Thema: 1000,- EURO Budget für Mühle - Was würdet ihr nehmen?

WOW, $300 für die Scheiben!? das hat mich gerade erschreckt, obwohl mit mein 2x Doppios am tag werden die scheiben eh eine Ewigkeit aushalten!

Na gut, aber was bleibt den übrig? Ich glaube, ich werde am besten eine Umfrage starten?


Cheers

Zitat von ArgoKhach

WOW, $300 für die Scheiben!? das hat mich gerade erschreckt, obwohl mit mein 2x Doppios am tag werden die scheiben eh eine Ewigkeit aushalten!

Na gut, aber was bleibt den übrig? Ich glaube, ich werde am besten eine Umfrage starten?


Cheers

Normale Scheiben sind für den Hausgebrauch mehr als OK (29€ Paar). Die teuren Titanscheiben sind serienmäßig doch gar nicht verbaut? Genau wie bei Mazzer.

Die größe des "ungenutzten" Hopperraumes ist sicher kein Kriterium für einen Mühlenkauf.

Der erzielbare Geschmacksgewinn und die Mahlgutqualität der Anfim SCOD kannst du ja auch mal im Espressomaschinenraum erfragen?
Ich bin mit der Casadio sehr zufrieden, kann mir nur bei langsamdrehenden Mühlen mit großen Mahlwerken eine wirkliche Verbesserung vorstellen. Irgendwelche Nachteile findest du bei jeder Mühle... siehe Versalab

Zitat von Flipper

Bei der WBC darf jeder seine eigene Mühle benutzen, unabhängig von Fabrikat und Hersteller. Mahlkönig stellt lediglich Mühlen zur Verfügung, wenn man als Teilnehmer keine hat. Bei der WLAC (World Latte Art Championship) wird Maschine, Mühle und Kaffee vorgegeben. Das ist dann Mahlkönig Mühlen vorbehalten.

tja, das ist 'schnee von gestern'.
vor 2 wochen dann die meldung, wonach die neuen WCE-regeln von allen teilnehmern das benutzen der sponsorenmuehlen verlangen.

Zitat von norschtein

tja, das ist 'schnee von gestern'.
vor 2 wochen dann die meldung, wonach die neuen WCE-regeln von allen teilnehmern das benutzen der sponsorenmuehlen verlangen.

tja , dann passt auch der elende Mühlentest im anderen Fred dazu : da wurden von der Zeitschrift Crema 8 Mühlen getestet aber davon waren 3 von MK ......

Zitat von ArgoKhach

Naja, es ist schwer, da ich bereits eine Mühle habe in der ich schon einiges investiert (nicht viel, etwa €400,-) habe, und ich habe keine Lust etwas neues kaufen und dann ist es auch nicht so gut, darum suche ich gerade die Mühle was mir eine lange Zeit Freude macht!

Vielleicht hast Du's geschrieben, ich habe es nicht gesehen: warum bist Du mit der jetzigen 400€-Mühle unzufrieden? Was erwartest Du von der neuen?

Zitat von ElPresso

Vielleicht hast Du's geschrieben, ich habe es nicht gesehen: warum bist Du mit der jetzigen 400€-Mühle unzufrieden? Was erwartest Du von der neuen?

Seit ein paar Monaten, habe ich einen TOP Barista (Level 3 wenn nicht aber 100% Level 2) kennengelernt, bei den ich auch den gleichen Kaffee kaufe, wie er selber im Shop verwendet! Ich habe lange versucht so Kaffee zu machen wie er das macht, aber leider es hat nie so geschmeckt (mit den gleichen Kaffeebohnen), so wie bei ihm, im Shop. Okay, ich weiß es gibt genug Gründe dafür, wie die Wassertemperatur, Wasserqualität, Dosierung, Tempen usw. So, das hat mir gereicht, und wollte endlich wiesen woran das Problem liegt!

Ich habe ihn gebeten zu mir zu kommen, und versuchen mir zu helfen um zu sehen wo das Problem liegt! Vielleicht, bin ich ja Komplet da neben!
So, er ist gekommen und es war auch für ihn ein neuland mit Maschinen wie Bezzera Magica (Heim/Semi-Pro Maschinen) und Macap zu arbeiten!
Er selber hat eine Pro-Synesso mit Festwasseranschluss (gefiltert) und MahlKöning K30 Twin. Nach etwa 1:30 Stunden, haben wir geschafft, einen sehr zickigen Blending so hinzu kriegen wie er bei im im Shop geschmeckt hat! Ich war natürlich sehr froh, dass die Espressomaschine gut genug ist. Hatte riesen Angst davor, dass der Unterschied in 9Bar (Rota Pumpe vs. 12Bar Vibra-Pumpe (Bezzera Magica und Co.) Druck schuld sein kann, oder wenn die Maschine nicht die Brüh-Temperatur konstant halten kann!

Seine Beurteilung: Das Komplet-System was bei mir zuhause steht, ist so wie es ist gut genug, um guten Kaffee zu bekommen, aber wenn etwas zu ändern wäre und ich mehr nach den GOD Shot jagen will und so wie jetzt mit verschieden Kaffeesorten experimentieren will, dann sollte ich eine bessere Mühle besorgen.

Meine Mühle Macap M2M (na ja, 400 Euro, da es eine Chrome Version ist, ansonsten kostet sie etwa 300 Euro) ist so dass ich nur die Stufen 3, 3.1, 3.2, für Espresso zur Auswahl habe, alles anderes ist unbrauchbar.

Das grösste Problem ist, ich bekomme nicht sehr homogenen Mahlgut, sondern es gibt viele Feinpartikel dabei, darum habe ich mir gedacht eine neue Mühle zu besorgen und so wie es überall steht, eine bessere Mühle mit besseren Mahlgut-Qualität ersteigert auch das Endergebnis!

Also, ich glaube mit eine neue Mühle doch mehr aus dem Bohnen rauszukriegen kann?

VG,
Argo

Achso, ich dachte zuerst es wäre eher so, dass Du schon gut ausgestattet bist, aber Dir halt jetzt richtig was gönnen willst, mit tollen Features etc.. Es geht Dir ja aber eher mehr um die Basics (gutes Mahlgut...).

Zitat von ArgoKhach

nur die Stufen 3, 3.1, 3.2, für Espresso zur Auswahl habe

nicht sehr homogenen Mahlgut

Ja, blöd, Stufen sind für mich ein ganz schönes K.O.-Kriterium bei Espressomühlen. Aber das sind doch immerhin schonmal konkrete Probleme, die man direkt lösen kann.

Du brauchst trotzdem keine 1000,- ausgeben oder bei High-End-Mühlen wildern. Die sind, im Heimbereich, reiner Fetisch, wenn Du mich fragst. Das teure an denen ist der hohe mögliche Durchsatz im Dauerbetrieb oder andere nette Features, die aber alle nichts mit Deinem Problem zu tun haben.

Wenn Dir das Geld egal ist, dann - klar - schnapp' Dir die Instantaneo, oder halt die Mühle Deines Baristas. Nur wenige Gramm Bohnen hineinzutun sollte bei keiner Mühle ein Problem sein; zur Not stellst Du halt einen alten Tamper oben drauf. Gegen große Hopper hilft eine Dremel.

Wenn dir das Geld nicht egal ist, und Du einfach nur richtig gutes Mahlgut haben willst, hol Dir eine andere Mühle der 300-400,- - Klasse, und probier Dich durch. 14tägiges Rückgaberecht existiert. K3 mahlt gut (stufenlos), kann ich uneingeschränkt empfehlen.

Und, Barista Level 3 hin, Level 2 her, nix für ungut, aber weder Du noch der Barista kann m.M. erwarten, mal eben schnell nach ein paar Wochen (bzw. Stunden) den Godshot zu produzieren, oder?

Zitat von kailash

Die Sinnhaftigkeit von 75er Titanmahlscheiben bei zwei Doppios am Tag erschliesst sich mir nicht

Mir auch nicht. Noch ein Punkt: Große Mahlscheiben sorgen in Verbindung mit hoher Umdrehungszahl natürlich auch für einen rasanten Auswurf, sprich kurze Mahldauer pro Portion. In der Gastronomie sicher ein bedeutender Vorteil! Hierfür werden solche Mühlen hergestellt.

Im Heimgebrauch kehrt sich der Vorteil aber teilweise um. Denn durch die großen Scheiben, braucht es auch eine große Mahlkammer. Dadurch vergrößert sich auch der denkbare Totraum der Mühle.
Auch der Bereich der Scheiben, in dem die Bohnen vorgebrochen werden, ist naturgemäß größer. Vorgebrochene Bohnen haben aber eben auch eine größere Oberfläche und altern (oxidieren) demnach schneller.
Wenn man jetzt täglich nur ein paar Portionen mahlt, erkauft man sich die Geschwindigkeit durch tendenziell schneller gealtertes Mahlgut
In Mühlenvergleichstests wird das Problem nicht auftauchen. Beim Vergleich dürften die Portionen ja eher in schneller Folge gezogen werden.(Ja, alles Theorie. Ich hatte nie eine Mühle mit 75er Scheiben).

Zitat von norschtein

tja, das ist 'schnee von gestern'.
vor 2 wochen dann die meldung, wonach die neuen WCE-regeln von allen teilnehmern das benutzen der sponsorenmuehlen verlangen.

Hi,

die derzeit gültigen Regeln:

WBC, Seite 8:
http://worldbaristachampionship.com/...2011.09.10.pdf
4.4: Der Teilnehmer hat die Option auf freie Mühlenwahl

WLAC, Seite 6:
http://www.worldlatteart.org/wp-cont...2012.10.14.pdf
5.2: Der Teilnehmer muss die gesponsorte Mühle benutzen.

Ich bedanke mich herzlich für eure Beiträge und ich akzeptiere jedes Wort! Mir gefällt es auch nicht so ein Monster zuhause zu haben, und glaubt mir, es ist mir auch bewusst wofür das Ding gut ist!

Wenn man mich fragt, Espresso machen ist kein Atomphysik, und jeder der motiviert ist und entsprechenden Equipments hat, kann schon Honig artiges Espresso in den ersten 30 Minuten hinkriegen (ob der jetzt als pur Espresso schmeckt oder nicht, ist eine andere Frage ) das war es bei mir zumindest so!

In den letzten Monaten, habe ich schon geschafft TOP Shots hin zubekommen und fast jedes Cappuccino oder Flat White ist köstlich, um 1000 fach besser als in ein Gastro-Shop!

Ich habe keine Jahre lange Erfahrung, das stimmt und ich gebe es zu, aber ich kenne mich schon einiges damit aus. Wenn ich mit wenigen Parametern nicht klar kommen kann, dann kann ich mir den Kugel geben!

Noch mal, was mir NICHT wichtig ist, ist die Geschwindigkeit! Es ist mir egal ob die Mühle 16g in 5 oder 6 Sekunden mehlt, oder 20 Sekunden!
Was mir sehr wichtig ist, ist dass ich wegen der Mühle nicht eingeschränkt bin. D.h. würde gerne eine Stufenlosen (oder eben mit mehren Stufen und nicht nur 3 wie bei mir) haben, und natürlich ein guten Mahlgut produziert! Das war alles wonach in gefragt habe! Natürlich, wenn ich so eine Mühle um 500,- 600,- bekomme ist noch besser!

Also, ich habe auch natürlich die Gedanken bezüglich Mazzar Super Jolly oder Mazzer Minie E gemacht, ich schaue mir auch jetzt mal die K3 an, aber was ist mit den Semi-Pro Mühlen von Anfim? Anfim Best, Anfim House usw. Da steht leider nicht wie viel Stufen man hat! Sind die gut oder nicht?

Was könnt ihr mir für eine gute Mühle fürs Zuhause empfehlen den? Soll ich einfach ein Vario Home II nehmen und ist alles gut? Ja, stufenlos ist sie nicht, aber 200 Stufen finde ich auch nicht wenig!

Cheers,
Argo