Thema: upgrade notwendig?

hallo liebes forum,

ich habe vor einiger zeit einen maschinen upgrade vollzogen,von einer gaggia classic zu einer elektra microcasa semiautomatica.

ich habe die maschine gebraucht gekauft und erstmal gereinigt, entkalkt und wieder auf vorderman gebracht... mit erfolg!

ich bin sehr zufrieden mit meiner bella macchina!

jetzt habe ich die frage, ob sich ein update der mühle in der qualität meiner shots bemerkbar machen würde.

derzeit verwende ich immer noch meine graef cm80, mit der ich 3 jahre lang in zusammenarbeit mit der gaggia mehr als zufrieden war.

aber auch eben deswegen, weil ich keinen direkten vergleich hatte.

meint ihr man sollte ne stufe hochgehen bei der mühle?

welche empfehlungen könntet ihr mir dann geben hinsichtlich model?

würde um ehrlich zu sein einen direktmahler bevorzugen...

habe auch schon an eine gebrauchte gastomühle gedacht.

wäre über erfahrungen und tipps dankbar.

gruß an alle und einen schönen abend noch.

daniel

Zitat von dirty_dan

jetzt habe ich die frage, ob sich ein update der mühle in der qualität meiner shots bemerkbar machen würde.

derzeit verwende ich immer noch meine graef cm80, mit der ich 3 jahre lang in zusammenarbeit mit der gaggia mehr als zufrieden war.

Ganz bestimmt wirst Du eine Steigerung erleben, wenn ich hier oft lese, dass man Unterlegscheiben für die Mühle benötigt, ist das doch schon der beste Indikator, dass das Teil "nichts" taugt.
Wie genau liegen die Scheiben wohl drunter ? auf 0,1mm genau ?
Wenn die Partikelgrössenverteilung zwischen 200-250µ optimal ist bei der Extraktion, also zwischen 0,2-0,25mm, dann muss man sich doch fragen, wie die Graef CM80 das geregelt bekommt.
Es geht ganz sicher besser mit einem Upgrade. Bei Mühlen ist die Faustregel (fast immer) "you get, what you pay for"... (IMHO)
Ein upgrade ist absolut fällig.
Alle anderen die mit der Graef zufrieden sind, bitte nicht aufregen. Ich vertrete hier nur meine persönliche Meinung, dass die Mühle der kritische Faktor ist in der 4 M Konstellation. (Frische Bohnen sind wie immer Grundvorraussetzung im KN)

Zitat von dirty_dan

meint ihr man sollte ne stufe hochgehen bei der mühle?

Wie gesagt, auf jeden Fall.

Zitat von dirty_dan

welche empfehlungen könntet ihr mir dann geben hinsichtlich model?
würde um ehrlich zu sein einen direktmahler bevorzugen...
habe auch schon an eine gebrauchte gastomühle gedacht.

Das ist ein guter Ansatz, zumindest für die Shotqualität.
Eine gebrauchte Gastromühle ist meistens günstiger, als eine Mittelklasse Mühle, wenn Deine Küche Platz bietet, why not.
Um jetzt alle Vor- und Nachteile aufzuzählen, solltest Du Dich durch die verschiedenen Freds lesen, das ist viel zu umfangreich um es mal eben zu beschreiben und wahrscheinlich auch der Grund, dass bis jetzt keiner geantwortet hat, da es schnell in einer unüberschaubaren Diskussion ausarten kann.
Mach es Dir also nicht zu leicht.
Schau Dir die verschiedenen Angebote in Deiner Preisregion an und bei speziellen Fragen, ist Dir Beratung und Hilfe sicher.

Ciao

Frank

Ich kann zu einer (gebr.) Gastromühle nichts schreiben, lese aber immer wieder, dass die erhebliches Potential haben. Wohl nicht so selten allerdings auch einen größeren Totraum....

Ich selbst bin von der Graef CM90 (das Mahlwerk dürfte mit der CM80 identisch sein) auf eine Eureka MCI umgestiegen. Das ist ein Unterschied wie "Tag und Nacht". Während ich, bei etlichen Bohnensorten, keine zufriedenstellende Mahlgradeinstellung (wg. zu grober Rasterung vermutlich) hinbekommen habe, kann ich nun stufenlos und feinst regeln.
Das Mahlgut ist, je nach Bohnensorte, ein wenig klumpiger, als bei der Graef. Der Geräuschpegel der Eureka ist bedeutend angenehmer und letztlich gefällt mir das Design der neuen Mühle auch noch besser.
M.E. sollte die Eureka zumindest eine Überlegung wert sein.

Zitat von Terranova

Ganz bestimmt wirst Du eine Steigerung erleben, wenn ich hier oft lese, dass man Unterlegscheiben für die Mühle benötigt, ist das doch schon der beste Indikator, dass das Teil "nichts" taugt.
Wie genau liegen die Scheiben wohl drunter ? auf 0,1mm genau ?
Wenn die Partikelgrössenverteilung zwischen 200-250µ optimal ist bei der Extraktion, also zwischen 0,2-0,25mm, dann muss man sich doch fragen, wie die Graef CM80 das geregelt bekommt.

ganz ehrlich frank.... meine graef ist eigentlich erstmal sehr gut als espressomühle.

ich lese auch viel, und lass mir viel erzählen, aber man sollte doch immer hinterfragen...

ich mahle meine bohnen immer zwischen stufe 7 und 14, je nach frische und sorte.

ohne unterlegscheiben...

du merkst also, wenn ich dich persönlich getroffen und dir von meiner mühle erzählt hätte, dann wäre deine meinung jetzt evtl. anders.... auch wenn man ja viel ließt.

ist nicht bös gemeint, ich finde es trotzdem nett, dass du dich eizubringen versuchst.

Zitat von Terranova

Schau Dir die verschiedenen Angebote in Deiner Preisregion an und bei speziellen Fragen, ist Dir Beratung und Hilfe sicher.

danke erstmal für die angebotene hilfe.

hat jemand hier bereits von einer cm80 weg hin zu einer anderen mühle gewechselt und kann seine erfahrungen hier teilen?


danke im voraus an alle.

Lange Rede, ganz anderer Ansatz von meiner Seite: Du hast nur eine Mühle? Dann kauf Dir eine zweite dazu!
Bzgl. Empfehlungen wäre Dein Budget interessant.

Grüße, Olli

Zitat von dirty_dan

mit der ich 3 jahre lang in zusammenarbeit mit der gaggia mehr als zufrieden war.
aber auch eben deswegen, weil ich keinen direkten vergleich hatte.

Zitat von Heinerich

Ich selbst bin von der Graef CM90 (das Mahlwerk dürfte mit der CM80 identisch sein) auf eine Eureka MCI umgestiegen. Das ist ein Unterschied wie "Tag und Nacht". Während ich, bei etlichen Bohnensorten, keine zufriedenstellende Mahlgradeinstellung (wg. zu grober Rasterung vermutlich) hinbekommen habe, kann ich nun stufenlos und feinst regeln.
.

Zitat von dirty_dan

ganz ehrlich frank.... meine graef ist eigentlich erstmal sehr gut als espressomühle.

Na dann kann ich doch nur sagen :" never change a winning team"
Deine Aussage über die Mahlgradstufe 7-14 sagt mir natürlich nichts und ergibt bei jeder Graef einen anderen Mahlgrad.

Zitat von dirty_dan

du merkst also, wenn ich dich persönlich getroffen und dir von meiner mühle erzählt hätte, dann wäre deine meinung jetzt evtl. anders.... auch wenn man ja viel ließt.

Au ja, Du hast mich sehr verletzt

Zitat von Terranova

Au ja, Du hast mich sehr verletzt

nein nein ich meinte nicht sooo perönlich getroffen, sondern wenn wir uns mal über den weg gelaufen wären...

mensch mensch, hier muß man ja aufpassen

ganz ehrlich frank.... meine graef ist eigentlich erstmal sehr gut als espressomühle.
ich lese auch viel, und lass mir viel erzählen, aber man sollte doch immer hinterfragen...

Frank hat aber absolut recht. Eine gute Espressomühle steht und fällt mit dem Parallellauf der Scheiben, und den bekommst Du nicht für kleines Geld, und erst recht nicht mit irgendwelchen gestanzten Unterlegscheiben.

ist nicht bös gemeint, ich finde es trotzdem nett, dass du dich eizubringen versuchst.

Du stellst hier die Frage nach dem Sinn eines Mühlenupgrades

mit der ich 3 jahre lang in zusammenarbeit mit der gaggia mehr als zufrieden war.
aber auch eben deswegen, weil ich keinen direkten vergleich hatte.

und bemängelst Infos aus dritter Hand.
Möchtest Du jetzt nur hören, dass Du mit deiner Graef optimal aufgestellt bist und Unterschiede zu teureren, aufwändigeren und besser verarbeiteten Geräten pure Mythologie sind, oder darf man deiner sehr positiven aber durch keinen Vergleich getrübten Begeisterung auch widersprechen.
Die Graef kann fein genug für Espresso mahlen, man kann, u.U. erst nach Einbau von Unterlegscheiben, damit entsprechende Durchlaufzeiten erreichen. Dann ist es aber mit der Qualität der Mühle auch schon zu Ende.
Vielleicht kann Dir ja mal jemand aus der Umgebung eine anständige Mühle leihen, damit Du mal Erfahrungen sammeln kannst.
Im Übrigen empfinde ich deine Raktion auf Franks Post schon ziemlich unverschämt,vielleicht verstehe ich da aber auch etwas falsch.
Gruss Roger

Zitat von Heinerich

Ich kann zu einer (gebr.) Gastromühle nichts schreiben, lese aber immer wieder, dass die erhebliches Potential haben. Wohl nicht so selten allerdings auch einen größeren Totraum....

Ich selbst bin von der Graef CM90 (das Mahlwerk dürfte mit der CM80 identisch sein) auf eine Eureka MCI umgestiegen. Das ist ein Unterschied wie "Tag und Nacht". Während ich, bei etlichen Bohnensorten, keine zufriedenstellende Mahlgradeinstellung (wg. zu grober Rasterung vermutlich) hinbekommen habe, kann ich nun stufenlos und feinst regeln.
Das Mahlgut ist, je nach Bohnensorte, ein wenig klumpiger, als bei der Graef. Der Geräuschpegel der Eureka ist bedeutend angenehmer und letztlich gefällt mir das Design der neuen Mühle auch noch besser.
M.E. sollte die Eureka zumindest eine Überlegung wert sein.

danke für deinen Beitrag Heinrich.

die eureka finde ich wirklich gelungen und schön.

was mich abgeschreckt hat war, dass man eigentlich immer von klümpchen hört, was du ja auch wieder bestätigt hast.

jedoch wäre meine frage jetzt, in wie weit sich das auf die kaffeequalität auswirkt.

grundsätzlich kannst du aber eine klare verbesserung feststellen, wenn ich deinen beitrag richtig interpretiert habe, oder?

Zitat von Bubikopf

Frank hat aber absolut recht. Eine gute Espressomühle steht und fällt mit dem Parallellauf der Scheiben, und den bekommst Du nicht für kleines Geld, und erst recht nicht mit irgendwelchen gestanzten Unterlegscheiben.

Du stellst hier die Frage nach dem Sinn eines Mühlenupgrades

und bemängelst Infos aus dritter Hand.
Möchtest Du jetzt nur hören, dass Du mit deiner Graef optimal aufgestellt bist und Unterschiede zu teureren, aufwändigeren und besser verarbeiteten Geräten pure Mythologie sind, oder darf man deiner sehr positiven aber durch keinen Vergleich getrübten Begeisterung auch widersprechen.
Die Graef kann fein genug für Espresso mahlen, man kann, u.U. erst nach Einbau von Unterlegscheiben, damit entsprechende Durchlaufzeiten erreichen. Dann ist es aber mit der Qualität der Mühle auch schon zu Ende.
Vielleicht kann Dir ja mal jemand aus der Umgebung eine anständige Mühle leihen, damit Du mal Erfahrungen sammeln kannst.
Im Übrigen empfinde ich deine Raktion auf Franks Post schon ziemlich unverschämt,vielleicht verstehe ich da aber auch etwas falsch.
Gruss Roger

scheinbar schon, da ich frank nicht angegriffen habe... ist ja jetzt auch egal.

wenn sich jemand angegriffen fühlt oder meint, meine art zu schreiben wäre unverschämt, dann entschuldige ich mich hiermit in aller form.

friede, freude kaffeetrinken...

danke für deinen vorschlag mit dem mühlenverlei, wäre vielleicht wirklich mal eine gute sache.