Thema: Vibiemme Junior Dual

völlig unmögliche behauptung wenn man schon mal eine junior ausgepackt hat oder die tiefe des kratzers erkennen könnte aber danke für die unterstützung

unten auf der abwinkelung zum abtropfgitter ist ein einschlag zu sehen - da ist was richtig schweres runter gedonnert das zuerst einen kratzer (eigentlich 3 aber nur einer ist relevant) und dann einen minikrater unten hinterliess - und nein bei der junior passt da kein siebträger trunter an der stelle.

raus polieren ist nicht - das übel des edelstahls. bekommt schnell mal kratzer aber ist trotzdem hart wie sonst was. was immer es war es muss äusserst scharf gewesen sein um solche spuren zu hinterlassen.

ich kann mir vorstellen das man kleine kratzer noch behandeln könnte aber meine sind so tief das ist unmöglich und schlussendlich wären die schleifspuren auf der front sicher nicht schöner als die kratzer.

ich hab nur an der innenseite der verkleidung getestet weil dort der obere teil auch aus poliertem edelstahl ist und es ging schlicht gar nichts

ich hab jetzt alles dokumentiert für die AS Bäckerei & Gastroservice damit man auch informationen und bildmaterial hat falls eine transportversicherung zum zuge kommt.

laut telefon von heute macht AS sogar selber fotos vor dem versand um solche fälle auszuschliessen und herr systermann achte penibel darauf das die maschinen makellos rausgehen. glaub ich auch sofort weil der aufwand für retouren mit schäden usw. schlicht riesig ist für einen kleineren betrieb.

nuja, er sollte mir morgen anrufen weil er heute selber nicht im haus war und dann werden wir sehen müssen was wir hier tun können.

so, perfekte lösung für mich: ich krieg eine neue front!

natürlich geht das nur weil ich echt spass habe am werkeln und mir das auch zutraue. zudem ist mir auch immer wohler wenn ich ein gerät richtig gut kenne - in anbetracht einer grossen entkalkung bei einer DB ist das eh von vorteil. aber so ersparen AS und ich uns sicher viele kosten und unnötige mühen.

sehr fein und alles hat geklappt wie am schnürchen.

btw. ich hab seit tagen koffeinschocks ich komm schlicht nicht weg von der kleinen und bin sowas von angetan.

meine gäste die ab und an auftauchen sind ebenfalls hin und weg. ich würd mal sagen nach drei tagen ist das echt beachtlich und klar auf die maschine zurück zu führen - einfacher gehts einfach nicht und meine frau zaubert nach 3-4 versuchen schon grossartige cappus damit inkl. latte art. die reproduzierbarkeit und die geniale dampflanze ist einfach was es ausmacht

Fein, dann geht doch alles gut aus.

Viel Vergnügen beim Schrauben und anschließenden Kaffeetrinken. Die Maschine direkt richtig kennen zu lernen ist auf jeden Fall kein Nachteil.

danke!

was ich noch anpassen muss ist brühdruck (11bar) und PID temperatur.

mein druckmano zeigt 11bar an beim bezug was deutlich zuviel ist (9.5bar möchte ich und hätten es auch sein sollen laut beschreibung) und das PID ist auf 96grad eingestellt. damit erreiche ich aber nur 57° in der tasse während bezug was ja 10° zuwenig sind

hat jemand dazu eindrücke bzw. was falsch laufen könnte? das deckt sich ja nicht mit der isolierung der maschine wenn sie nach über 1h und 3 bezügen, vorgeheizten ST und tassen nur 57° erreicht in der tasse bei 96° PID.

Edit: einen übeltäter habe ich gefunden - das Concept-Art Thermometer ist unbrauchbar. abgeglichen mit einem anderen Thermometer (für die Getränke der Kleinkinder damals von Bimbosan) zeigt das je nach Temperatur bis zu 8° weniger an! zudem reagiert das ding unglaublich träge im vergleich. bimbosan pendelt sich innert drei sekunden auf die temperatur ein, das CA hat gut 30sek.

aus den 57° wurde so durch den Thermometerwechsel 65° was uns ja schon ziemlich gefällt.

Zitat von Gazoman

mein druckmano zeigt 11bar an beim bezug was deutlich zuviel ist (9.5bar möchte ich und hätten es auch sein sollen laut beschreibung)

der passende druck kann irgendwo zwischen 9 und 10, evtl auch 10,5 bar liegen. die angabe exakt 9,5 bar ist murks, da musst du dich schon in schritten von etwa 0,3 bar ans optimum rantasten. kaffee ist ein naturprodukt ...

Zitat von Gazoman

und das PID ist auf 96grad eingestellt. damit erreiche ich aber nur 57° in der tasse während bezug was ja 10° zuwenig sind

hat jemand dazu eindrücke bzw. was falsch laufen könnte? das deckt sich ja nicht mit der isolierung der maschine wenn sie nach über 1h und 3 bezügen, vorgeheizten ST und tassen nur 57° erreicht in der tasse bei 96° PID.

die temperatur in der tasse ist nur schwach korreliert mit der kesseltemperatur, bzw, es zählen zu viele weitere faktoren mit rein. also stell blos nicht den kessel anders ein, weil das wasser in der tasse zu kalt ist.
durch die kesselisolierung ist die heizwirkung der tassenablage extrem schwach. du müsstest also deine tassen anders vorheizen, am besten mit kochendem wasser aus einem kocher. in einigen italienischen bars stehen sie sogar in temperiertem wasser. die tassentemperatur und -masse ist maßgeblich für die getränketemperatur. wenn dein espresso zu kalt ist, brauchst du heißere tassen. wenn er dann immer noch nicht schmeckt, kann es an der kesseltemperatur liegen.

gruß, max

das war eben das komische. mein empfinden per lippen war nicht "zu kalt" also war der verdacht schnell auf dem thermo und das stimmte. 65° ist voll ok für mich, PID aber trotzdem auf 98° gestellt, druck auf 9.5bar und ich könnte schwören die momentane bohne ist noch besser geworden - ist ja die hauptsache

vorwärmen tu ich immer mit der heisswasser lanze - was da raus kommt ist über 90° und die dicken capputassen vertragen einiges. das funktioniert perfekt bei mir. die tassenablage ist kaum mehr als handwarm und nicht brauchbar als wärmer "dank" der isolierung. die temperatur habe ich aber in einem doppelwandigen espressoglas gemessen das ebenfalls vorgewärmt war.

der brühdruck ist relativ unwichtig finde ich. trotzdem möchte ich ja an einem punkt starten der für mich als optimal gilt - das sind nicht 11bar bei mir.

das wichtigste überhaupt bei meinen ergebnissen ist das gleichmässige tampern (nicht den druck den ich ausübe, sondern das es horizontal eben ist und nicht auf einer seite höher) und hauptaugenmerk ist die menge an kaffee im ST.

nachdem ich heute das gehäuse wieder entfernt habe für den brühdruck ist die maschine wieder abartig laut. die pumpe ansich hat jetzt eine gute position. das geräusch kommt eher von der tankablage die einfach auf zwei federstiften beruht die viel spiel haben. je nachdem wie dann das gehäuse verschraubt ist (die gehäuse schrauben führen durchs gehäuse ins tankhalterblech und werden dann mit dem chassis verschraubt) scheppert das sehr stark. da muss ich noch etwas testen wie das am besten geht.

Ist das nicht inzwischen alles recht weit entfernt von dem, was in einen Marktplatz-Faden gehört? Also, die Liefer- und Zollkapriolen mögen da ja noch periphär passen, aber Temp-Probleme? Mach doch einen "Erfahrungen mit der VJD" Faden auf und bitte einen Mod, die letzten Posts da anzuflanschen.

Hendrik

so ich hab der Sache viel zeit gelassen bevor ich hier abschliessend urteile:

der geplante fronttausch fand nicht statt.

die maschine hatte ein weiteres leck direkt am brühkessel. die ganze isolierung war voll mit wasser der kessel schwarz. dann hab ich noch bemerkt das mein stromrelais einfach in der maschine rumpurzelt. dieses war verleimt und hat sich wohl beim transport losgerüttelt - 220V auf edelstahl hätten mir wohl nicht sonderlich gut getan.

da wurde mir das ganze zu bunt und ich nahm es auf mich die maschine zur reparatur an AS zurück zu senden.

nach fast einem monat hab ich dann mal nachgefragt was sache ist. leck behoben und ein paar andere mängel ebenfalls aber front nicht getauscht.
warum?

grund sei, dass die neue front, die gekommen ist, keinen deut besser aussehen als die alte - AS hat mir aber den kratzer rauspoliert und ich bin mit dem ergebnis sehr zufrieden. die ersatzfront wurde mir auch mit gesendet und sie sieht wirklich schlimm aus. italien... bella machina yourself.

gleichzeitig hatte AS mir beim ersten nachfragen auch gesagt das nun alles getan ist und die maschine zurück zu mir geht. wieder 2.5wochen später frage ich mich wo sie bleibt und erfahre von DHL das die zollpapiere wieder nicht in Ordnung sind.

ich verstand das wirklich nicht mehr... ich als privatmann ohne jegliche kenntnisse hatte die papiere innert 20min zusammen. es braucht nur einen speditionsauftrag der DHL (bekommt man per mail) und eine proformarechnung die man an jeder ecke im internet findet. auf diese schreibt man noch einen EU ursprungssatz und das wars.

wo soll hier ein problem liegen das wochen lange verzögerungen rechtfertigt? die junior war genau 6 tage nachdem ich mit AS die retoure vereinbart hatte in duisburg und ich musste noch eine palette und spanngurte organisieren was zwei tage gekostet hat.

ich habe AS dann gleich selber eine proformarechnung ausgestellt die man verwenden kann. genutzt wurde sie nicht - ich habe nun über 400euro fracht und mwst bezahlt für eine garantiereparatur weil man wir wieder den vollen neuwert berechnet hat bei der einfuhr der reparatur. unfähig, ein anderes wort fällt mir nicht mehr ein aber ich habs belassen den noch mehr nerven verlier ich mit AS bestimmt nicht.

ich darf gar nicht mehr sagen was die maschine bis sie mal funktionierte gekostet hat, völlig absurd.

warum ich das experiment nicht einfach abgebrochen habe? kann man nicht, AS hat das recht auf dreimalige "Besserung". bis dahin wären dann wohl 1200euro fracht und mwst fällig gewesen.

eines ist ganz klar: nie wieder werde ich bei AS in deutschland eine maschine bestellen. exklusivität und innovation von AS in Ehren aber der Service ist unterirdisch bis auf den servicetechniker am telefon. administrativ eine einzige katastrophe.

wenn ich das mit der fast übertriebenen kundenliebe von Baresta.com vergleiche schaudert es mich was für ein depp ich war überhaupt bei AS zu bestellen.

wer die möglichkeit hat in Duisburg vorzufahren und unbedingt etwas von AS braucht - kaufen, jederzeit! Aber allen ausländern etc. kann ich nur raten Finger weg! das sollte sich auch AS zu herzen nehmen - lasst es mit dem ausland wirklich bleiben!

zum abschluss der üblen geschichte: seit die maschine wieder aus Duisburg zurückkam hatte sie schon wieder zweimal ein leck am dampfkessel. was immer AS als dichtungskleber verwendet, es taugt überhaupt nicht. da ist man gezwungen teflonband oder loctite55 zu kaufen und selber hand an zu legen. und auch die pumpe ist abartig laut wie eh und je - die standard vibiemme pumpenmontage ist deutlich leiser - kann ich nur den kopf schütteln.

insgesamt ein riesen von mir.