Thema: Kaffee und Espresso aus der Toskana

Vor ein paar Wochen wurde ich von Herrn Bettalli, einem Kaffeeröster aus der Toskana (Toscaffe.it), angesprochen, ob ich nicht seinen Kaffee bzw. Espresso in mein Sortiment mit aufnehmen wolle. Gerne habe ich mir ein paar Kilos zum Testen zusenden lassen. Da der Geschmack bekanntlich immer vom Tester und dem eigenen Gaumen abhängt, habe ich für den Test dieser Kaffees ein paar bekannte Boardies aus dem Kaffeenetz angesprochen, ob sie mir ihr Urteil zu den 3 Kaffees geben könnten. Natürlich war jeder der Angesprochenen gleich dabei.
Vincent Kluwe-Yorck hat mir erlaubt, ich dürfe ihn gerne zitieren, war er, so wie ich auch, doch sehr begeistert von dem italienischen Espresso.
Ich möchte mal die einzelnen Kaffees vorstellen:

Beginnend mit dem roten Toscaffe:
Er ist ein eher kräftiger Espresso mit 40% Robusta (Indien Kaapi Royale) und 60% Arabica-Anteil. Vor allem dieser Espresso (aber auch der silbrige) hat mir persönlich ausgezeichnet im Cappuccino bzw. mit Milch geschmeckt. Sie sind auch gut für Vollautomaten geeignet. Da Vincent keine Kaffee-Milch-Getränke trinkt, hat er über diesen Espresso folgendes Urteil abgegeben:
Die Bohnen zeigen eine sehr hohe Qualität, sind relativ hart und groß und - nicht nur der rote Espresso - zeigen eine feine Säure und alle sind sehr gut durchgeröstet, weshalb sie sehr bekömmlich sind.

Toscaffe Silber:
Mit 30% Robustaanteil ist der silbrige Toscaffe etwas milder als der rote aber immer noch sehr spritzig und rund und wirklich ausgezeichnet im Cappuccino. Vincent sagt
dazu folgendes: "Sehr ansprechendes Bohnenbild, sehr gut und professionell geröstet; Sehr anständiges Produkt, das sein Geld sicher wert ist!"

Toscaffee Gold:
Das Spitzenprodukt der Rösterei aus der Toskana ist der Goldene Espresso. Er hat 85% Arabicabohnen, z.B. Indian Mysore. Natürlich ist er aufgrund seines geringeren Robustaanteils etwas weicher im Geschmack. Als Espresso sehr gut, aber vor allem als "lange Tasse Kaffee" aus dem Vollautomaten fand ich diesen italienischen Kaffee hervorragend.
Auch hier möchte ich nochmals Vincent sein Urteil abgeben lassen:
"Sehr voluminöser Körper, vollmundig und komplexes Aroma, dabei immer noch sanft und bekömmlich – gefällt mir gut!" und:
"Der ist so, wie man es von einer anständigen italienischen Röstung erwartet: völlig unproblematisch, läuft immer und schmeckt. Kann jeder auf
jeder Maschine was Gutes rausbekommen."

Als Fazit kann ich die 3 Kaffees nur empfehlen. Ich bin mir sicher, da ist für jeden was dabei. Zum Abschluss noch die Zusammenfassung von Vincent:
"Die Bude scheint ihr Handwerk zu beherrschen. Sieht mir ganz nach Premium-Produkten aus."

Übrigens gab es vor Jahren hier schon mal im Kaffee-Netz einen Thread zu der Toscaffe-Rösterei.

Fühle mich korrekt zitiert!

War von den drei Sorten mit jeder Mischung zunehmend begeistert. Handwerklich einfach gut gemacht. Habe Heja die Aufnahme in ihr Sortiment empfohlen, weil ich die Rösterei für eine Bereicherung des Gesamtangebotes auf unserem heimatlichen Markt halte. Und preislich durchaus beachtenswert bei dieser Qualität!

Mir persönlich hat die Barschlampenmischung mit 40 % Robusta am besten geschmeckt. Aber das ist natürlich eine rein persönliche Geschmacksfrage.

Viel Erfolg, Heja!

Hallo,

soeben kam eine neue Lieferung Toscaffe rein, d.h. es liegt ganz frischer Kaffee aus der Toskana da. Wünsche einen guten italienischen Espressogenuss!

Schönen Abend

Hallo Heja,

vorgestern hatte ich Besuch von 9 Freunden. Wir haben alle Sorten primär als Espressi probiert.
Im Einsatz waren meine bescheidene LSM 95, eingestellt auf 9,5 Brühdruck / 1,2 Kesseldruck und die Aeropress.

Hier mein kurzer Bericht:

Beim Öffnen der Verpackungen hatten wir zunächst den Eindruck, Du hättest mir nur eine Sorte Kaffee geschickt. Der Röstgrad (City Plus - Full City) und das Röstbild, auch die Bohnengröße sahen bei allen Sorten ziemlich identisch aus.

Die Bohnen waren weder brüchig noch ölig - sie waren gleichmäßig geröstet. Aus unserer Sicht sehr positiv.

Der Mahlgrad war schnell gefunden und die Espressi ließen sich unproblematisch zubereiten. Bei allen Sorten konnte ich während des Bezugs keine frühe Blondphase feststellen.

Nr. 1: (Toscaffe Espresso silber)
Wow, lang haltende Crema-Bombe. Hatte im Abgang einen angenehmen fruchtigen Geschmack. Zubereitet mit der Aeropress ohne Zugabe von Milch und Zucker schmeckte der sehr lecker.

Nr. 2: (Toscaffe Espresso gold)
Ausgezeichnetes Produkt. Feine Nuancen, rund und mild im Geschmack. Man kann mehrere Espressi hintereinander trinken. Zubereitet mit der Aeropress ohne Zugabe von Milch und Zucker schmeckte auch dieser sehr lecker.

Nr. 3: (Toscaffe Espresso rot)
Buono. Hier waren sich die meisten schnell einig. Sirupartig lief der Espresso in die Tasse und verbreitete dabei einen herrlichen Duft. Schockoladig, nussig, würzig, vollmundig – simply italian. Die richtige Mischung zu einer Zigarette. Für die Aeropress weniger geeignet.

Bleibt jedoch noch eins hinzuzufügen. Unsere gustatorische Wahrnehmung konnte durch den hohen Konsum von Sambucca und Grappa etwas beeinflusst worden sein.

FORZA ITALIA
SL

Die neue Lieferung Toscaffe ist vor ein paar Tagen auch angekommen!

Schönen Sonntag noch!

Freut mich wirklich, dass Superleggera zu ganz ähnlichen Eindrücken gekommen ist wie ich.

Ich finde, die Rösterei hat guten Erfolg auf unserem Markt verdient. Drücke Dir die Daumen, Heja!

Das klingt in der Tat gut...


Leider sehe ich nur 1kg Packungen. Ist es evtl. möglich, ein Probierpaket mit 250g oder 500g-Packungen zu bekommen? Dann wäre ich sofort dabei

Grüße

Zitat von MarkH

Das klingt in der Tat gut...


Leider sehe ich nur 1kg Packungen. Ist es evtl. möglich, ein Probierpaket mit 250g oder 500g-Packungen zu bekommen? Dann wäre ich sofort dabei

Grüße

Hallo
Ich auch
Peter.

Hallo,
250/500g Packungen wären zum probieren besser.
Werden von Toscaffe ja auch angeboten.
Gruss
Herbert

Hallo

den Goldenen gibt es als einzigen in einer 500g-Packung, den hab ich aber so nicht im Sortiment, rot und silber gibt es laut meiner Händlerliste nur in 1kg-Packungen.

Den Rückmeldungen nach ist der Kilopack aber relativ schnell leer