Thema: Zustand Mahlscheiben

Hallo zusammen,

leider kenne ich mich mit dem Zustand von Mahlscheiben nicht aus. Gestern hab ich meine Mühle getuned und gereinigt. Für mich sehen die Mahlscheiben immer gleich aus. Auch auf den Fotos hier im Forum. Hat mal einer, vielleicht sogar bebildert, eine Erklärung worauf man achtet? Wie sehen Mahlscheiben in gutem und schlechten Zustand aus?

Grüße und Danke!

Ich kann leider auch nur total zusammengerissene von neuen unterscheiden, alles zwischen neu und "1000kgBohnendurch" ist fuer mich nicht zuzuordnen.

das kann man nur mit der Lupe erkennen. Die Schneidkannte ist dann abgerundet.

Kann man auch gut mit dem Fingern fühlen. An neuen schneidet man sich schnell. Bei alten ist das unmöglich da sie schon viel zu rund sind. Fühlen sie sich scharfkantig an kann man mit dem Finger nicht einfach drüber streichen sind sie noch richtig scharf

Gunnar

Hi

Hier (wieder mal) das Bild "alt/neu" der Mahlscheiben einer FAEMA MPN


"Fritzz"

Danke!

Zitat von Ski_Andi

das kann man nur mit der Lupe erkennen. Die Schneidkannte ist dann abgerundet.

ich dachte, daß ich es an der qualität des mahlgutes erkennen könnte ?

Zitat von Fritzz

Hi
Hier (wieder mal) das Bild "alt/neu" der Mahlscheiben einer FAEMA MPN
"Fritzz"

Wie "alt" sind die Scheiben denn, sprich wie viele Kilos sind da ungefähr durch?
Danke
Lukaslokomo

Zitat von kailash

ich dachte, daß ich es an der qualität des mahlgutes erkennen könnte ?

Das Mahlgut wird mit stumpfen Scheiben nicht mehr Geschnitten sondern zerquetscht. Darunter leidet dann die Qualität. Das sollte man schmecken und sehen können.
Der Kaffee verliert an Geschmacksnuancen

Gunnar

@gunnar : ich weiss .... die Homgenität ist nicht mehr gegeben und es findet sich auch ein höherer Kaffeemehlstaubanteil im Mahlgut . Letzens habe ich mich mit einem Händler ausgetauscht bezüglich "Lebensdauer Mahlscheiben" . es kommt auf den Röstgrad sowie den Robustaanteil im Kaffee an .. Hoher Robustaanteil und vielleicht auch noch ein French Roast und du kommst statt der Werksangabe von 400kg auf ziemlich genau 100kg runter bevor du sie werfen kannst - bezogen auf Standardmahlscheiben mit 64 mm .
Gunnar: mittlerweile habe ich bereits ein paar neue Mahslcheiben verbaut aber deine FIngerschnittprobe kann ich nicht bestätigen , aber ich habs auch nicht bei laufender Mühle versucht , vielleicht liegt es daran ?