Thema: Indien Parchment CXR

Liebe Kaffeefreunde,Espressofreunde,Cognacfreunde.
Wir stellen nun den Indien Parchment CXR vor,den man ab heute bei uns bestellen kann .
Beim Cupping des Coffee Board of India hat dieser in seiner Kategorie sämtliche Preise gewonnen. Es handelt sich um eine Kreuzung von 2 Coffea Canephora Varietäten: Congensis und Robusta. Congensis ist eine "Robusta" Varietät aus den ursprünglichen Wäldern Kongos und daher mittlerweile sehr selten.Die Rohkaffeespezialisten von Amarella und Dr.Schwarz (Mannheim) haben gemeinsam mit Deepak Chengappa dem indischen Plantagenbesitzer( Palthope) diese Kreuzung gewagt. Die Kaffeebäume wachsen unter Schattenbäumen den Mammi Sapote,von diesen zieht der CxR auch einen Teil seiner Aromen.Die Weltproduktion ist sehr gering und exklusiv bei Amarella zu beziehen.Die Aufbereitung ist ein Parchment AB,also ein gewaschener Rohkaffee.Der Zusatz Butterbeanz beschreibt schon ein wenig die Konsistenz, sehr Cremig und samtig.Wir habe ihn sehr mild als Espresso geröstet um die Röstaromen nicht vorherrschen zu lassen,die erste Charge war sofort ausverkauft.Das Aroma bei feinem Mahlgrad und wenig Anpressdruck ,erinnert an Edelhölzer,Tabak und tatsächlich Cognac.Etwas grober gemahlen und mehr Power beim Tampen,kommt ein wenig das schokoladige und der leichte Robustageschmack durch.Durch unsere guten Verbindungen und die Nähe zu Mannheim,sind wir nun also der erste Röster in Deutschland, der ihn rösten durfte.Anbei 2 Filme des Coffee Board of India,ein Teil des Films spielt auf der Palthope Farm,wo diese Rarität wächst.
http://www.youtube.com/watch?v=PqK8a4PXaF8
http://www.youtube.com/watch?v=Kmab0gS5Yys&feature=related

Klingt interessant. Indische Kaffees jenseits von "Monsooned Malabar" werden ja leider nur selten hierzulande angeboten, wobei ich den Eindruck habe, dass Indien kaffeetechnisch weit mehr zu bieten hat als besagten Malabar.

Habe ich es richtig verstanden, dass es sich um einen reinen Robusta handelt, aber eben eine qualitativ hochwertige Neuzüchtung?

Gibt es eine Möglichkeit, diesen Kaffee als Rohkaffee in Kleinmengen (1-3 kg) zu beziehen?

Finde ich auch,indische Kaffees sind sehr lecker und unterbewertet und
in der Aufbereitung sind die Inder richtig gut.Werde auch in Zukunft noch andere Sorten anbieten.Rein von der Aromavielfalt her ist der Monsun,noch der schwächste aller Inder,macht aber ne schöne Crema.
Robusta ist eine Varietät von Coffea Canephora ,und der Congensis ebenso, der größte Anteil am Welthandel des Canephora macht der Robusta aus, aber nicht jeder Canephora ist ein Robusta.
Wenn du Rohkaffee(2kg) haben möchtest,schicke mir grad eine PN.
gruß
rosario

Zitat von Sanug

Klingt interessant. Indische Kaffees jenseits von "Monsooned Malabar" werden ja leider nur selten hierzulande angeboten, wobei ich den Eindruck habe, dass Indien kaffeetechnisch weit mehr zu bieten hat als besagten Malabar.

Habe ich es richtig verstanden, dass es sich um einen reinen Robusta handelt, aber eben eine qualitativ hochwertige Neuzüchtung?

Gibt es eine Möglichkeit, diesen Kaffee als Rohkaffee in Kleinmengen (1-3 kg) zu beziehen?