Thema: Frage zu Mahlkönig Vario 2

Hallo zusammen,

bin seit 1 Woche Besitzer einer neuen Mahlkönig Vario 2.
Fahre mit folgender Einstellung: Makroeinstellung auf Stufe 3, Mikroeinstellung auf P.
Verwendeter Siebträger: Bodenloser Siebträger 58mm, mit 2 Tassen-Siebeinsatz.
Komme auf eine Bezugszeit von 25 Sekunden bei ca. 50ml, wenn ich mit ca. 15 kg tamper.

Nun stört mich folgendes: (vielleicht ist dieses normal)
Verwendete Bohnenmenge 18 gr., die ich auf 2 Step´s vermahlen muss, damit einigermaßen das Kaffeemehl in den Siebträger kommt.
Zuerst 10 Sekunden, danach verteile ich den Kaffeeberg, sodaß dieser eben ist.
Bei den noch verbleibenden ca. 6 Sekunden für die Restbohnenmenge geht leider ziemlich viel an den Siebträger vorbei und landet überall nur nicht im Sieb.

Wer hat von Euch eine Vario? Wie sieht es bei Euch aus?

Vielen Dank, für Eure Rückmeldungen.

Gruß
Findus

Zitat von Findus

Wer hat von Euch eine Vario? Wie sieht es bei Euch aus?

Exbresso Augschburgo, rechts ganz oben, links eine Raste oberhalb der Mitte, 11 Sekunden in einem Durchgang.
53mm Siebträger für 2 Tassen, einhängen, mahlen, aushängen, mit 865 g tampen, beziehen, lecker.

das liegt weniger an der Mühle als am verwendeten Kaffee.
Wenn ich zB den Monsooned Malabar in der Mühle habe, dann sprühts auch in alle Richtungen (und klebt an der Mühle fast)
die Demoka 203 macht das auch sehr gerne, bei anderen weiß ichs nicht.

Di billige Variante ist einen passenden Joghurtbecher abzuschneiden und als Trichter zu verwenden,
die schönere ist ein sogenanter "Boardtrichter"
schau da mal unter tidaka.net nach, das minimiert die Sache etwas.

Oder versuchs mit ner anderen Bohnensporte.


edit:
lese ich das richtig, du verwendest im Zweiersieb 18 Gramm?

Hallo Tara,

verwende tatsächlich 18 Gramm.
Diese Menge hatte ich mit einer anderen Bohnensorte getestet, bei anderen Einstellungen der Mühle und alles ging in den Siebträger, also die ganzen 18 Gramm.
Bei der neuen Bohnensorte musste ich die Einstellungen ändern und seitdem habe ich die Probleme.
Werde mich mal nach einem Boardtrichter umsehen, hört sich gut an. Na, ja vielleicht teste ich erstmal mit einem Joghurbecher.
Hast Du einen von tidaka.net, sehen gut aus.
Gruß Findus

ja, hab ich - ursprünglich fürs LM 1 er - aber auch den großen, wenn s mal saut.
ich mag die

Hallo Tara,
hätte jetzt doch noch eine Frage, wie hast Du das mit dem Haltehaken von der Vario Home unter Benutzung des "Boardtrichter" gelöst? (Habe mich irgendwie schon in diesen verliebt, es muss einer her.)
Dieser Haken begrenzt ja die Höhe nach oben. Nutzt Du den Haltehaken als Anschlag nach hinten, oder hast Du diesen entfernt. Einhaken geht ja mit dem Boardtrichter nicht, da hätte man ja nichts gewonnen.
Ich hätte ja theoretisch wenn ich den Haken außer Betracht lasse Platz für die max. Höhe eines Boardtrichters von 31mm, was würdest Du mir empfehlen? Größen gibt es ja in 7, 11, 16 oder in 31mm Höhe.
Haltest Du den Siebträger mit der Hand fest beim Mahlen?
Vielen Dank.
Gruß
Findus

der Haltehacken dient zur Erdung und damit (zumindest bei mir) zu völlig klumpenfreien Mahlgut.

Hallo Findus

Ich habe genau die gleiche Kombination wie du, neue Mahlkönig Vario mit Silvia. Was mich etwas erstaunt ist, dass du das Sieb mit 18g überhaupt eingespannt kriegst. Bei meinem Original-Silvia Sieb ist bei ca. 16g Schluss, danach geht der Siebträger nicht mehr rein. Welches Sieb benutzt du denn, das "kleine" 2er das bei der Maschine dabei war oder das grosse "2er", welches beim bodenlosen ST dabei war (und welches in den normalen ST nicht reinpasst). Ich hatte jedenfalls bei Füllmengen welche noch in die Silvia eingespannt werden können nie das Problem dass nennenswerte Mengen Mehl bei Mahlen ausserhalb des Siebs gelandet sind. Für die 16g habe ich üblicherweise den Timer auf ca. 14 Sekunden (+/- 1 Sekunde, je nach Bohnensorte) eingestellt, in einzelnen Fällen laufen in den letzten 0.5 Sekunden ein paar Krümel neben das Sieb, mehr aber nicht.

Wie hast du denn die Höhe der Gabel eingestellt, ist der ST komplett waagrecht wenn er in der Mühle hängt oder schaut der Griff nach unten? Ich hatte die Gabel am Anfang durch umschrauben so positioniert, dass der ST genau waagrecht war, dies bedeutet aber, dass der Siebträger nur eingespannt werden konnte wenn der Mahleinsatz (also das Plastikteil in dem die Gabel befestigt ist) aus der Mühle entnommen wurde. Unterdessen habe ich die Gabel etwas weiter nach unten gestellt und dafür leicht hochgebogen und mit Schrumpfschlauch versehen (damit der ST nicht abrutscht). Dadurch ist der ST wieder waagrecht, kann aber eingespannt werden ohne den Mahleinsatz rauszunehmen. Mit dieser Einstellung ist der ST extrem nah am Auswurf und somit kommt eben auch nichts neben den ST.

Grüsse, Steve

ok, ich habe weil mir das mit dem Einhaken irgendwann so auf den Koffer ging, den Haken abgeschraubt.
Bei mir lag der ST da nie so fest drin, daß ich ihn hätte ganz loslassen können, also kann ich ihn zum mahlen auch festhalten
und pack den Trichter drauf, wenn en Kaffee zu sehr sprüht.

Hallo Steve,

das 2er Sieb ist von Rancilio, allerdings aus dem Jahre 2008, bei 16 g komme ich nicht auf die nötige Durchlaufzeit, da ich das Mehl gar nicht so komprimieren kann. Der Tamper liegt mir hier schon am unteren Bund des Siebes auf, weiter geht dieser nicht ins Sieb.
Die Höhe an der Vario gibt doch der obere Haltehaken vor, die untere Gabel sorgt nur für die Auflage. Der obere Haken läßt sich auch nicht verstellen, dieser ist Fix. Somit ist bei mir bei eingehakten Siebträger zwischen Oberkante Sieb und Unterkante Mühle (Auswurf) ein Spalt von ca. 20mm vorhanden. Und wie Tara schon festgestellt hat kommt es auf die Bohnensorte an, ob Mehl daneben geht oder nicht. Ergo ist ein Boardtrichter unumgänglich, oder täusche ich mich?, nur der obere Haken irretiert mich, der ist definitiv im Weg.
Schönen Gruß
Findus