Thema: Trommelröster für Zuhause - und 2 Fragen dazu

Hab auch schon immer in Hinterkopf mir einen Röster zu bauen.
Meine Idee wäre das ganze auf ein Gasgrill aufzusetzen. Dann hast du genug Power und die Dinger gibt es recht günstig als Gastro Grill. Sind glaube ca. 34 x 53 cm mit einer Flamme. So was z.B.
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Das würde dann auch für ein 1 KG Röster reichen.
Gunnar

Bei der beabsichtigen Chargengröße wäre ein kleiner Camping-Gas Kocher wie für den Huky 300 sinnvoller.

Aber Gunnar hat in einem recht: Warum nicht gleich ein Kilo, wenn man schon selbst rumstöpselt...

Greetings \\//

Marcus

Respektable Idee, so einen Gasgrill dafür zu verwenden...

Falls Du Dich für eine Umsetzung entscheiden solltest, wäre ich auf jeden Fall schon mal begeisterter Mitleser..

Grüße,
Dale.

Und er höret aus dem finsteren Walde hinausschallen: Son Aufsatz fürn Grill in Form eines Trommelrösters zum Kaffeerösten mit ner Kapazität von rund nem Kilo wäre mal ne gute Sache...

Ähm, ja. Aber nicht mehr vor Weihnachten.

also lieber "in den Wald hinein Hörer", als ich Deine Idee und die ersten Bilder gesehen habe, habe ich auch spontan an einen Gasgrill gedacht (allein wegen der Sicherheit) und das Ganze mir einem Freund weiter gesponnen. Zunächst muss man sich wirklich damit beschäftigen, welche Heizkapazität solche Grills entwickeln und dann kommt man schnell zu dem Ergebnis, dass sie allein wegen der Größe nicht in das vorliegende Konzept passen. Anders ist es schon, wenn man auf eine 1-2 Kg-Größe geht. Das ist dann aber ein ganz anderes Konzept und es gibt andere Fragen zu beantworten. Was lässt sich fertig gekauft verwenden? Was kosten die Komponenten, die hergestellt werden müssen? Welche Kosten kommen dann auf mich zu und lohnt sich dann ein Eigenbau.
Das wäre doch ein prima Thema auf unserem nächsten Treffen in der Torrefaktum.

Michael

Na den Gasgrill hab ich schon mal. Wird aber noch zum Grillen verwendet. Die Leistung kann man recht gut (noch nicht) mit einem Ventil und Volumenstromanzeige einstellen. (ich hoffe das heißt so)
Ist bei den Gasröstern nicht anders.
Gunnar

Hallo,

wie funktioniert denn die Beheizung bei den Profiröstern?
Mir schwebt vor wenn ich mich für den Bau eines Trommelrösters unter Zuhilfenahme von Espressofix Grundkonstruktion entscheiden sollte das Gehäuse von innen mit Feuerleichtsteinen wie sie im Brennofenbau verwendet werden auszukleiden. In den Steinen würde ich dann Rillen vorsehen in denen Heizwendeln verlegt werden um den Röster elektrisch zu beheizen. Dadurch könnte man die Trommel gleichmäßig aufheizen und mit einer entsprechenden Steuerung Aufheizrampen einstellen. Zb Vorheizen auf 180°C dann in 3 Minuten auf 200°C, 5 Minuten halten, weiterheizen auf 230°C in 5 Minuten oder wie auch immer das Röstprofil aussehen soll.
Das Ganze wäre zumindest was das Aufheizen angeht recht konkret regel- und wiederholbar und mit einem Thermoelement was von ausserhalb des Gehäuses in die Trommel ragt hätte man denke ich auch eine sehr genaue Temperaturmessung. Der Vorteil gegenüber der Gasvariante wäre daß die Trommel nicht heißer wäre als der Innenraum der Trommel.

Spricht aus eurer Sicht irgendetwas gegen eine solche Beheizung?

Grüße
Robin

Elektroheizungen sind immer recht träge die Steuerung ist aber einfacher. Mir würden Quarz-Strahler einfallen. Gibt es recht günstig als Heizstrahler in unterschiedlichen Längen und sein denke ich recht robust. (werden auch in Toastern verbaut)
Gibt aber auch für Gas Steuerbare Ventile. Die „Profiröster“ ab 5 KG immer mit Gas. Da gibt es auch welche die voll automatische die Röstprofil fahren.
Gunnar

Hallo,

Elektroheizungen sind immer recht träge

Die Frage ist ja ob das schlimm ist, mit genug Leistung sehe ich da bei dem Temperaturbereich der beim Rösten notwendig ist eigentlich kein Problem, zumindest was das Aufheizen und Temperatur halten angeht.

Sind denn die Profiröster innen isoliert so daß sich die Trommel quasi in einem Brennofen befindet oder ist das Gehäuse nicht isoliert und das Trommelmaterial wird mit der Gasflamme direkt aufgeheizt ?

Wenn ich den Röstprozess richtig verstehe dann gibt es ja zu keinem Zeitpunkt der Röstung das Problem daß die Rösttemperatur durch exotherme Reaktionen der Bohnen zu überschwingen droht sondern eher das Problem daß nicht genug Wärmeenergie zugeführt wird um einen Temperaturabfall durch Wasserverdampfung zu verhindern. Wenn dem so ist müßte doch ein durch gute Isolierung und ausreichend Masse temperaturstabiles System mit genug Leistung zum Zuführen der benötigten Energie ein gutes Ergebnis bringen. Oder denke ich da in die falsche Richtung?

Grüße
Robin

Zitat von Bestbrew

Wenn ich den Röstprozess richtig verstehe dann gibt es ja zu keinem Zeitpunkt der Röstung das Problem daß die Rösttemperatur durch exotherme Reaktionen der Bohnen zu überschwingen droht sondern eher das Problem daß nicht genug Wärmeenergie zugeführt wird um einen Temperaturabfall durch Wasserverdampfung zu verhindern.

Die Reaktion wird schon exotherm und bei vielen Röstern wird in dieser Phase die Leistung etwas gedrosselt.

Wenn die Heizung ausreicht um die erforderliche Energie aufzubringen dürfte eine hohe thermische Masse nicht mehr erforderlich sein und wenn die Heizung nicht ausreicht wird die erforderliche Temperatur gar nicht erst erreicht. Ich denke nicht, dass es erforderlich ist ein ultraschnelles Aufheizen der Bohnen bei minimalem Temperaturabfall nach dem Einfüllen zu erreichen, sonst wäre man bei einer 400°C Turbo-Röstung.

Ich würde eher versuchen, nur den Energieverlust zu minimieren und für eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu sorgen (u.a. gute Durchmischung) um dann mit einer geringen Masse und einer ausreichend starken Heizung schnell reagieren zu können.