Thema: Mahlgrad finden bei MK Vario

Mich würde interessieren, in welchen Schritten die Vario-User den Mahlgrad anpassen.
Hintergrund ist ein nicht ganz verborgener Konflikt, wie fein eine Mühle gerastert sein soll. Selber bin ich mit der Rasterung der Rocky nach wie vor sehr zufrieden (0,014mm), was im Vergleich zu anderen hier verbreiteten Mühlen ja schon recht gering ist (Quamar M80E 0,01388mm ist fast identisch, Rossi RR45 mit 0,0208mm darüber, ECM Casa Speciale mit 0,026mm nochmal darüber). Leider habe ich ausgerechnet zur weit verbreiteten Graef CM 80 nichts gefunden.

Die Feinabstufung der Mahlkönig Vario beträgt dem Bericht zufolge 0,004mm.
Alle Abstufungen habe ich aus dem Thread Technische Daten der Mühlen
entnommen.

Jetzt also die Frage, wenn man so fein wie mit der Vario abstufen kann, passt ihr dann den Mahlgrad wirklich nach jedem Shot an und wenn ja, wie oft kommt es vor, dass ihr um 1, 2, 3 etc Mahlgarade verstellt?
Aussen vor lassen möchte ich natürlich, wenn eine andere Bohnensorte in dei Mühle kommt (oder eine wesentlich frischere Packung derselben Bohnensorte nachgefüüllt wird).

Hej' hab als erster abgestimmt.

Also hab überlegt und ich verstellt die Vario so ca. alle 2 Tage um 1-2 Rasten der Feineinstellung.
Wenn natürlich Wetterwechsel ist dann muss man auch die Grobrasterung verstellen.

Gruss
leseselli

Ja, so ist es bei mir auch... da läuft auch viel nach Gefühl, wenn ich meine dass der Mahlgrad nicht passt stelle ich schonmal ein paar feinrasten weiter, aber das kommt nicht jeden Tag vor. Ich gleiche aber auch viel über Pulvermenge und Tampern aus, weis jetzt nicht, wie es bei präzise abgewogenen Mengen wäre.

Kommt auf die Bohne an. Dresdner Velluto verstell ich meist gar nix. Extrem eigenartig zu mahlen / extrahieren, dafuer bleibt er relativ konstant. Kettwiger immer mal ne Feinrasterung.

An die Grobrasterung gehe ich nur wenn ich zwischen 14er und 17er Sieb wechsel. Auch 2 Stufen im Feinraster sind eher selten. Verstellt wird in der Regel, wenn der erste Espresso am Abend nicht passt. Dann noch den Timer auf die richtige Menge justieren und es ist für 2-3 Tage Ruhe, wenn die Witterung halbwegs konstant bleibt.

also im Grobraster habe ich noch nie was anderes gehabt als die feinste Einstellung. In der Feineinstellung bewege ich mich je nach Kaffee zwischen b und f, Timer/Menge hängt auch stark vom Kaffee ab. Ich bin sehr faul beim verstellen, was evt. das optimale Ergebnis eher Wetterabhängig macht , habe aber die letzten Wochen immer sehr schmackhaftes in der Tasse. Mich ärgert das ich bei der Vario mehr channeling (rumgesprotze weil bodenlos) habe als noch mit der Demoka und schraube eher davon abhängig öfters am Mahlgrad rum. also so einmal in der Woche aml testen ob es besser wird, ausser das Wetter ist echt contrageschmacklich.

contrageschmacklich, interessant.

Ich bin meist in 1-2er Feinheitsschritten unterwegs. Die machen gerne mal ein paar Sekunden aus. Immer dann, wenn es halt nicht passt.

Bin am überlegen mir eine MK VARIO II zu kaufen, weil ich in Zukunft noch andere Brühmethoden durchführen möchte.
Wenn man sich den Mahlgrad für zB Aeropress und Espresso aufschreibt und dann wechselt bekommt man den exakten Mahlgrad hin? Wetter, Luftfeuchtigkeit und zeitbedingte Veränderungen sollen für das Beispiel vernachlässigt werden...

Theoretisch müsste es gehen. Lediglich von Espresso auf Filter oder so müsstest du das ganze Mahlwerk leermahlen, da sonst zu feine Partikel dazukommen. Also am besten vorher die Bohnen abwiegen.

Ich wüsste nicht was dagegen spricht. Bei meiner ist mir das mit den Feingraden ein bisschen zu lästig, weil es die alte Version ohne Beschriftung ist. Durchzählen macht nicht wirklich Spaß. Bei der neuen Version ist ja eine Beschriftung vorhanden. Was mich allerdings stört ist die Tatsache, dass man den Hopper nicht mit Bohnen abnehmen kann. Damit ist der Wechsel ein wenig umständlich.
Was Espresso angeht würde ich allerdings nicht zu genau notieren. Denn Wetter, Luftfeuchtigkeit u.s.w. spielen halt doch in der Feinabstufung eine Rolle, so dass man um nachjustieren nicht herum kommt. Für die anderen Brühmethoden ist die Einstellung auf die letzte Feinraste vermutlich nicht ganz so bedeutend.

Grüße,
Peter