Thema: PHOENIX coffeeroasters / Neuigkeiten

Bei mir funzt auch alles problemlos!
OSX 10.64 mit Firefox als auch mit Safari...
Vielleicht hat fantasma ein Problem?

Gruß Peter

bei funktioniert auch alles bestens!

@ galgo

produkte neben phoenix
einfach red, oder black ... anklicken, schon haste die produktinfo!


warenkorb gibt es nicht, kein shop, aber eine mail mit deiner adresse und deiner bestellung reicht

gruß stephan

Zitat von Steve61

bei funktioniert auch alles bestens!

@ galgo

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gruß stephan

...genau. Gruß von Lars.

Insgesamt 9 Kaffeebegeisterte nutzten letzten Samstag die Gelegenheit, unser offenes Cupping zu besuchen. Verkostet wurden 4 verschiedene kenianische Kaffees aus der letzten Ernte. Wenige Tage zuvor hatten wir uns schon in einem internen Cupping, mit 7 verschiedenen kenianischen Kaffees, für den Gethumbwini Estate entschieden. Dieser war schließlich auch am Samstag der Favorit bei 7 von 9 Personen.

Somit stehen die Kaffees für unsere neue Kollektion nun endgültig fest. Neben Kenia Gethumbwini, arbeiten wir in den nächsten 4 bis 5 Monaten mit einem Kaffee aus Guatemala, von der Finca Ceylan und einem brasilianischen Kaffee, von der Fazenda Nossa Senhora de Fatima. Finca Ceylan und Fazenda Nossa Senhora sind biologisch zertifiziert. Entscheidende Faktoren für die Wahl waren, neben Qualität und Geschmack, auch ökologische und soziale Aspekte. Mehr Informationen über diese Kaffees, gibt es demnächst auf unserer Webseite. Zukünftig werden wir hier, unter einer neuen Rubrik, alle unsere Rohkaffees ausführlich vorstellen.

Weiterhin verkünden wir eine erneute Kurzzeitkooperation mit dem Godshot -the future urban coffee club (http://www.godshot.de). Unseren neuen und äußerst limitierten Daterrablend (siehe Beitrag vom 01.09.2010) trinkt man dort in den nächsten Tagen.

Grüße von Lars.

Zitat von PHOENIX

Dieses mal haben wir zu je gleichen Teilen den Daterra Sweet Yellow und die Bourbon Collection gemischt. Das Ergebnis ist ein angenehm fruchtig und sehr süßer Espresso (250g =8,50€, 500g =15,00€).

Zu meiner Freude hat mir eine Kollegin 2 Pakete des Daterra-Blends mitgebracht (Black Cat war leider gerade nicht erhältlich).
Welche Parameter empfehlt ihr (Temperatur, Pulvermenge, Bezugsdauer etc)? Möchte ja die wertvollen Böhnchen schon bei den ersten Versuchen voll auskosten können...

Danke

Der Daterra Blend schmeckt mir persönlich am besten, wenn er etwas überdosiert und relativ kurz (also Richtung Ristretto) bezogen wird. geht schon in Richtung US-Style-Röstung.

d.h. ca 16-17g im 2er-Sieb für ca 35 ml bei 95°C

raus kommt ein sehr sehr süßer shot mit einem Hauch Frucht und angenehmen Caramelltönen. bleibt sehr lang im Mund. toller Kaffee.


schade, dass der nur so kurz im Programm ist... bin schon auf den neuen Blue gespannt.


lg
Georg

p.s. @PHOENIX: ihr habt keine geringe Teilschuld daran, dass ich jetzt meinen Gene verkauft habe (Hauptgrund war natürlich die fehlende Zeit. Aber dass es nun endlich einen Röster in D gibt, der komplett nach meinem Geschmack röstet, spielt auch eine große Rolle)

Hallo!

Im Moment sind wir verschwenderisch und nehmen 22g im Synesso 3er Sieb. Bezugsdauer 25 sec. (ohne Preinfusion) bei 25 ml., Temperatur 91 Grad, 8,5 bar, 4-5 Sek. Preinfusion. Natürlich alles ca. Angaben.

Beste Grüße, Lars.

Zitat von andyone

Zu meiner Freude hat mir eine Kollegin 2 Pakete des Daterra-Blends mitgebracht (Black Cat war leider gerade nicht erhältlich).
Welche Parameter empfehlt ihr (Temperatur, Pulvermenge, Bezugsdauer etc)? Möchte ja die wertvollen Böhnchen schon bei den ersten Versuchen voll auskosten können...

Danke

das synesso Triple hab ich auch. da bin ich ja direkt versuch das mal zu probieren.

klingt auf jeden fall heftig. selbst bei meiner dosierung sind die shots schon schön cremig/sirupartig/dicht...

lg
Georg

p.s. @PHOENIX: ihr habt keine geringe Teilschuld daran, dass ich jetzt meinen Gene verkauft habe (Hauptgrund war natürlich die fehlende Zeit. Aber dass es nun endlich einen Röster in D gibt, der komplett nach meinem Geschmack röstet, spielt auch eine große Rolle)[/QUOTE]

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Zitat von PHOENIX

lg
Georg

p.s. @PHOENIX: ihr habt keine geringe Teilschuld daran, dass ich jetzt meinen Gene verkauft habe (Hauptgrund war natürlich die fehlende Zeit. Aber dass es nun endlich einen Röster in D gibt, der komplett nach meinem Geschmack röstet, spielt auch eine große Rolle)

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danke auch von mir