Thema: PHOENIX coffeeroasters / Neuigkeiten

Vielen Dank für gestern, war ein interessanter Einblick in euere Arbeit.


Aufgießen von ersatzspeiche auf Flickr


Aufgießen von ersatzspeiche auf Flickr

Zitat von PHOENIX

RED steht seit gestern entgültig fest und bleibt bis zur letzten Sekunde mein Geheimniss

ab wann kommt der in den Verkauf? nächsten Montag, oder? (also nicht morgen, sondern am 11.) bin schon gespannt...

Zitat von Bane

ab wann kommt der in den Verkauf? nächsten Montag, oder? (also nicht morgen, sondern am 11.) bin schon gespannt...

Ab Mittwoch starten wir mit dem neuen RED 4. Eine Mischung, bestehend aus 66,6% Brasilien, Fazenda Nossa Senhora de Fatima und 33,3% Guatemala, Finca Ceylan y Anexos. Mehr Informationen zu diesen Kaffees findet ihr hier auf unserer Webseite, unter der Rubrik KAFFEES und zum neuen RED 4 unter RED.

Unseren neuen BLUE 4 haben wir ein wenig optimiert und den 10% -igen Guatemalaanteil herausgenommen. Wir finden, dass der Guatemalaanteil die Mischung zwar geschmacklich vielseitig stimmt, jedoch werden die Brommbeeraromen des Kenia Gethumbwini etwas unterdrückt. Die neue Zusammensetzung des BLUE 4 besteht jetzt aus 66,6% Brasilen, Fazenda Nossa Senhora de Fatima und 33,3% Kenia Gethumbwini. Die letzten Tüten BLUE mit Guatemalaanteil werden heute zu Ende gehen. (Es kommt durchaus vor, dass wir unsere Kaffees, trotz vorheriger Testphase, auch im Nachhinein noch etwas optimieren. Wenn dies geschieht handelt es sich meist nur um einen "Feinschliff". Da uns Transparenz sehr wichtig ist, veröffentlichen wir stets auch solch kleine Veränderungen.)

Unser Probierpaket (kann einmalig in Anspruch genommen werden und beinhaltet 3x 250g Kaffee) müssen wir durch die gestiegenen Rohkaffeepreise leider um 2,00€ erhöhen. Damit kostet es im Versand 22,00€ incl. Versandkosten und 20,00€ am Tresen.

Grüße von Lars.

Zitat von PHOENIX

Unseren neuen BLUE 4 haben wir ein wenig optimiert und den 10% -igen Guatemalaanteil herausgenommen. Wir finden, dass der Guatemalaanteil die Mischung zwar geschmacklich vielseitig stimmt, jedoch werden die Brommbeeraromen des Kenia Gethumbwini etwas unterdrückt.

super, wenn die brombeere dann stärker durchkommt. freu mich schon auf die nächste bestellung...

lg
Georg

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Das Probierpaket war schon mal sehr cool und weil ich von den letzten zwei Einkäufen bei meinem Stammröster etwas enttäuscht war, dachte ich, sollen die Dresdner doch nochmal nach München liefern, wenn's geht!

Hätte gern
1x 500g BLUE Espresso
1x 500g RED Espresso
1x 500g GREEN für yama und Cona Syphon (habt ihr da Erfahrung mit und könnt mir vielleicht kurze Empfehlungen zur Zubereitung schreiben? Bin grad erst beim Einstieg in die Welt des Filterkaffees und noch am Lernen...)

sollte eine Summe von 40,50€ geben und damit gerade so den Mindesbestellwert erreichen, wenn ich mich nicht irre?

Falls möglich bitte einen der Espressi möglichst frisch und einen gern schon 7-10 Tage alt.. mir gehen die Bohnen aus und ich würd ihn gern sofort verwenden.

Beste Grüße,
Markus (dergitarrist im KN)

Danke für den Hinweis Markus.

Gruß von Lars

PS: Dein Kaffee ging heute Abend auf die Reise.

Zitat von dergitarrist

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Hätte gern
1x 500g BLUE Espresso
1x 500g RED Espresso
1x 500g GREEN für yama und Cona Syphon (habt ihr da Erfahrung mit und könnt mir vielleicht kurze Empfehlungen zur Zubereitung schreiben? Bin grad erst beim Einstieg in die Welt des Filterkaffees und noch am Lernen...)

sollte eine Summe von 40,50€ geben und damit gerade so den Mindesbestellwert erreichen, wenn ich mich nicht irre?

Falls möglich bitte einen der Espressi möglichst frisch und einen gern schon 7-10 Tage alt.. mir gehen die Bohnen aus und ich würd ihn gern sofort verwenden.

Beste Grüße,
Markus (dergitarrist im KN)

Leider müssen wir die Teilnahme an der CORRETTO MESSE in Hamburg absagen. Wir bitten um euer Verständnis.

Irgendwie hat sich der BLUE schon merklich verändert, im Büro in FfM trinken wir ihn ja nur noch und die jüngste Charge schmeckt irgendwie "hart" oder "schärfer" im Vergleich zu den Chargen zuvor. Bis auf eine neue Mühle haben wir an den Parametern (Temperatur und Dosierung) nicht verändert.

Gr,
- Malte

Hallo Malte,

der BLUE ist ja seit kurzem neu, vorher hattet ihr den BLUE 3, jetzt den BLUE 4. Der 3 war leichter, der Neue ist aus unserer Sicht würziger und beeriger. Ihr habt doch eine GS3 und somit einiges an Möglichkeiten, extrahiert ihn mal zwischen 91 bis 92 Grad.

Gruß von Lars.

Zitat von the_deal_maker

Irgendwie hat sich der BLUE schon merklich verändert, im Büro in FfM trinken wir ihn ja nur noch und die jüngste Charge schmeckt irgendwie "hart" oder "schärfer" im Vergleich zu den Chargen zuvor. Bis auf eine neue Mühle haben wir an den Parametern (Temperatur und Dosierung) nicht verändert.

Gr,
- Malte

Zitat von the_deal_maker

Irgendwie hat sich der BLUE schon merklich verändert, im Büro in FfM trinken wir ihn ja nur noch und die jüngste Charge schmeckt irgendwie "hart" oder "schärfer" im Vergleich zu den Chargen zuvor. Bis auf eine neue Mühle haben wir an den Parametern (Temperatur und Dosierung) nicht verändert.

Gr,
- Malte

interessant, dass du das sagst, ich hab nämlich schon langsam an meinen Fähigkeiten gezweifelt. mir ging das mit der letzten Lieferung nämlich auch so. die schärfe hab ich auch nicht wirklich in den griff bekommen.

war der kaffee einfach noch zu frisch? hab aus der lieferung noch 1 1/2 packungen BLUE, die geschlossene werd ich wohl mal noch ein stück liegen lassen und schauen was dann kommt.

ich kann gerade nicht mehr ganz nachvollziehen, ab wann die "schärfe" auftrat. kann sein dass das mit dem Wechsel zw BLUE 4a (Brasilien/Kenia/Guatemala) und BLUE 4b (Brasilien/Kenia) zusammenfiel.

jedenfalls hatte ich diesmal einige probleme den BLUE gut einzustellen, kann sein dass er etwas zu frisch war.

was bei mir auf jeden fall geholfen hat, ist Dosis und Temperatur etwas herunterzuschrauben.

@Lars: kann es sein, dass die Mischung ohne Guatemala-Anteil es etwas kälter mag?


lg
Georg