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Ergebniss des Espressotest Part II
Die Mischungen bzw. die verwendeten Sorten:
A)
Jehle Espresso No. 3
Röster: Jehle & Compagnie Kg
Ort: Wangen im Allgäu
Kategorie: Kleinröster -Superfrisch.
Röstdatum: ca. 05.06.10
Arabicaanteil: ?
Die Kaffeerösterei Jehle und Compagnie KG ist ein typischer Vertreter der „neuen“ Ladenröstern. Auch wenn der Name großes erwarten lässt, besteht die Firma rund um den Röster Manfred Jehle.
Kenn Ihn schon ein paar Jahre – Die getestete Sorte hat er selbst ausgesucht, und Röstfrisch in Plastikeimern angeliefert.
Hompage: Jehle + Compagnie KG | Kaffeerösterei | Kaffee aus Wangen | www.jehlekaffee.de
Onlinekauf möglich über:
Espressosorten.de: Details zur Sorte: Espressosorten.de
(steht noch nicht so viel drin, vermute aber das wird sich bald ändern – auch wenn Ralf D. Das noch nicht weiß)
Subjektive Anmerkung:
Wie erwähnt hat er die Mischung selbst ausgesucht. Ich gehe mal davon aus, dass sein Espresso No 3, etwas zu Arabicalastig für den Test war – mir persönlich hätte eine andere Mischung von Ihm besser Geschmeckt. Insgesamt will ich aber auch mal ein bisschen Werbung machen, gerade für die „ich-probier-gerne-alles-aus-Fraktion“ hat er noch einige interessante Mischungen auf Lager.
B)
Parrottacaffé Delizioso
Röster Parrottacaffé Srl.
Ort: Pietrapaola (CZ) Süditalien
Kategorie: irgendwo zwischen Kleinröster und mittelgroße Rösterei – relativ frisch
Röstdatum: 01.05.10
Arabicaanteil: 80%
Na jut meine dritte feste Mischung auch mal im Rennen. Wir sind inzwischen deutlich zu Groß um das noch als Kleinröster durchgehen zu lassen – aber noch nicht soo groß um mich schon mit den hier als „mittelgroße“ Rösterei bezeichneten zu messen. Im Wesentlichen noch ein Familienunternehmen mit insgesamt 12 Personen (davon 5 direkte und 3 indirekte Familie). 6 Leute sind in Italia angestellt, davon 3 in der Produktion. Die Mischung haben wir antreten lassen, weil die anderen zwei bereits beim letzten Test dabei waren – und die vierte Mischung nur eine kleine Zielgruppe im Visier hat. Als kleine Entschuldigung für das nicht ganz so perfekte Abschneiden kann ich eigentlich nur hinzufügen, dass wir bei der Mischung momentan ein kleines Problem mit einer Rohbohne haben/hatten – die neueste Marge hat den etwas stichigen Nachgeschmack nicht mehr.
Hompage: www.parrottacaffe.com www.parrottacaffe.net
Onlinekauf: www.imprezza.de www.kaffee-total.de etc.
Espressosorten.de: Details zur Sorte: Espressosorten.de
C)
Omkafé Tipo Oro
Röster: Omkafé Srl
Ort: Arcona (TN) Norditalien
Kategorie: Mittelgroße Rösterei – aktzebtabel frisch
Röstdatum: 01.03.10
Arabicaanteil: 60%
Omkafé ist eine Familienrösterei der Familie Martinelli, die bereits seit 1947 existiert.
Neben dem Kerngebiet beliefert Omkafé hauptsächlich das Ausland mit seinen Mischungen.
Homepage: Omkafe
Onlinekauf: Espresso
Espressosorten.de: Details zur Sorte: Espressosorten.de
D)
Lucaffé Mamma Lucia
Röster: Lucaffé
Ort: Caprenedolo (B) Norditalien
Kategorie: Großröster – akzeptabel frisch
Röstdatum: 15.4.10
Arabicaanteil: 80% (?)
Lucaffé ist wohl durch die sehr individuelle Aufmachung meist eines der auffälligsten Packungen in der Branche. Was man aber nicht so offensichtlich weiß, ist das Lucaffé inzwischen auf alle Fälle zu den Großröstern mit Verbreitungsgebiet tief in den Asiatischen Raum, gehört. Eine Klage gegen das Design, dass angeblich rassistisch sein soll, wurde übrigens als unbegründet abgelehnt.
Homepage: http://www.lucaffe.it
Onlinekauf: google hilft – gibt da etliche Anbieter.
Espressosorten.de: Details zur Sorte: Espressosorten.de
E)
Marinar Caffé Super Calabria
Röster: Vincenco Marinara
Ort: Campana (CZ) Süditalien
Kategorie: Miniröster – Superfrisch
Röstdatum: 15.5.10
Arabicaanteil: 50% (ca.)
Marinar Caffé werden hier wohl die wenigsten kennen, und wird auch sehr schwierig sein den hier zu bekommen... Vincenco Marinara ist ein italienischer Markthändler, der 5 mal die Woche auf Wochenmärkten in den kleinsten Dörfern im Kalabresischen „Hochland“ verschiedenste Waren
verkauft. Quasi Nebenbei verkauft er dort dann auch seinen selbst gerösteten Caffé. Nach eigenen Angaben etwa 200 Kg im Monat (!) - wobei typisch Süditalienisch wird sogar diese Angabe übertrieben sein....
Er verkauf seinen Caffé ausschließlich selbst oder in den „Tante-Emma-Laden“ seines Schwagers in Mandatoriccio Monta (kleines Nest dessen Zufahrtsstraßen, alten Pioniergeist aufleben lassen) & Campana.
Für alle die in dem Caffé Ihren Liebling gefunden haben, ein kleiner Trost – den Genuß dieser Mischung werden außerhalb dieses Tests kaum Kaffee-Netz-Leser bekommen. Außerdem ist bei so einer „Rösterei“ auch nicht wirklich davon auszugehen, dass eine Marge auch nur ansatzweise gleich schmeckt wie die nächste... Vincenco wiegt selbst die Bestandteile nicht extra nach, die Mischung besteht aus „ein einhalb Eimer India Plantation, zwei Eimern India Robusta und einem halben Eimer Santos“ - in der Reihenfolge in den laufenden Röster zugegeben, und gemeinsam Geröstet...
Kleines Detail zu seiner Beschreibung des Profils. Er kauf den Rohkaffee über uns – und hat seit Ewigkeiten keinen India Plantation mehr geholt...
(Persönlich tippe ich auch auf weit mehr Robusta...)
Wer böses dabei denkt – das läuft unter Kalabrischer Kreativität, hat nix mit Schwindeln zu tun!
Wohl das was man wirklich noch als original Italienische „Röstkunst“ und vor allem als echte Handarbeit verstehen kann... → die Platzierung ist da sehr erstaunlich, und auch wenn nicht represantiv, will ich mal behaupten das ist ein klarer Punktesieg für das echte Handwerk, bzw. für die Röstkunst – die selbst bei modernen Kleinröstern, was anderes ist.
F)
Barrista Typo 400
Röster: Parrottacaffé Srl
Ort: Pietrapaola (CZ)
Kategorie: irgendwo zwischen Kleinröster und mittelgroße Rösterei – sehr frisch
Röstdatum: 15.05.10
Arabicaanteil: 60%
STOLZ! Nun haben wir es doch auf den ersten Geschaft.
Die Barrista Linie war mal die Hausmarke von Cimbali Deutschland bzw. Esprotec GmbH in Kempten. Nach der Vollständigen übernahme von Cimbali der Esprotec GmbH bzw. nach Gründung der Cimbali Deutschland GmbH als 100% Tochter der Italienischen Mutterfirma, wurde beschlossen keinen Caffé mehr zu vertreiben.
Na dann vermarkten wir ihn halt selbst...
Der Barrista 400 ist übrigens eng verwand mit dem Gran Crema aus der Parrottacaffé Linie (3.Platz beim letzten Test) 70% sind gleich, allerdings in von dem einen Arabica weniger, von dem anderen gar gar nichts, dafür aber ordentlich Java Arabica (selectione oro – in DE nicht zu haben) drin. Insgesamt macht er den Kaffee etwas runder, die Spitzen sind nicht ganz so ausgeprägt, er ist zwar etwas Temperaturempfindlicher, aber bei korrekter Einstellung recht voll und leider auch etwas Teurer...
Onlinekauf: www.imprezza.de
G)
Rabenschwarz Espresso
Röster: Rabenschwarz
Ort:
Kategorie: Kleinröster – super frisch
Röstdatum: ca. 1.6. - 15.6.
Arabicaanteil: 100% Arabica
Rabenschwarz ist ein recht junges unternehmen, dass inzwischen durch verschiedenste Medien einen gewissen Bekanntheitsgrad erreicht hat.
Der Röster wusste über den Test Bescheid, bzw. hat eigentlich auch mitgemacht (habe aber leider keine Bewertung bekommen).
Zu erwähnen ist das ich den Kaffee, in einfachen Plastikbeuteln zu geknotet bekommen habe. (auf Nachfrage hab ich Ihm gesagt, dass mir die Verpackung eigentlich egal ist.)
Vielleicht war das aber tatsächlich der Fehler....
Und zur Ehrenrettung, die die den auf dem ersten Platz gesehen haben, waren extrem begeistert (Komentare wie Superlecker oder hmmmmmmm Blaubeeren hab ich noch im Kopf)
Denke ist eine Mischung für Individualisten.
Subjektive Anmerkung:
Ich habe alle Sorten bereits vor dem Test Probegetrunken. Das was ich damals allerdings probiert habe, war deutlich was anderes, als die Charge was wir für den Test bekommen haben.
Hompage: Kaffee-Informationen & Onlineshop | Kaffeerösterei rabenschwarz | frisch gerösteter Kaffee, Kaffeezubehör und vieles mehr für den Kaffeegenuss | Schwelm
Onlinekauf: Kaffee-Informationen & Onlineshop | Kaffeerösterei rabenschwarz | frisch gerösteter Kaffee, Kaffeezubehör und vieles mehr für den Kaffeegenuss | Schwelm
H)
Hensler Kaffee Espresso Napoli
Röster: Anton Hensler GmbH & Co.Kg
Ort: Lindau (B)
Kategorie: Kleinröster auf dem Sprung zur mittelgroßen Rösterei – sehr frisch
Röstdatum: ?
Arabicaanteil
- Text entschärft - gibt leute die mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind -
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)
)
. Und genau bei dieser Sorte hab ich mehrere Sitzungen mit Änderung von Mahlgrad, Stampfdruck etc. veranstaltet, weil ich dachte, irgendwas mach ich falsch.
Zitat von bus 
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