Thema: Aktuelle Röstung/Sonderröstung

Hallo
Freitag wurde ein Brasilien Daterra Yellow Bourbon geröstet, in meiner neuen Röstmaschine mit Kupfertrommel ( Die erste in Deutschland!?) und indirekter Befeuerung,die Kaffees rösten darin sehr langsam und schonend und erhalten ein anderes Geschmacksprofil als meine bisherigen (4!) Röstmaschinen . Der Kaffee wurde kurz nach dem ersten Knack rausgeholt um ihn "kennenzulernen" ,er ist unverpackt und kann in 250 g und 1000g bestellt werden. Am Donnerstag wird diese Röstung dann erneut geröstet um einen doppio Tostato zu testen, sprich doppelt geröstet, ich werde dann die Hälfte nicht rösten so daß ein Paket hell und ein Paket doppio tostato erworben werden kann.
Daterra ist eine renomierte Farm in Brasilien,die sehr viel in Forschung und Qualitätsmanagment investieren. Die Rohkaffees werden nicht in Jutesäcke angeliefert sondern Vakuumverpackt und dann in Kartons.
Davor wird er für 6 Wochen in Holzsilos gelagert um eine gleichmäßige Trockung zu erfahren.
Die Tasse ist sehr sauber und süßlich,mit einem leichten nussigen Nachgeschmack,bin sehr gespannt auf den Espressogeschmack.
vg
rosario
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ich greif mal vor: würde ich ähnlich sehen, wie z. b. privatbrauerei, d. h. das unternehmen ist in familienhand und gehört keinem konsortium bzw. keiner investorengemeinschaft (stichwort brauereien z. b. die inbev).

Ja so war es gedacht,wie Greg es sagt.Kleines inhabergeführtes Unternehmen.vg rosario

Hallo Rosario,

ich war auf Deiner Homepage, um mir den Creme Kaffee bzw. Filterkaffee aus Brasilien mal anzuschauen. Leider kam da nichts. Beim Espresso kamen alle Angebote. Vielleicht hat jemand die Seite heraus genommen?

Freundliche Kaffeegrüße,
Livobay

Hallo Livobay,
die Sonderröstungen,und "Forschungsexperimente" sind oftmals nur einmalige Versuche,deshalb nicht im Sortiment der Website.Da ich ständig an etwas forsche,bekam ich durch einen Kunden die Anregung ,diese doch zu publizieren und Interessierte dran teilhaben zu lassen.In diesem Fall,teste ich wie sich die "doppio tostato" (doppelt geröstet),die ich von einigen italienischen Rösterfreunden kenne,auswirkt auf den Geschmack und die Fülle.
Hab damit schon mehrfach rumexperimentiert im Hinblick auf den Zeitpunkt der Entgasung,sprich die zweite Röstung am nächsten Tag ,bzw am 3.tag usw.
Da es wohl Interessierte gibt werde ich das in Zukunft auch schriftlich festhalten,nicht nur in meinem Kopfspeicher.
viele grüße
rosario
Bestellungen können per mail auf info@bonafede.de erfolgen.
Werde in Zukunft die Fragestellungen vorab ankündigen.

Hallo Rosario,
jetzt warte ich schon einige Zeit auf deine "Kupfer-Röstmaschine" und nun hatte ich es fast übersehen.
Bitte reserviere mir 3 mal 250g Brasilien Daterra Yellow Bourbon.
Von dem Boardie-Kaffee mit Cherry Robusta bräuchte ich auch wieder 1,50kg. Ich melde mich bei dir.

Viele Grüße, Günter

Günter,grüß Dich
ich hab in meine neue Röstanlage so viele Optionen die ich verstellen kann,dass ich sie erstmal kennenlernen musste bevor ich es kundgebe
Nun hab ich es rausgefunden und in die Ergebnisse sind ganz nach meinen Wünschen, Beim nächsten Sonnenschein kommt vorbei auf einen Cappuccino,diese Woche bin ich allerdings in Maastricht auf der Kaffee Messe.vg
rosario

Zitat von G.A.S.

Hallo Rosario,
jetzt warte ich schon einige Zeit auf deine "Kupfer-Röstmaschine" und nun hatte ich es fast übersehen.
Bitte reserviere mir 3 mal 250g Brasilien Daterra Yellow Bourbon.
Von dem Boardie-Kaffee mit Cherry Robusta bräuchte ich auch wieder 1,50kg. Ich melde mich bei dir.

Viele Grüße, Günter

Is ja der Wahnsinn!

Gestern 15.15 Uhr bestellt, heute 09.30h geliefert!

Zitat von Dramato

...

Gestern 15.15 Uhr bestellt, heute 09.30h geliefert!

das ist nun wirklich flott...da kann man ned mäckern

Früher rechnete man bei Bestellungen in Wochen, durch Internet verkürzte sich die Erwartungshaltung auf Tage und nun sind wir schon im Stundenbereich gelandet.
Verbessern wird man das nur noch können, wenn jemand endlich mal das "Beamen" von Raumschiff Enterprise entwickelt.