Thema: Die Kaffeekommune wird ein Jahr alt...

Moin alle zusammen;

am Montag den 27. Juni wird die Kaffeekommune genau ein Jahr alt. Manche hier im Netz haben vielleicht auch schon etwas mit uns zu tun gehabt und kennen uns bereits; dafür danke erst einmal! Die tollen Erfahrungen und Gespräche die ich mit euch und vielen sonst in der Branche hatte, sind prägend.
Die Kaffeekommune verstehe ich dabei als loses Netzwerk von "Nerds" aus allen Bereichen der Spezialitätenkaffeeindustrie, das verschieden Funktionen übernehmen kann. Was ich nach diesem experimentellen Jahr auf jeden Fall sagen kann ist, dass sich schon in den nächsten Monaten sehr viel ändern wird, ohne zu behaupten, das irgendetwas bisher schlecht war
Wie auch immer; da die Kaffeekommune bisher nur "virtuell" ist und ich euch hier im Kaffeenetz trotzdem irgendwie an dem Jubiläum teilhaben lassen möchte gilt folgendes: Wenn jetzt also irgendjemand sowieso vor hat am 27.Juni Kaffee zu bestellen, oder Brühequipment haben will, bekommt alles Versandkostenfrei nach Hause. Außerdem geben ich auf Equipment 10% (Alles regulär eintippen, ich ziehen dann alles ab und schicke die Bestellbestätigung mit dem richtigen Betrag zu => kaffeekommune.de)
Sonst bin ich schon sehr gespannt was alles im neuen Jahr der Kaffeekommune passiert und was wir erleben werden. Eins ist klar; Mainz kann sich schon mal warm anziehen. Und noch was an dieser Stelle: vom 15.07 bis 06.08 findet "Roasters and Baristi" in Hamburg statt! Es wird eines der wichtigsten Kaffee-Events 2011 sein an dem wir, in konkreter Weise, ein Teil davon sein werden.

Schönes Wochenende noch
- Paul -

... und ab heute auch im Programm: die ersten kommunalen "Hario" Produkte. Die Verarbeitung und vor allem die Funktion ist klasse.

Hallo Paul,

erstmal Glückwunsch zum Jubiläum.

Wer soll sich denn in Mainz warm anziehen? Da muss man sich ja noch nicht mal großartig anstrengen. Die Kaffeelandschaft ist dort doch katastrophal. Da bin ich mal gespannt was kommt. Evtl. reden wir ja mal in Hamburg drüber falls ich es schaffe in der letzten Woche dort zu sein.

Gruß Uwe

Hallo Uwe,

das stimmt: guten Kaffee in Mainz anzubieten und sich dadurch von der Masse abzusetzen ist wirklich nicht schwer mal sehen, bis Ende des Jahres soll das Projekt "Kaffeekommune 1" stehen.
Wäre klasse, wenn du in Hamburg zu Roasters & Baristi vorbeischaust und wir ein paar Worte darüber wechseln können!

Cheers
- Paul -

Hallo Paul,

ich würde ja gerne heute noch unter Ausnutzung Deines tollen Angebots eine Bestellung bei Dir aufgeben, aber leider finde ich Deine angepriesenen Hario-Produkte nirgends. Sollte sich unter diesen der Porzellenfilter (am besten die 2-Tassen-Variante) sowie eine Packung Filterpapier befinden, bitte ich um entsprechende Mitteilung.

Schade nur, dass ich jetzt erst, wo die Aktion doch schon fast wieder vorbei ist, dazu komme nachzufragen.

Grüße,
Michael

Hallo Michael,

tut mir leid, dass ich erst so spät antworte (mein mobiles Endgerät ist nicht das aktuellste ); ich habe jetzt auch noch einmal nachgesehen und es ist alles da was ich verkaufe. Ich habe erst einmal "nur" die Buono Brewingkettle und den Rangeserver ins Programm aufgenommen. Den V60 Handfilter habe ich ausführlich getestet und finde ihn leider nicht besser als den 102er, deswegen werde ich ihn vorerst nicht in das Programm aufnehmen. Mal sehen.

Cheers
- Paul -

Den V60 Handfilter habe ich ausführlich getestet und finde ihn leider nicht besser als den 102er, deswegen werde ich ihn vorerst nicht in das Programm aufnehmen.

Etwas offtopic, aber das liess mich aufhorchen: ich habe nämlich genau gegenteilige Erfahrung gemacht. Mir ist es noch nie (!) gelungen, mit einem 102er Melitta-Filter auch nur annähernd so gute Ergebnisse in der Tasse zu erreichen wie mit einem V60. Ja, dazu musste ich eine ganze Weile mit dem V60 üben und immer noch nicht jeder Versuch gelingt, aber es wird besser.
Mit dem 102er habe ich wirklich viel herumprobiert, aber scheinbar keine Technik gefunden mit der es für mich vergleichbar befriedigende Ergebnisse gibt (Körper, saubere Tasse, Säure, Balance und nicht vorhandene Adstringenz (oder wie auch immer man das Ausdrückt)). Da bin ich wirklich neugierig, und wäre Mainz nicht so weit entfernt, würde ich mal zwecks Erfahrungsaustausch vorbeischaun

ps: herzlichen Glückwunsch zum 1-jährigen

Moin lukask,

ich kann dir gerne mal mein 102er "rezept" schicken. Ich habe wirklich sehr viel mit verschieden Handfiltern ausprobiert und vermute, dass der konische aber gerade verlaufende Schnitt etwas damit zu tun hat. In der spitze des V60 sind die Partikel grundsätzlich etwas überextrahiert, was bei dem zumindest einseitigem "flat bottom" weniger der Fall ist. Es gibt jetzt auch einen Handfilter, der einen völlig flachen Bodenverlauf hat... Noch schwer zu bekommen, bin ich aber sehr gespannt auf die Ergebnisse. Da fällt mir ein (ist vermutl. auch offtopic) dass ich auch gleich mein BrewersCup Rezept, für den 102er aufschreiben kann:
400ml Wasser; Schritt1: 50 ml => 5*stiren, bei 30sec. Schritt2:langsam kreisend bis 300ml aufgießen um dann in Schritt3 im Zentrum bis 400ml aufzugießen (bis 1:25min)
23g Kaffee
TDS: 1,25 Brix
Ich bin gespannt was du dazu sagst

Schönen Abend noch und danke für die Glückwünsche
- Paul -

Ps.Erfahrungsaustausch ist immer gut!

Moin,

ich habe eine ganze Charge (ca.10Kg) vom Odyssee für das Einjährige geröstet. Da ist jetzt noch eine Menge von übrig. Ich möchte nicht, dass er alt wird. Deswegen verschenke ich diese Charge. Jeder kann max. 2*250g Odyssee bestellen und sollte kurz bei der Bestellung angeben, dass er vom Kaffeenetz ist. Ich werde dann nur die Versandkosten (bis 500g => 2,7€) berechnen. (Ihr bekommt eine Bestätigungsmail mit den korrigierten Daten) Wenn alles aufgebraucht ist, gebe ich bescheid. (Odyssee - KAFFEEKOMMUNE)

Cheers
- Paul -

Hallo, das ist ja ein wirklich nettes und großzügiges Angebot!
Ich hatte bisher noch nichts von der Kaffeekommune gehört, nehme die Gelegenheit aber nun gerne wahr, um den Odyssee zu kosten. Du bekommst die Bestellung.

Viel Erfolg weiterhin!
Tica