Thema: Überlegungen zu Mühlenupgrade, Mazzer Mini E, Quamar M80E oder doch was anderes...?

Moin moin,

ich habe zwar erst vor 3 Wochen meine Brewtus gekauft, dennoch überlege ich mir eine andere Mühle anzuschaffen. Für solche entscheidungen brauche ich Zeit, deswegen frage ich frühzeitig.

Im Sommerurlaub habe ich einen Mazzer Direktmahler mit Mäusekino gesehen. Eine richtige Wuchtbrumme. Ich war angefixt. durch Recherchen hat sich das ganze dann auf die beiden genannten Mühlen eingeschränkt.

Nur von der Optik her gefallen mir die Mazzer Mini E A und die Quamar M80E schon sehr gut. Dazu noch ein paar Fragen, damit ich für mich entschieden kann ob der Preisunterschied der beiden Mühlen zueinander gerechtfertigt ist.

Wie sehr saut die Quamar? WIe sehr saut die Mazzer?

Landet das ggf. versaute Mahlgut bei der Mazzer zum größten Teil in der Blechschale?

Wie lange braucht die Quamar/Mazzer für 14g Mahlgut?

Wie lange dauert es bei der Quamar/Mazzer bis eine neue Zeit in den Timer einprogrammiert ist?

Wie viel Mahlgut verbleibt in den Mühlen (Totraum)?

Kennt Ihr günstige Bezugsquellen für die Schmuckstücke?

Ich habe eine Demoka und deswegen möchte ich bei der nächsten Mühle auf keinen Fall eine herumsauende Mühle haben. Es reicht.

Viele Grüße
Matze

Hallo Matze

Ich habe die Mazzer Mini. Sie "saut" überhaupt nicht. Erst, wenn du sie so eingestellt hast, dass das Sieb zu voll wird, geht natürlich etwas (alles zusätzliche) daneben: Und zwar so: Das Sieb überläuft immer auf der Seite zur Mühle. Es wird also nicht ganz in der Mitte befüllt, sondern leicht Richtung Mühle. Wenn es dann überläuft, dann fällt das Mahlgut zuerst auf den Schaltknopf (ich habe Modell B) und dann auf den Halter des Siebträgers, dort wo dieser an der Mühle angeschraubt ist. Aus diesem Grund brauchst du zwingend einen Pinsel, um dort wieder zu reinigen (mit dem Finger kommst du dort nicht ganz hin). Falls das Sieb GENAU in der Mitte befüllt würde, hatte etwas mehr Mahlgut drin Platz. Der Schaltknopf ist bei der B leider ein bisschen im Weg (oder der Trichter ist nicht ideal montiert).

Es gibt 2 Wege, das zu vermeiden: (1) Erstens stellst du die Mazzer so ein, dass das Sieb gerade nicht überläuft. Oder (2) du besorgst dir einen Trichter (siehe Tidaka.net). Solche Trichter habe ich eben gerade bestellt und werde sie wohl nächste Woche bekommen.

Dann gäbe es noch eine 3. Lösung: Wenn du die Mazzer Mini Modell A hättest, dann denke ich, dass die Mühle genau in die Mitte des Siebes füllen würde, was besser wäre. Da nun aber beim Modell B der Knopf noch da ist, verschiebt sich der Mittelpunkt des Siebes etwas von der Mühle weg und das Mahlgut fällt nicht genau in die Mitte; du könntest nun den grossen Trichter erst abschrauben und dann etwas anders befestigen, sodass er auch bei Modell B genau in die Mitte des Siebes trifft (trotz des Knopfes). Vielleicht mache ich das noch. Das kann nicht so schwierig sein.

Ich hoffe, dass du verstehst was ich meine.

Fazit: Mit der Mazzer gibt es keinerlei statische Aufladung des Mahlgutes. Wenn du also nicht überfüllst, dann geht nichts daneben (bis auf einzelne Krümel vielleicht)

Gruss, Alex

@Kerberos willst du nur keine Sauerei mehr oder auch besseres Mahlgut?
Die Mini ist der Demoka im Rumsauen, Aussehen, Handhabung überlegen im Mahlgut würde ich der Demoka (konische Mahlwerk) sogar mehr zutrauen.
Eine mittelgrößere Konische Mühle wie z.B. die Casadio Istantaneo würde da schon mehr am Mahlgut verbessern.
Casadio Istantaneo
Das Design ist aber Geschmacksache.
Oder eine große mit langsam drehenden Mahlwerk holt auch noch mehr aus den Bohnen raus.

Gunnar

Hallo Gunnar,

ehrlich gesagt habe ich mir über besseres Mahlgut keine Gedanken gemacht. In der Preisklasse hätte ich diesbezüglich eine verbesserung vorausgesetzt. Ich lebe lieber mit dem Krach und der Sauerei als dass ich für einen Haufen Geld einen Rückschritt in den wesentlichsten Bereich überhaupt in Kauf nehme.

Danke für den Anstoß.

Viele Grüße
Matze

Hallo,
wenn Trichter nicht unbedingt notwendig ist, dann auch:
Macap M4D

Oder eine Gastro, wie die Fiorenzato 5GE.

Beide Mühlen sind gerade als gebrauchte hier im Forum angeboten, fals noch zu haben.

Gruss
Frank

@Kerberos an der Sauerei kann man was ändern. Die hängt ganz viel von der statischen Aufladung ab. Die entsteht beim zerschneiden der Bohnen im Mahlwerk durch dessen Reibung.
Staut man das Mahlgut wird die Aufladung wieder abgebaut.
Das kann durch Klappen, Siebe oder einer Verengung geschehen. Danach hat das Kaffeemehl keinen Schwung mehr und keine Aufladung und fällt sauber in den Siebträger.
Man sollte nur so viel wie nötig Stauen da bei zu viel Klumpen entstehen die auch wieder nicht gut sind.
Denke bei der Demoka fehlt so ein System
Schau dir mal den Stark Umbau (siehe Link) von mir an da siehst du ein System mit Klappe.

Gunnar

Hallo Gunnar,

ursprünglich wollte ich upgraden, doch jetzt überlege ich ernsthaft ob ich die alte Demoka (Bazzar Callas) nicht etwas pimpen sollte. Gerade bei der Demoka habe ich aber das Gefühl, es wird ein Kampf gegen Windmühlen.

Ich habe es bereits wenige male geschafft mit wenig sauerei zu mahlen, so alte Bohnen kaufe ich aber nie wieder

Danke für den Link.

Viele Grüße
Matze

@Kerberos wenn du ein Foto machst vom Aufbau in Schacht bzw. vom System wie sie den Kaffee zurückhalten bzw. nicht zurückhalten könnte man Vorschläge für einen günstigen Umbau machen.
Wärst wohl nicht der Einzige der sich dafür interessieren würde.
Meine Isomac ist ja sehr ähnlich und streut sehr wenig. Dort haben sie es durch eine Verengung hin bekommen
Gunnar

Zitat von gunnar0815

@Kerberos wenn du ein Foto machst vom Aufbau in Schacht bzw. vom System wie sie den Kaffee zurückhalten bzw. nicht zurückhalten könnte man Vorschläge für einen günstigen Umbau machen.
Wärst wohl nicht der Einzige der sich dafür interessieren würde.
Meine Isomac ist ja sehr ähnlich und streut sehr wenig. Dort haben sie es durch eine Verengung hin bekommen
Gunnar

Moin Gunnar,

ich habe zwar keine Fotos gemacht, aber welche gefunden die alle Details der Demoka zeigen:
Komplettreinigung der Demoka M207

Wo würdest Du ansetzen? Ich bin nicht so scharf darauf wie Du bei deiner Mazzer Stark das Gehause zu bearbeiten.

Viele Grüße
Matze

Hallo Matze,


hab die Quamar seit einigen Wochen und bin sehr zufrieden. Mahlqualität, Optik und Habtik sehr gut. Preis Leistungsverhältnis anscheinend nicht zu toppen.


Wie sehr saut die Quamar? Kaum!




Wie lange braucht die Quamar/Mazzer für 14g Mahlgut?
-Um ca. 7 Sekunden!


Wie lange dauert es bei der Quamar bis eine neue Zeit in den Timer einprogrammiert ist? -- Ca. 15Sek. Die Habtik der Schalter ist etwas gewöhnungsbedürftig!


Wie viel Mahlgut verbleibt in den Mühlen (Totraum)?
- Kann ich noch nicht sagen!


Kennt Ihr günstige Bezugsquellen für die Schmuckstücke?
Kaffee und Zubehör - Artikel - AzzurrO-Luxuskaffee - frachtfrei schon ab 62,00


Ich habe eine Demoka und deswegen möchte ich bei der nächsten Mühle auf keinen Fall eine herumsauende Mühle haben. Es reicht.


-Was ich so gelesen habe hängt es wohl nicht nur von der Mühle ab, ich kann sagen das sich die Sauerei mit Tadikatrichter sehr im Rahmen hält, nur Krümel.




Viele Grüße
Klaus