Thema: 17/18.11. Barista SCAE, Rohkaffee- + Cupping-Schulung in Barcelona

Hallo zusammen

Es ist zwar keine Werbung für mich, aber ich hab's trotzdem mal hier gepostet. Wusste nicht wohin sonst.

Ich habe bei IECAFE (Instituto Español de Café), Instituto español de cafe | cursos de cafe zwei Schulungstage organisiert.

Programm Tag 1:
Barista Level 1 + Level 2 (mit SCAE Zertifizierung)

Programm Tag 2:
Green Bean Analysis and Cupping Coffee

Die Kurse werden normalerweise in 4 Tagen durchgeführt. Weil ich das kürzer wollte, wurde alles auf 2 Tage getrimmt. Wird also ziemlich was reingepackt werden. Alle Kurse auf Englisch, durchgeführt von Jon Willassen.
JON WILLASSEN

Wie gesagt werde ich an allen Kursen teilnehmen. Bisher bin ich der einzige Teilnehmer. Aber vielleicht hat ja Jemand Interesse mitzumachen (komm schon Walter_, dann würde ich Dich mal kennenlernen )? Auf Barcelona kommt man dank Easyjet mittlerweile für ne Handvoll Euro... Barcelona soll übrigens auch eine schöne Stadt sein...

Fragen könnt Ihr gerne stellen, ich erzähle was ich weiss. Ansonsten kann Birgit Steyrer von IECAFE auch auf Deutsch Auskunft geben.

Gruss

Roger

Hier noch die Kursbeschreibungen von IECAFE:

Barista Level 1 - SCAE Certificate
OBJECTIVE: achieve a higher QUALITY
Get a deepen knowledge of the characteristics of Espresso, blending, roasting, grinding, water quality, temperature and pressure, brewing, compacting, steaming milk, etc. To be more respectful towards the product and more careful in handling it (storage, protection, doses, distribution, water quality, waiting times, etc)

Barista Level 2 - SCAE Certificate
...OBJECTIVE: increase CONFIDENCE in and of BARISTA
More detailed training about coffee, especially as regards cupping, roasting and espresso blends, in order to be able to identify how different roasts influence the flavour of the drink. Training to acquire the ability to prepare espresso blends and correct use of the espresso machine, in order to increase the barista’s confidence (less preparation time, more rational use, less waste, higher quality drinks, etc.), and even to learn to identify and solve certain problems related to the machine.

IECAFE - is running courses in English - 2 COURSES IN ONE DAY - starting early and finishing a bit late - good for people with a tight agenda


GREEN BEAN ANALYSIS
Objective: Get to know what you’re buying
Green coffee - unknown to many people. Do we really know whether the coffee we're buying meets our requirements. Is it a good quality? Are we roasting a coffee we do not really know? Defects and virtudes?
- Learn how to analyze green coffee
- Screen, size
...- Bean defects
- Sampling
- Analysis / cupping
- Description

CUPPING COFFEE
OBJECTIVE: learn to APPRECIATE and DISTINGUISH defects and virtues in Coffees
Learn cupping terminology and how to interpret it. Learn different systems of classifying flavour into different categories and practice cupping and distinguishing aromas. The aroma, the colour and the flavour are of great importance. The fragrance of the roasted and ground bean and of the infusion, the flavour of the infusion, the vapours produced inside the mouth, the aftertaste, the body, the density and texture of the drink will all be evaluated.
In addition to being a pleasure and a chance to learn more, it is a plus for any business. More than one participant will be surprised.

2 courses in 1 day - perfect for people with tight agenda - courses in English

hi,

was soll der Kurs den Kosten?

gruss,

marco

Barista Level 1 - SCAE Certificate - 17th November 2010 = 230,00 €
Barista Level 2 - SCAE Certificate - 17th November 2010 = 275,00 €
Cupping - 18th November 2010 = 195,00 €
Green Coffee Analysis - 18th November 2010 = 280,00 €

zzgl. 18% Mwst.

Verbindliche Auskunft gibt IECAFE. Aber diese Preise habe ich bezahlt.

Gruss

Roger

Barcelona ist 'ne wunderbare Stadt. Viel Spaß! Bin zur gleichen Zeit dort, allerdings schon für eine Tagung verbucht Haltet Eure Sachen fest. Ist jetzt meine dritte Tagung dort und bisher wurde jedesmal jemand aus unserer Gruppe beklaut...

Grüße, C

Zitat von Roger-aus-der-Schweiz

Alle Kurse auf Englisch, durchgeführt von Jon Willassen.
JON WILLASSEN

Wie gesagt werde ich an allen Kursen teilnehmen. Bisher bin ich der einzige Teilnehmer. Aber vielleicht hat ja Jemand Interesse mitzumachen (komm schon Walter_, dann würde ich Dich mal kennenlernen )?

Diese Kurse habe ich schon ein Weilchen hinter mir, Roger, bin ja selbst SCAE-Trainer und Zertifizierer (hättest also bei mir auch buchen können )...

Aber Jon ist ein hervorragender Mann, speziell beim Cupping...

Hei Walter

Ich hätte Dich eher für Cupping und Rohkaffeeselektion gesehen. Jon war (ist?) ja verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und Qualitätssicherung bei MareTerra.

Bin auf jeden Fall gespannt.

Gruss

Roger

Hier ein Eindruck vom Cupping der heutigen Schulung mit den Leuten von IECAFE und MareTerra:


Das war nur die eine Hälfte...

Heute lagen Entscheidungen für den Betrag von ca. 4'000'000 Dollar auf dem Tisch. Und wenn man daran denkt, wieviele Leute rund um die Welt an diesen Kaffees mitgearbeitet haben, dann ist das schon sehr imposant. Es macht nachdenklich, dass wir nur mit schlürfen und spucken in ein paar Sekunden über Existenzen entscheiden...

Die Schulungen waren sehr interessant, äusserst intensiv und ich bin sehr dankbar, dass ich dort mitmachen durfte. Als Einziger...

Bin übrigens nun SCAE Barista Level 1 und 2 zertifiziert...

Gruss

Roger

Zitat von Roger-aus-der-Schweiz

Heute lagen Entscheidungen für den Betrag von ca. 4'000'000 Dollar auf dem Tisch. Und wenn man daran denkt, wieviele Leute rund um die Welt an diesen Kaffees mitgearbeitet haben, dann ist das schon sehr imposant. Es macht nachdenklich, dass wir nur mit schlürfen und spucken in ein paar Sekunden über Existenzen entscheiden...

Ja, das macht mich auch immer wieder betroffen...

Bin übrigens nun SCAE Barista Level 1 und 2 zertifiziert...

Da gratulier' ich recht herzlich!

Und der Heinz wird stolz auf dich sein...