wenn ich quasi vorhätte die "letzte" Mühle in meinem Leben zu kaufen, nicht weil ich dann tot umfalle, sondern weils toller nicht mehr geht?

Elektra Nino ist auch so ein endgültiger Kandidat. 68mm konisch. Sehr fein verarbeitet. Mit eingebautem Trichter und eingebauter Tamperstation. Aber 2k ist auch ein Wort.

Eine supertolle und deutlich günstigere Mühle ist die Casadio Isatantaneo. 44m konisch. Von den bisher genannten mit EUR 600 (ohne Stecker) sicher die günstigste. Die Optik ist sicher nicht für jeden bedriedigend.

infusione

Zitat von infusione

Elektra Nino ist auch so ein endgültiger Kandidat. 68mm konisch. Sehr fein verarbeitet. Mit eingebautem Trichter und eingebauter Tamperstation. Aber 2k ist auch ein Wort.

Wobei Du bei der Nino besser keine Nachbarn haben solltest, oder ein empfindliches Gehör.
Die Tamperstation ist mMn nutzlos, standesgemäß funktioniert (die Nino) sie nur bei ca. 200g Gewicht im Hopper.
An Deiner Stelle würd ich mich nicht so auf die ultimative Mühle versteifen, viele der hier genannten sind für den Heimgebrauch nicht nur überdimensioniert, sondern machen ein single dosing ziemlich müßig.
Du solltest mal aufzählen, was Dir wichtig ist / auf was Du Wert legst bei Deiner zukünftigen.
Ein upgrade zu einer Mittelklasse Mühle, ist doch schon ein guter Schritt weiter weg von der Graef.

Zitat von DünnUndFade

Hat denn auch mal jemand den Umstieg von der einfachen Graef auf so ein HighEnd-Teil - Geschmacklich nachvollzogen?

Lg
Sascha

Ich bin von der CM80 auf die nicht ganz so große Quamar M80E umgestiegen.
Neben dem für mich großen Komfortgewinn bilde ich mir auch ein einen geschmacklichen Fortschritt erfahren haben.

Zitat von DünnUndFade

Hat denn auch mal jemand den Umstieg von der einfachen Graef auf so ein HighEnd-Teil - Geschmacklich nachvollzogen?

Schon der Umstieg von einer Rocky (kurzfristig über eine Isomac Macinino Professionale als Leihgabe) auf meine jetzige Eureka Mignon Istantaneo hat eine spürbare Qualitätssteigerung gebracht. Allein schon die Tatsache, dass ich durch die stufenlose Einstellbarkeit die Dosis nicht mehr anpassen muss, ist ein Gewinn.

Zitat von espresso-addict

Schon der Umstieg von einer Rocky (kurzfristig über eine Isomac Macinino Professionale als Leihgabe) auf meine jetzige Eureka Mignon Istantaneo hat eine spürbare Qualitätssteigerung gebracht. Allein schon die Tatsache, dass ich durch die stufenlose Einstellbarkeit die Dosis nicht mehr anpassen muss, ist ein Gewinn.

Bei mir wird die Eureka nicht mehr verwendet, weil sie verglichen mit der Rocky mehr klumpt und saut. Geschmacklich habe ich bei selbem Mahlgrad keinen Unterschied feststellen können. Verglichen mit vielen anderen Mühlen ist die Rasterung der Rocky recht fein, sodass ich für mich darin keinen Nachteil sehe. Eine Mahlkönig K30 ES ist noch nie wegen des Mahlguts kritisiert worden, obwohl sie mit 21 deutlich weniger MAhlgradstufen als die Rocky bietet.