Thema: Mahlkönig Vario - Probleme mit Mahlgrad/Erfahrungsbericht

Hallo allerseits,

nach gut einem halben Jahr möchte ich jetzt ein Resume meiner Erfahrungen mit der Vario ziehen - und die sind sehr gemischt...
Die Ausgangssituation im Mai 2012 war, dass ich nach einem Upgrade von Gaggia Classic auf Mini Vivaldi meinte, auch unbedingt von der Graef CM 80 upgraden zu müssen. Ich wollte allerdings wieder eine kompakte Mühle, kein Doser, mit Timer und leicht wiederfindbarem Mahlgrad, da ich 1-2 wöchentlich auch für Filter mahle. Die Vario schien diese Bedingungen zu erfüllen.

Auf der "Haben"-Seite:
+Kompakter Bau
+Design passt (in meinen Augen) gut zur Mini Vivaldi
+leise (i.Vgl. zur Gräf)
+praktischer Siebträgerhalter
+bedienerfreundlich - alles auf einem Blick (Schieberegler, Speicherfunktion Timer, ...)
+Nachmahlen ist durch "manuelle" Funktion leicht möglich
+sehr feine Rasterung ermöglicht ganz exakte Mahlgradeinstellung

Auf der "Minus-"Seite:
+Bohnenbehälter nicht verschliessbar (wie bei der Gräf)
+"windige"Plastikkonstruktionen für Bohnen- und Kaffeemehlbehälter (eine Nase ist beim Bohnenbehälter auch schon abgebrochen - natürlich die, die den Mikroschalter bedient...)
+schwierigere und schwerere Demontage zur Reinigung (i.Vgl. zur Gräf)
+Schieberegler rasten auf der "feinen" Seite schlecht ein und verstellen sich auch schon mal während des Mahlens

Ok - Strich darunter - soweit wäre es ja noch ok gewesen, obwohl ich die Minuspunkte für den Preis eigentlich schon gravierend finde und mich in ruhigen Minuten selbst gefragt habe, ob ich mir den Aufpreis zur Gräf nicht schön rede. Geschmacklich kann ich ehrlich gesagt kaum einen Unterschied feststellen (wobei ich nicht in Abrede stellen möchte, dass das andere können).

Seit 2 Monaten habe ich aber zusätzlich erhebliche Probleme bei der Mahlgradeinstellung: ca. 1-2 mal in der Woche mahle ich für Filter. Ab und zu mahlte die Mühle plötzlich danach nicht mehr espressofein. Meistens konnte ich das dadurch beheben, dass ich die Mühle auseinandernahm, reinigte und neu zusammensetzte. Seit vorgestern nutzt das aber alles nichts mehr: ich bekomme selbst auf der feinsten Stufe nur noch "filter-grobes" Espressomehl.

Lange Recherchen hier und sonst im Netz förderten diverse Berichte zur Mahlgradverstellung und Re-Kalibrierung zu Tage. Heute habe ich mich frustriert aber erst mal gegen das Selber-Rumschrauben entschieden - mein Problem scheint mir etwas anders gelagert - und werde zuerst morgen mit dem Händler konferieren.
Einziger positiver Nebeneffekt: ich kann euch sagen, dass der "Wilderer" von Wildkaffee auch aus dem Handfilter ganz ausgezeichnet schmeckt!

Wenn irgendjemand noch ne Idee hat... Bzw. ich frage mich inzwischen, ob die Vario aufgrund des delikaten Mechanismus evtl. einfach nicht für Mahlgradwechsel espressofein - filterfein geeignet ist. Wer kann mir dazu von Erfahrungen berichten?
(und klar: ich habe nur im laufenden Betrieb den Mahlgrad verstellt).

Schöne Grüße
Tica

Ich hatte den Spass auch schon. Einmal Kaffee für Pressstempelkanne gemahlen, danach etliche versaute Espressi, bis der Mahlgraf plötzlich wieder zur Skala passte. Seitdem nehm' ich fürs Grobe die Handmühle.

Hallo Augschburger,
es ist zwar tröstlich, dass ich nicht die Einzige mit dieser Erfahrung bin, aber nicht wirklich beruhigend...

Wir hast du es denn geschafft, den Mahlgrad wieder hinzubekommen?

Gruss,
Tica

Ich hate auch schon mal Probleme fein genug zu mahlen. Ganz unabhängig von Filtermahlungen. Da hat Nachkalibrieren geholfen, obwohl es sich anhörte als würden die Scheiben langsamer werden wie beschrieben. Da dein Mühle aber noch neuer ist als meine, würde ich mich auf jeden Fall zuerst an den Händler wenden.
Jetzt würde mich nur noch interessieren, ob Mahlkönig zwischenzeitlich das Material für die Behälter gewechselt hat. Die sind bei mir zwar auch aus Kunststoff, doch würde ich sie nicht als windig bezeichnen. Weiß jemand etwas?

Grüße,
Peter

Ich hatte unter der Woche keine Lust, die Mühle zu zerlegen und zu putzen/justieren, und die Aktion deshalb aufs folgende Wochenende vertagt. Irgendwann hatte es sich von selbst wieder eingeregelt.
In der Zwischenzeit hatte ich die Einstellung auch auf ganz, ganz fein und manuell nachgemahlen, damit das Sieb voll wird, es lief trotzdem zu schnell durch. Nach einigen (ich weiß nicht mehr wie viele, ~10?) Espressi hab ich dann gemerkt, dass die Vivaldi länger zum Kaffee kochen braucht, als ich zum Milch schäumen, da konnte ich den linken Regler dann wieder auf seine alte Position stellen und es hat gepasst.

Ich hatte das Phänomen auch kürzlich. Ich hatte bereits vorher schonmal den Mahlgrad neu kalibriert, da sich beim ersten Mal die dafür zuständige Inbusschraube gelockert hatte.

Ich hatte aber auch kürzlich das Phänomen, dass der Mahlgrad auch plötzlich um 1-2 Makrorasten gröber wurde, ohne dass sich die Schraube gelöst hatte. Das blieb dann ein paar Wochen so, und irgendwann wurde es dann auf einmal wieder so fein wie vorher (ich glaube auch entweder nach Zerlegen und Reinigen oder nach sanftem Klopfen auf den Deckel bei laufendem Mahlwerk).
Fand ich auch sehr Mysteriös...

hi, ich denke Du weißt es (und machst es bestimmt auch), dass man den Mahlgrad nur während des mahlens verstellen sollte.
– Wollte es nur noch mal erwähnen.

Zitat von minimalissimo

dass man den Mahlgrad nur während des mahlens verstellen sollte.

Genauer gesagt feiner stellen, gröber stellen kann man immer. Allerdings sollte eine 400€ Mühle auch das feiner stellen im Stand ohne Schaden überstehen.
Grüße

Ich habe auch schon vergessen die Mühle laufen zu lassen, während ich feiner gestellt habe. Die Regler leisten recht schnell widerstand. Wenn man dann nicht weiterdrückt, sollte nichts passieren.
Aber der TE schrub ja, dass er nur im Betrieb verstellt hat.

Grüße,
Peter

Zitat von primat

[ ... ]Allerdings sollte eine 400€ Mühle auch das feiner stellen im Stand ohne Schaden überstehen.
Grüße

Ich gehe mal davon aus, dass Du meinst, dass die Mühle nicht leergemahlen ist. Wenn die Mühle leer ist, kannst Du sie natürlich auch im Stand feiner stellen. Wenn aber noch Bohnen im Mahlwerk sind, musst Du mir mal erklären, wie das physikalisch funktionieren soll. Die halb gemahlenen Bohnen, die zwangsläufig immer im Mahlwerk sind, wenn die Mühle nicht leergemahlen ist, können sich ja nicht in Luft auflösen. Das ist bei jeder Mühle so, auch bei solchen, die mehrere tausend € kosten.

Zur Mahlgradverstellung an unserer Vario kann ich nur sagen, dass wir des öfteren (aber nicht täglich) den Mahlgrad verstellen, um Kaffee für unsere Pressstempelkanne zu mahlen. Das Wiederfinden/-einstellen des Mahlgrades für Espresso war bisher immer problemlos.