Thema: 60ml in 10 Sekunden und feiner geht nicht: HILFE

Hallo zusammen

Bis vorgestern habe ich eigentlich sehr guten Espresso gemacht und habe begonnen, stolz darauf zu sein. Das Problem war aber, dass ich bei der gewählten Feinheit über 22 Sekunden lang mahlen musste, aber meine Mazzer Modell B nur max. 18 Sekunden im Automatik-Modus schaffte. Seit gestern habe ich das neue Modell Mini A Digital, bei der man bis 99 Sekunden mahlen kann (was aber falsch ist: Sie schafft nur max. 29,9 Sekunden).

Und nun kann ich keinen Espresso mehr machen!!!!!!

- Ich mahle feiner und immer feiner (Die Mazzer ja ja den Kleber ab Fabrik; ich bin jetzt 15 Strichlein höher, als diese Grundmarke der Fabrik. Und am kleinen Sieblein an der Mühle, dort wo das Mahlgut raus kommt sind die linken Teile schon verstopft und es rieselt nur noch rechts und ein bisschen in der Mitte raus.
- Wegen der Feinheit mahle ich bereits ca. 30 Sekunden, um das LM 2er mit 17g bis auf die Höhe der Rille zu füllen. Nach dem Tampern ist die Rille wieder sichtbar. Diese Füllmenge des Siebes ist so weit korrekt.

Und nun:

Siebträger einspannen und in 10 Sekunden ist das 60ml Messglas voll. Es kommt also wie ein Sturzbach . . .

Um nicht meinen teuren Kaffee hier zu verschwenden, habe ich meine letzten Versuche mit Migros Budget Espresso gemacht. Daran sollte es aber nicht liegen.

Was mache ich da so kreuz falsch?

Beste Grüsse, Alex

Jetzt wende ich mich an das Forum, weil ich nicht mehr weiss, was zu tun ist

was ist denn migros budget espresso und warum sollte es daran nicht liegen? (bis wann wurden denn die versuche mit guten bohnen gemacht)

Zitat von leupster

was ist denn migros budget espresso und warum sollte es daran nicht liegen? (bis wann wurden denn die versuche mit guten bohnen gemacht)

Das ist billiger Supermarktkaffee und nicht tauglich um mit einem Siebträger guten Espresso zu produzieren.

Die Mühle mal schön aussaugen, leere Mühle im Betrieb so fein stellen, dass die Mahlscheiben klirren und wieder wenig zurück und nicht am Sieb im Trichter stören.
Vernünftigen Espresso nehmen und gucken was geht.

Gruß
M.

Ich würde auch mal auf den Kaffee tippen, eventuell braucht die Mühle auch ein wenig Zeit zum Einmahlen.
30 Sekunden habe ich bei Mini nie benötigt. das erscheint mir extrem lang

Ja, so ein Kilo Supermarktware taugt immer gut zum einmahlen. Habs bei der SM95 auch gerade wieder gemacht.

Es ist wie garamiel schreibt, Einmahlen und dann den Kaffee wechseln...
Den Migros kannste ja gleich für das Einmahlen benutzen. Ein halbes Kilo sollte schon mal durchlaufen bis die Mühle soweit ist.
Gruß Peter

Danke schon mal für die Antworten.

Ich verwendete bislang Stäger-Santo-Domingo FC+ (kurz in den 2. Crack rein). Das habe ich bis gestern gemacht. Heute dann habe ich den Migros Kaffee gekauft. Der ist übrigens nicht so schlecht. Es ist einfach nur die Billigmarke von Migros.

Mein Anspruch ist es im Moment, alles korrekt einzustellen. Auch mit dem Migros Budget müsste sich doch ein 27 Sekunden Bezug machen lassen, bei einem 17g Sieb, das bis zur Rille gefüllt ist.

An der Rocket habe ich nie etwas verstellt. Der Kesseldruck ist auf 1bar und der Pumpendruck auf 9 bar. Das sind die Einstellungen ab Fabrik.

Ich werde mal die Einstellungen der Mühle machen, wie von Markenwert beschrieben. Ich befürchte aber, dass dann aus dem Sieblein der Mazzer nichts mehr rausgepresst werden kann.

Gruss, Alex

PS: Den Post von Peter sehe ich erst jetzt. Werde mal 1/2 kg durchlaufen lassen

Zitat von helalwi

PS: Den Post von Peter sehe ich erst jetzt. Werde mal 1/2 kg durchlaufen lassen

Aber bitte Kaffeegrob und die erlaubte Dauernutzung und Ruhezeit beachten!

15 Marken über dem Werksaufkleber scheint mir aber doch sehr grob, normal ist der ne sehr gute Orientierung, ich hab immer eher 4-5 Mrken drunter gemahlen. Wuerde mich sehr wundern, wenn die sich da so "verhauen" haben. Dass sich an dem Gitter Mehl sammelt, ist normal.

Hallo Sabine

Jetzt habe ich mich wohl sehr ungenau ausgedrückt: Ich meinte 15 Marken FEINER als der Werksaufkleber. So kommt es ja, das das Gitter schon recht verstopft ist.

Leider sind deine 4 bis 5 Marken feiner als der Aufkleber nicht mit der Mazzer vergleichbar, denke ich mal. Du hast ja eine Fiorenzato F64E

Danke auch an Markenmehrwert: Werde vorsichtig und grob mahlen. ABER Frage: Was soll den das bringen? Warum denktst du, dass man einmahlen muss? Meine Bohnen können doch nicht das gehärtete Stahl . . . irgendetwas damit tun? Jedenfalls lasse ich mal mindestens 1/2 kg der Migros Bohnen durch.

Gruss, Alex