Thema: PHOENIX coffeeroasters / Neuigkeiten

Ich hab gerade den aktuellen Blue in der Mühle.
Als Quickmillnutzer (Thermoblock) und der damit nicht vorhandenen Möglichkeit die Temperatur verstellen zu können (und dem Quickmilltypischen etwas zu hohen Brühdruck), wird so mancher Kaffee zu fruchtbetont.

Nicht so beim Blue, dem bescheinige ich 100%ige Quickmilltauglichkeit. *daumenhoch*, sehr lecker!

Wird die Mischung des Blue auch wieder geändert?

Hi Lars,

besteht eigentlich die Möglichkeit, dem Kunden bei der Bestellung von mind. 1kg pro Sorte die Bohnen in 250g-Abpackungen ohne Aufpreis (d.h. zum Kilopreis der jeweiligen Bohne) zu liefern?

Gruß,
Michael

Wird die Mischung des Blue auch wieder geändert?

So wie ich das verstehe gehört die Veränderung der Blends zum Konzept

Wir kaufen nur frischen Rohkaffee, deshalb ist unser Angebot saisonal ausgerichtet.

Kaffee ist halt ein Naturprodukt und kann von Ernte zu Ernte unterschiedlich sein.

Wie ich finde ist es nur konsequent nicht zu versuchen den Geschmack eines Blends von Ernte zu Ernte irgendwie wieder hinzubekommen sondern wenn ein Kaffee nicht mehr zu bekommen ist die Karten neu zu mischen um.

Grüße Robin

Wir waren sehr erfreut, als uns am Dienstagmorgen eine email mit dem Wunsch nach Kaffee erreichte. Ganz besonders, weil es sich um eine doch nicht unbedingt gewöhnliche Kaffeebar handelte, das Godshot -the future urban coffee klub- aus Berlin. Und nicht etwa im Postpaket ging es für unseren PHOENIX nach Berlin, nein, er wurde persönlich abgeholt, d.h., nach einer kleinen gemeinsamen morgendlichen Kaffeeverkostung samt Plausch.


Seit heute gibt es (für ca. 10 Tage) einen von uns gerösteten Yellow Bourbon von den Daterrafarmen (Brasilien) im Godshot. Dass die Barista Champions der letzten Jahre sehr oft diesen Kaffee in ihren Blends verwendet haben, spricht für sich.


Das Godshot -www.godshot.de- findet ihr in der Immanuelkirchstraße 32, 10405 Berlin.


Informationen über die Daterrafarmen findet ihr unter: www.daterracoffee.com





Trinkt das Godshot leer!

Zitat von Terminus-Coffee

Hi Lars,

besteht eigentlich die Möglichkeit, dem Kunden bei der Bestellung von mind. 1kg pro Sorte die Bohnen in 250g-Abpackungen ohne Aufpreis (d.h. zum Kilopreis der jeweiligen Bohne) zu liefern?

Gruß,
Michael

Hallo Michael,

deine oben angesprochene Offerte gibt es als solche nicht, jedoch haben wir ab hören Bestellwerten (automatisch) ein Rabattsystem. Am besten du sendest mir deine email Adresse an: post@phoenix-coffeeroasters.com, dann schicke ich dir gern unsere Preisliste zu.

Einmalig haben wir noch unser Kennenlernpaket, mit 3x 250g Kaffee nach Wunsch. Es kostet 20,-€ und kommt versandkostenfrei.

Beste Grüße von Lars.

Zitat von Bestbrew

So wie ich das verstehe gehört die Veränderung der Blends zum Konzept



Kaffee ist halt ein Naturprodukt und kann von Ernte zu Ernte unterschiedlich sein.

Wie ich finde ist es nur konsequent nicht zu versuchen den Geschmack eines Blends von Ernte zu Ernte irgendwie wieder hinzubekommen sondern wenn ein Kaffee nicht mehr zu bekommen ist die Karten neu zu mischen um.

Grüße Robin

...besser kann ich es auch nicht formulieren, denn genau so nehmen wir das Produkt Kaffee wahr.

Im Moment "schrauben" wir auch gerade an unseren "Neuen" (Proberöstungen cuppen, Probeshots), das macht wahnsinnig viel Spaß.

Gestern hatten wir wieder unser offenes Cupping (jeden ersten Samstag im Monat, 17.00 Uhr, jeder ist willkommen!). Zu Gast waren dieses mal Charlottes Enkel, die vor wenigen Wochen am Schillerplatz /Dresden eine winzige Kaffeebar eröffnet haben.
Die beiden Inhaber haben jahrelang die Kaffeeszene in Seattle mit Brownies, Muffins und Co. beliefert. Standesgemäß schenken sie jetzt ihren Kaffee aus einer zweigruppigen Synesso Cyncra aus!

Lars grüßt!

Mitteilung:

Seit unserem Bestehen beschäftigt uns das Thema Nachhaltigkeit bei Kaffee. Es hört sich vielleicht seltsam an, aber wir freuen uns, dass qualitativ hochwertiger Kaffee in den letzten Jahren zunehmend teurer geworden ist. Teuer ist jedoch völlig übertrieben, wenn überhaupt, dann bekommen die Farmen heute höchstens einen angemessenen Preis.


Mittlerweile haben wir beim Einkauf von Rohkaffee unsere eigenen Kriterien. Deshalb kaufen wir unseren Kaffee nicht mehr nach Siegel, sondern nach Qualität und Herkunft. Das heißt, nur beste Qualität und einen nachvollziehbaren Herkunftsweg. Natürlich schauen wir, ob die Arbeiter gute Bedingungen haben und ob es ein ökologisches Bewusstsein gibt. Ein ausschließlich nach Zertifizierung gekaufter Kaffee birgt aus unserer Sicht die Gefahr, andere ebenfalls wichtige Kriterien, zu ignorieren.

Aus diesen Gründen haben wir unsere Biozertifizierung aufgehoben.

Hallo,

unser PHOENIX Yellow Bourbon ist inzwischen 'gereift', die Vorraete halbiert.
Damit ihr auf unserer Seite den kleinen Dresden-Reisebericht nachlesen koennt, hier der link:

Godshot goes Dresden Godshot – The Future Urban Coffee Klub

Nochmal vielen Dank, Lars!
Gruss.
Kai-Uwe

hallo,

meine tochter und ich haben am samstag einen ausflug von dd nach berlin gemacht. im godshot haben wir ihn dann probiert, den daterra. einmal als espresso und einmal als gibraltar (cappu mit weniger milch) und beide waren vorzüglich. danke für das gute gespräch/beratung im godshot! (hab auch den "black cat" mitgenommen. den da terra hab ich mir schon in dd geholt

möchte aber nicht vergessen, auch die guten shots bei Lars und im Utensil zu erwähnen. einfach klasse! DANKE!!

gruß stephan

ps: freu mich auf meinen nächsten besuch in dd wohl leider erst nächstes jahr

Liebe Kaffeefreunde,

in den nächsten Tagen bekommen wir fünf kenianische Rohkaffees der Kategorie AA plus. Die Kaffees kommen aus der aktuellen Ernte. Wir werden diese in der letzten Augustwoche in unserem Probenröster rösten und sie am 4.9.10 zum offenen Cupping (17 Uhr) verkosten. Die Teilnahme ist kostenfrei und Jeder ist willkommen (bitte anmelden).